Čaj Oolong Čínsky zázračný liek Máme odpoveď!
Oolong čaj má pôvod v Číne. Nie je to ani čierny, ani zelený čaj, ale polofermentovaný čaj. Jeho doba oxidácie je medzi časom čierneho a zeleného čaju. Na oolong sa používajú iba o niečo staršie listy čajovníkového kríka. Okrem relatívne tmavej farby sú aj dosť úzke a majú dlhý tvar. Čaj Oolong v priebehu spracovania mení svoju farbu z tmavozelenej na sýtu čiernu. Pretože čajové lístky nie sú rozdrvené, ale zrolované, v skutočnosti pripomínajú čiernych drakov (čínsky Oolong) alebo hadov.
V zozname desiatich najlepších a najslávnejších čínskych čajov sa zvyčajne nachádzajú aj dva oolong: rockový čaj (yancha) a tie guanyin. Oba sa pestujú v provincii Fujian, ktorá je medzi čajovými znalcami známa aj pre ďalšie kvalitné čaje. Takže nie je prekvapujúce, že oolong je tu tiež doma.
Medzitým sa Oolong vo vynikajúcej kvalite pestuje aj v iných provinciách a krajinách po celom svete. Na prvom mieste v zozname krajín, ktoré vyrábajú oolong, je predovšetkým Taiwan a Japonsko. Dobrá kvalita pochádza napríklad z Vietnamu, Thajska a dokonca aj z Afriky.
V zásade existujú štyri druhy čaju Oolong: skupina Pouchong - tu sa chuť pohybuje od príjemne ovocnej až po horkosladkú, toto je asi 12 percent čiastočne fermentovaných. Na porovnanie, skupina Zhen Cha Oolong je fermentovaná maximálne na 30 percent, takže jej chuť je oveľa intenzívnejšia a teda aj ovocná. Gruppe So Cha Oolong má dymovú a zároveň sladkú arómu, ktorá sa vyrába 50-percentnou rýchlosťou kvasenia. Skupina Kao Shan Cha Oolong je podobná Zhen Cha, ale Kao Shan Cha sa pestuje iba vo vysokých horách. Jeho vôňa je jemná a veľmi jemná, po naliatí vykazuje fascinujúcu zlatozelenú farbu.
Efekt čaju Oolong
Čaj oolong, podobne ako zelený čaj, má povesť, že pomáha pri chudnutí. Táto téza sa dá skutočne dokázať. Hovorí sa, že čaj oolong má množstvo pozitívnych vlastností. Špeciálny účinok čaju Oolong je spôsobený polyfenolmi, ktoré obsahuje, skupinou látok, ktoré sú schopné viazať tuk počas tráviaceho procesu. Tuk sa nevstrebáva, ale vylučuje sa vyprázdňovaním. Čínsky zvyk podávať oolong s mastnejšími jedlami je teda oprávnený.
Čaj Oolong navyše poskytuje ochranu pred tukovými usadeninami v cievach prostredníctvom polyfenolov. Ako bonus je Oolong protizápalový. Účinok čaju Oolong teda môže pomôcť predchádzať civilizačným rizikám, ako sú mŕtvica, kardiovaskulárne choroby a infarkty.
Antioxidanty alebo sekundárne rastlinné látky sú ďalšie látky, ktoré podporujú účinok čaju Oolong. Okrem iného môžu spomaliť proces starnutia, posilniť imunitný systém a izolovať voľné radikály. Podľa overených štúdií by tento spôsob pôsobenia mal dokonca redukovať plaky a tým zlepšovať ústnu hygienu. Okrem aromatickej chuti ponúka čaj Oolong veľa pre ľudské zdravie.
Mliečny čaj Oolong
Mnohí uprednostňujú svoj čaj s trochou mlieka. Z tohto pohľadu bolo v konečnom dôsledku logické, že vynaliezaví výrobcovia čaju prišli s myšlienkou pridať do ich čaju oolong jemný odtieň mlieka už pri jeho príprave. Okrem charakteristických zložiek, ktoré čaj oolong v podstate obsahuje, má China Milky Oolong bodky so sladkou krémovou arómou. Nálev má jemnú svetlozelenú farbu a jemnú mliečnu farbu. Niektorí dokonca veria, že chutia akosi medové mlieko.
Počas výrobného procesu China Milky Oolong iba fermentuje. Zvláštnou a najkomplexnejšou vecou je zahrievanie čajových lístkov v mliečnej pare. Týmto sa rozšíria póry listov a môžu absorbovať mliečnu arómu. Keď sa čajové lístky neskôr ochladia a zagúľajú sa, póry listov sa opäť zatvoria. Čaj oolong uvoľní mliečnu arómu iba vtedy, keď ho zalejete vodou maximálne do 75 stupňov Celzia. China Milky Oolong by mal byť strmý asi dve minúty.
Príprava čaju oolong
Čaj oolong je tak zaujímavý, pretože umožňuje niekoľko infúzií bez straty arómy alebo stráviteľnosti. V porovnaní so zeleným alebo čiernym čajom môžu jeho čajové lístky dlhšie lúhovať. Tento čas odpočinku závisí od príslušného nálevu: Prvý nálev čaju Oolong je o 1 až 4 minúty, druhý o niekoľko minút dlhší. Počas tretieho výluhu sa čaj oolong nechá odpočívať 7 minút. Znalci čaju si prvé infúzie čaju oolong vychutnávajú ráno, zvyšné dva sa rozprestierajú na celý deň. Znižuje sa tak obsah kofeínu v čaji oolong, aby to nemalo vplyv na spánok.
Ak si napriek tomu chcete vychutnať popoludňajší nálev čaju oolong, nechajte šálku čaju 3 minúty odpočívať, čo znižuje obsah kofeínu. Na úplné využitie čajového efektu Oolong sa odporúča tradičný čajový obrad. Na tento účel je napríklad čínsky hlinený hrniec Yixing napoly naplnený listami Oolongu a potom uvarený veľmi horúcou vodou. Podľa toho, ako dlho sa čaj Oolong varí, si získa rôzne príchute. Túto prípravu je možné opakovať maximálne sedemkrát.