Shakshuka - izraelská pochúťka na chudnutie - konzultácia lekára Stutza

Takto vyprážané vajcia ste ešte nejedli. Shakshuka pôvodne pochádza zo severnej Afriky a v súčasnosti je izraelským národným jedlom. Či už ho zjete na raňajky, na obed alebo večer, chutí vynikajúco a je úžasný pri chudnutí.

Vieme, že vajcia sú jednou z najcennejších potravín zo všetkých. Vysoký obsah bielkovín v kombinácii s nasýtenými a nenasýtenými mastnými kyselinami má mimoriadne dobrý a trvalý účinok nasýtenia. Vajcia sú navyše vynikajúcim zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch, ako je napríklad vitamín D, ktorý je nevyhnutný pre udržanie kostnej a svalovej hmoty a pre fungovanie imunitného systému.

Ukázalo sa, že vajcia vám pomôžu jesť menej. Najmä v kombinácii so zeleninou. Shakshuka je práve tam. Vajcový pokrm sa zvyčajne konzumuje v paradajkovej omáčke s bielym alebo plochým chlebom. Ak sa chcete vyhnúť nezdravým sacharidom, vynechajte chlieb a lyžicu shakshuky priamo z panvice. Chutí ešte lepšie.

Zvyčajne je Shakshuka vyrobená z vajec, paradajkovej pasty, chilli papričiek a cibule. Existujú však aj varianty s paprikou, fetou, baklažánom a špenátom. Sú rovnako v poriadku.

Ideálne je, ak sú vajcia zvnútra stále mäkké, žĺtky sa potom natierajú na paradajky. Izraelčania radšej jedia v spoločnosti. Nezáleží na tom, či sú to raňajky, neskoré raňajky alebo večere. Hlavné je jesť spolu.

Izraelské národné jedlo sa pripravuje za chvíľu. Vajíčka sa v okamihu polejú v ohnivej paradajkovej omáčke. Rýchlo to zalejeme bylinkovým pestom!

Shakshuka s hubami a pestom

• 1 červená paprika
• 250 g hnedých šampiónov
• 1 červená chilli paprička
• 1 zväzok jarnej cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice olivového oleja
• soľ
• korenie
• Mletý kmín
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 1 plechovka (každá po 850 ml) paradajok
• 1 čajová lyžička zeleninového vývaru
• 4 vajcia
• 4 lyžice pesta

príprava

1. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Huby očistite, podľa potreby umyte a nahrubo nasekajte. Očistite chilli, nakrájajte pozdĺžne jadra, umyte a nakrájajte na malé kúsky. Očistite a umyte jarnú cibuľku a narezané krúžky. Olúpte a nakrájajte cesnak.
2. Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Na ňom šampiňóny prudko opečieme. Ostatné pripravené suroviny krátko orestujeme. Dochutíme soľou, korením a 1 čajovou lyžičkou kmínu. Vmiešame paradajkovú pastu, krátko restujeme. Nakrájajte paradajky trochu. Všetko privedieme do varu, vmiešame vývar a dusíme asi 10 minút.
3. Na paradajkovej omáčke urobte lyžicou 4 priehlbiny. Vajcia rozšľahajte po sebe, zasuňte ich do 1 jamky. Necháme to v omáčke na miernom ohni asi 8 minút. Pokvapkajte shakshuku pestom a podávajte.

---