Čakanka - zasadené listy Webové stránky!
(Cichorium intybus)
Od konca stredoveku sa čakanka, nazývaná tiež „Nevesta slnka“, používala v magických rituáloch, najmä v láske, a bola považovaná za jednu z najslávnejších magických rastlín. Ten, kto k nemu nosil čakanku, bol v boji neporaziteľný a všeobecne nezraniteľný. Keby si nevydaté dievčatá dali čakanku pod vankúše, budúci manžel by sa objavil vo sne. Podľa iných presvedčení, keď bola čakanka vytiahnutá zo zeme s jeleným parožím, v deň svätého Petra bol ten, kto sa jej dotkol, vedený a chránený pred všetkým zlým. Okrem toho prinieslo mužovi dušu radosť a všetky jeho obavy ľahko zmizli.
Stará legenda hovorí, že kvety čakanky sú farbou modrých očí dámy, ktorá sa premenila na tento kvet, pretože vo dne v noci zostávala na kraji cesty a márne čakala na návrat svojho milenca z križiackej výpravy vo Svätej zemi.
Židovské papyrusy z roku 4000 pred Kr Už si pamätám na použitie tejto rastliny na liečivé účely. Egypťania to využívali špeciálne na liečenie tachykardie, a starogrécky lekár Claude Galien to nazval „pečeňový priateľ„. Aj keď je čakanka známa už od nepamäti, nestratila nič zo svojich terapeutických cností. Pretože sa ho v hojnej miere nachádza aj na okraji cesty, sme v pokušení veriť, že nemá veľký terapeutický význam, ale uvidíme, že je to jeden z najsilnejších liekov.
čakanka obsahuje vápnik, draslík, fosfor, sodík, železo, horčík, meď, zinok, horké látky, sladké látky, vitamíny B, C, K, P, aminokyseliny, lipidy, škrob, bielkoviny a koreň obsahuje aj inulín a cholín. čakanka má vo svojom koreni najväčšie množstvo inulínu zo všetkých liečivých rastlín. Inulín je vlákno s a silný probiotický účinok, ktorý obnovuje črevnú flóru, posilňuje imunitu, znižuje hladinu cukru v krvi a rýchlo pôsobí na hladinu cholesterolu. Kopec je vitamín B-komplex, ktorý redukuje a zabraňuje ukladaniu tukov v pečeni, čím zabraňuje deštrukcii pečeňového tkaniva.
Čakanka je a všeobecné tonikum, silné remineralizačné, antianemické, predjedlo (chuť do jedla), čistiace (čistí telo od toxínov - vrátane ťažkých kovov a pomáha ich eliminovať), choleretikum (stimuluje vylučovanie žlče), diuretikum (aktivuje vylučovanie moču), preháňadlo ľahké, odčervenie (ničí črevné červy) a antipyretikum (znižuje horúčku). Tiež má, adstringentné, protizápalové, antiseptické vlastnosti a mierny sedatívny účinok.
Čakanka v žalúdku napomáha vylučovaniu žalúdočnej šťavy a pri ťažkom trávení čakanka podaná po jedle stimuluje trávenie. SPRAVOVANÉ Pred jedlom má čakanka silný chutný účinok na deti i dospelých. Ráno na prázdny žalúdok má šálka čaju z čakanky a účinkom odčervenia a bojuje proti zápche.
Na úrovni pečene čakanka fpodporuje vylučovanie žlče potrebné na trávenie tukov a aktivuje portálny obeh. Cez žilu prenáša žilovú krv, ktorá pochádza zo žalúdka, tenkého čreva, hrubého čreva, sleziny a pankreasu, do pečene, kde sa má očistiť a potom viesť do srdca. Čakanka je jedno z mála liekov na slezinu, má priaznivý vplyv na všetky zdravotné problémy spôsobené jeho narušenou funkciou. Odporúča sa aj v prípadoch: zvýšené triglyceridy, cukrovka, ateroskleróza, vysoký krvný tlak, tachykardia, rakovina hrubého čreva, intoxikácia alkoholom, otravy, liečba obezity, chudnutie. Podávanie čakanky zastavuje vývoj nádorov a zabraňuje vzniku metastáz. Čakanka má tiež pozoruhodné výsledky v roku cirhóza, hepatitída, cholecystitída, kolitída a artritída.
