Čakanka - BZfE

Tu nájdete recepty a informácie o skladovaní a príprave čakanky ako kompaktný informačný list.

Tu si stiahnite informačný list čakanka (dvojstranový informačný list vo formáte PDF, 452 kB, neprístupný)

Použitie:
Šalát zo surového ovocia a zeleniny
Varenie, dusenie, pečenie, gratinovanie, pečenie, dusenie, grilovanie

Čakanku pripravujeme hlavne ako šalát. Ale dá sa použiť aj ako zelenina.

Ide tiež o:
iné šaláty, napr. B. hlávkový šalát, jahňací šalát, rukola, tvaroh, losos, šunka, z. B. gratinované, cestoviny

Skladovanie:
V oddelení na zeleninu v chladničke niekoľko dní, podľa toho, aké je zrelé

Tip:
Čakanka je vytlačená z koreňov s vylúčením svetla. Skladovanie v tme je dôležité. Keď sa konce listov čakanky po vystavení svetlu zazelenajú, zvyčajne chutí trpko.

Šalát z čakanky a jabĺk (predjedlo)

Recept na 2 porcie
Čas prípravy: každá asi 15 minút

Zloženie:
Obliekanie:
2 lyžice citrónovej šťavy
1 lyžička medu
Soľ korenie
2 lyžice rastlinného oleja

1 veľká čakanka

1 malé kyslé jablko

Príprava:
Na zálievku: Citrónovú šťavu zmiešajte s medom, soľou a korením, kým sa med a soľ nerozpustia. Potom vmiešajte rastlinný olej, najlepšie metličkou.
Jablko umyjeme a rozštvrtíme, odstránime jadrovník a nakrájame na kocky. Ihneď premiešame so zálievkou, aby kúsky jablka nezhnedli.
Čakanku očistíme, rozpolíme a umyjeme. Vystrihnite stopku v tvare klinu a zvyšok nakrájajte na jemné pásiky. Na kúsky jablka vmiešajte pásiky čakanky a ihneď podávajte.

---