Čaj - mnohostranný ako nikdy predtým Markant Magazin

magazin

K pôžitku z čaju naďalej prispieva zdravie a životný štýl. Sortiment čajov v maloobchode s potravinami je navyše čoraz rozmanitejší. Ktoré trendy v súčasnosti poskytujú rastové impulzy v mieste predaja.

Spolu s kávou je čaj jedným z najobľúbenejších nápojov medzi Nemcami. Podľa Nemeckej čajovej asociácie a Ekonomickej asociácie bylinných a ovocných čajov vypije každý Nemec v priemere dobrých 26 litrov čierneho a zeleného čaju ročne. Ak k tomu pripočítate podstatne vyššiu spotrebu bylinných a ovocných čajov, spotreba Nemcov na obyvateľa predstavuje zhruba 70 litrov čaju ročne.

Nové výsledky štúdie spoločnosti Mafowerk, ktorá sa venuje prieskumu trhu, okrem iného ukazujú, že frekvencia nákupu a používania čaju sa za posledné roky výrazne zvýšila: zatiaľ čo v roku 2013 si deväť percent Nemcov kupovalo čaj raz týždenne, v roku 2019 je táto hodnota 15 Percento sa zvýšilo. V rovnakom období sa tiež zvýšil počet nákupov uskutočňovaných niekoľkokrát mesačne z 32 na 38 percent.

Zelený čaj na vzostupe

Používanie čaju sa tiež stalo podstatne rozmanitejším. Čaje ako zelený čaj, ležadlo alebo čaj maté, ktoré boli pred rokmi okrajovým sortimentom, sa dnes používajú takmer rovnako ako klasické čaje. Podľa prieskumu Mafowerk takmer každý štvrtý človek pije aj čierneho okoreneného Chaitee z Indie. Najbežnejším dôvodom konzumácie čaju je „medzi relaxáciou“, a preto sa zameriava na osobný wellness. Prírastok čaju je poháňaný tými, ktorí boli skúmaní vo veku od 18 do 39 rokov - mužmi aj ženami. Pohodlnosť aspektu prípravy tiež pomaly naberá na dôležitosti: Prienik jednokapsulových strojov v nemeckých domácnostiach sa zvýšil zo siedmich (2013) na 16 percent podľa Mafowerka.

Podľa výrobcu OTG rozlišovanie, nastolenie osobného životného štýlu, tiež prispieva k tomu, aby sa čaj stal čoraz viac produktom životného štýlu: napríklad „Matcha Latte“ a „Turmeric Latte“ sú inovatívne trendové nápoje, ktoré sú už v vopred porciovaných vrecúškach rýchle a ľahké nekomplikovaná príprava. Čaj je tiež nevyhnutnou súčasťou kultúry, o ktorú sa treba starať, či už ako jednoduchý čierny čaj, ako ľadový čaj s citrónom alebo ako chai latte, tvrdí Nemecká čajová asociácia a poukazuje na neustále sa zväčšujúcu rozmanitosť, ktorá je nápaditá aj od hviezdnych kuchárov a trendových hviezd baru Výtvory sú propagované.

V rekordnom lete roku 2018 bola horúčava dokonca priaznivá pre konzumáciu bylinkových a ovocných čajov, pretože tieto ponúkajú veľa možných chuťových variácií a pijú sa nielen teplé, ale aj studené, najmä v letných mesiacoch, a slúžia tak ako nízkokalorické osvieženie. Celkovo sa podľa Nemeckej asociácie pre bylinné a ovocné čaje (WKF) mierne zvýšili údaje o predaji. Asociácia okrem toho sleduje aj zvyšujúci sa dopyt po vysokokvalitnom čaji.

S blížiacou sa jesennou/zimnou sezónou udávajú trendové korene kurkuma a zázvor tón bylinkovým a ovocným čajom. Ďumbier, ktorý bol predtým známy ako exotické korenie z ázijskej kuchyne, je dnes so svojou sviežou citrusovou štipľavosťou jednou z bežných zložiek bylinných čajov alebo chais. Kurkuma, ktorá sa v každom dobrom karí tiež nazýva žltý zázvor a musí byť, teraz dorazila aj do segmentu bylinkových čajov. „Sociálne trendy, ako je čisté stravovanie a rovnováha medzi pracovným a súkromným životom, v súčasnosti zvyšujú túžbu po silných, ale puristických výtvoroch z bylín, pričom z hľadiska chuti sa zvyčajne zameriava hlavne na jednu bylinku,“ vysvetľuje výkonný riaditeľ WKF Dr. Monika Beutgen. Tieto trendy by mali poskytnúť ďalšiu inšpiráciu pre vychutnávanie bylinného čaju v nadchádzajúcej sezóne. Naproti tomu takzvané zimné čaje sú tiež bohaté na sezónne korenie, ako je škorica, klinček, kardamón a čokoláda, a sú úplne trendy.