Externe sa odporúča čakanka na kožné choroby a hlavne ekzémy. Rozdrvené listy čakanky je možné aplikovať na zapálené miesta na pokožke, v prípade svrbenia a vyrážok, na vyrážkach spôsobených potravinovými alergiami u detí a na zapálené lymfatické uzliny.
Cícerová káva
Vyprážaný a mletý koreň čakanky je a pravá náhrada kávy známa od sedemnásteho storočia. Jeho rozšírené použitie je zásluhou Napoleona Bonaparteho. Francúzsky cisár svojím neochvejným odhodlaním zaútočiť na britskú obchodnú a ekonomickú moc spustil kontinentálnu blokádu, ktorá zakázala prístup britských lodí k brehom Európy, čím zablokovala všetky trhy s tovarom. Táto kríza viedla okrem iného k zániku exotických kávových zŕn a vzniku koreňovej kávy čakanky pod názvom „Mocca faux“ - falošná káva. Čakanka tak začala svoj víťazný vzostup na trhu a distribúciu čakanky, ktorá nahradila kávu, podporoval dokonca aj štát, pretože už viac nebola dovážaným výrobkom. Exotické kávové zrná sa stali veľmi ťažko získateľným luxusom a pre ľudí príliš drahé. Vďaka čakanke sa teda aj v sedliackych a robotníckych domácnostiach deň začal zdravou šálkou kávy. Čakanovú kávu dnes konzumujú iba tí, ktorí poznajú jej zázračné zdravotné výhody.
Vlastnosti čakankovej kávy sú vlastnosti uvedené vyššie v VÝHODÁCH, s výnimkou špecifikácií pre vonkajšie použitie.
Na trhu nájdeme čakankovú kávu, ktorá sa varí ako normálna káva alebo čakankovú kávu, ktorá sa pripravuje ako iná (káva).
Korene čakanky si však môžete pripraviť aj doma, aby ste získali skvelú kávu: korene čakanky sa odstránia zo zeme (odporúča sa ich extrahovať začiatkom jesene), dobre ich umyť a nechať vysušiť. Korene polámte na kúsky a dajte piecť do rúry na papier na pečenie do sucha a mierne do hneda alebo ich orestujte na panvici bez pridaného tuku. Po ochladení sa kúsky melú a získaný prášok sa uchováva v hermeticky uzavretej nádobe. Táto čakanková káva sa varí rovnako ako káva z rýchlovarnej kanvice. Môže byť použitý aj pre kávový filter. Neobsahuje kofeín. 2-3 šálky čakankovej kávy denne sú skutočným elixírom pre zdravie.
Cícer v kuchyni
Surové a jemné listy čakanky zozbierané pred kvitnutím rastliny sa dajú jesť ako šalát, ku ktorému je možné pridať listy púpavy, cesnak, citrón a olivový olej. Neskôr, potom, čo rastlina vytvorí nádherné modré kvety, sa listy používajú ako náhrada za špenát, do polievok a omáčok. Ak sú listy príliš horké, dajú sa vložiť do vody na dve hodiny - tento postup extrahuje niektoré horké látky. Koreň môže byť tiež uvarený ako zelenina, nielen z kávy. Kvety čakanky (s vysokým obsahom železa) sú elegantnou a jedlou dekoráciou koláčov alebo iných dezertov.
Pri čakankovom čaji zalejte lyžicou sušených listov a kúskov koreňa 250 ml vriacej vody a nechajte 15 minút lúhovať. Potom je napätý a môže sa konzumovať 3x denne, pred jedlom a na predjedlo a po jedle a na zažívacie účinky.
Čerstvá šťava z listov čakanky má silný liečivý účinok na chorý pankreas. Pred jedlom skonzumujte pol pohára.
KONTRAINDIKÁCIE
Alergia na čakanku. Čakanka sa neodporúča deťom do 3 rokov, tehotným ženám (môžu spôsobiť potrat) a dojčiacim matkám. Ľudia s alergiou na ambróziu, peľ brezy a sedmokrásky by sa nemali jesť čakanku. Mali by ho používať opatrne ľudia trpiaci gastritídou a prekyslenými vredmi.
Príroda lieči telo a láska lieči dušu!