Čakankové kávové prísady, účinky a spôsob jej prípravy

2. februára 2020, Annika Reketat Kategórie: Výživa

Káva čakanky je zdravá, stráviteľná a udržateľná alternatíva k normálnej káve. Tu môžete zistiť, čo všetko sa v čakankovej káve nachádza, ako funguje a ako sa pripravuje.

Čo je to čakanková káva?

Káva čakanky je nápoj podobný káve, vyrobený z koreňov koreňa Čakanka obyčajná (Čakanka) sa vyrába. Nápoj má svoj pôvod v 18. storočí. V tom čase sa do normálnych kávových zŕn pridávali pražené korene čakanky, aby boli horkejšie a tmavšie. Lenže horúci nápoj vyrobený len z koreňov čakanky sa rýchlo etabloval ako lacná alternatíva drahých kávových zŕn. Na rozdiel od kávových zŕn je čakanková káva tiež prirodzene bez kofeínu.

Na výrobu čakankovej kávy sa najskôr očistia korene rastliny a potom sa určitý čas skladujú v sušiarni na stlačený vzduch. Týmto procesom strácajú veľkú časť tekutín. Potom sa korene opražia. Šťavy stále obsahovali karamelizáciu a vytvorili tak chuť, ktorá pripomína praženú kávu. Nakoniec sa korene spracujú na prášok.

Tento prášok je dostupný buď ako čistá čakanková káva, alebo ako súčasť náhradných zmesí kávy, medzi ktoré patrí aj jačmeň alebo raž môže obsahovať.

Káva čakanky: to sú ingrediencie

Namiesto kofeínu sú v čakankovej káve aj ďalšie zdravé prísady. Podľa Nemeckej poradenskej a informačnej siete pre výživu náhrada kávy obsahuje okrem iného

Minerály: draslík, vápnik, fosfor, sodík a horčík
Stopové prvky: železo, Mangán a meď.

Na rozdiel od iných alternatív kávy, ktoré sa vyrábajú zo zŕn, ako je jačmeň alebo raž, čistá káva z čakanky je bezlepkový.

Lepok vás robí chorým, tučným a hlúpym. Ako však ľudia mohli jesť chlieb po celé tisícročia? A: Prečo ...

Ako funguje čakanková káva?

Mnoho ľudí oceňuje čakankovú kávu predovšetkým kvôli tomu, že je prirodzene bez kofeínu. Môžete si ho teda vychutnať večer a v noci bez toho, aby to malo vplyv na váš spánok. Ďalšie vedľajšie účinky, podľa Netdoktora, až príliš kofeín vyhýbate sa tiež:

Nepríjemné pocity v žalúdku v dôsledku zvýšenej tvorby žalúdočnej kyseliny
vnútorný nepokoj až do úzkosti
Potenie
Srdcové arytmie
Nervozita a podráždenosť

Samotná čakanka obyčajná sa v prírodnej medicíne dlho považovala za zdravú rastlinu. V roku 2020 bol dokonca vyhlásený za „Liečivú rastlinu roka“. Bylina aj korene obsahujú veľa rôznych účinných látok vrátane Horké látky, Flavonoidy a deriváty kyseliny kávovej. Tieto zložky údajne pomáhajú pri rôznych ochoreniach:

Podporujte trávenie: Hovorí sa, že čakanka obyčajná dokáže stimulovať trávenie. Rastlina navyše môže stimulovať tvorbu žlčovej šťavy a tým pomáhať pri rôznych tráviacich problémoch. Koreň liečivej rastliny podporuje trávenie tukov a môže tak robiť Nafukovanie a bolesť brucha zmierniť.
Boj proti strate chuti do jedla: Horké látky, ktoré obsahuje, môžu zvýšiť chuť do jedla.
Chráni pečeň: Horké látky v čakanke majú pozitívny vplyv na pečeň.
Protizápalové: Existujú prvé výsledky štúdie, ktoré naznačujú, že extrakt z koreňa čakanky môže mať tiež upokojujúci účinok na zápal.

Zatiaľ však nie je dokázané, či sa tieto účinky vzťahujú aj na čakankovú kávu. Výsledky štúdií z jednotlivých laboratórií o jednotlivých prísadách sa dajú ťažko aplikovať na celé potraviny.

Čakanka obyčajná rastie takmer na každom rohu a od staroveku je obľúbenou liečivou bylinou. Odhaľujeme ...

Ako pripraviť čakankovú kávu

Príprava čakankovej kávy je veľmi jednoduchá:

Nalejte asi jednu až dve čajové lyžičky čakankového kávového prášku s 200 mililitrami horúcej vody na pohár. Pre miernejší výsledok môžete namiesto vody použiť aj horúce (rastlinné) mlieko.
Upravte pomer vody a prášku podľa svojej chuti.
Všetko dobre premiešajte, aby neboli hrudky.
Ak máte radi, pridajte trochu (rastlinného) mlieka a kávu čakanky podľa chuti oslaďte.

Tip: Káva čakanky tiež chutí ľadová káva a vylepšuje početné dezerty.

Aká udržateľná je čakanková káva v porovnaní s konvenčnou kávou?

Mnoho ľudí si nedokáže predstaviť každodenný život bez kávy a každý deň si na nej dopraje niekoľko šálok. Za populárnym horúcim nápojom však stoja určité problémy, pokiaľ ide o sociálnu kompatibilitu a ekologickú rovnováhu. Konvenčné pestovanie kávových zŕn je kritické:

Pestovanie kávy je veľmi náročné na prácu. Maloroľníci pracujú v zložitých podmienkach a za veľmi nízke mzdy.
Káva sa často používa v Monokultúry kultivovaný, kultivačný princíp, ktorý vyplavuje pôdy. Okrem toho sa pri bežnom pestovaní používajú škodlivé pesticídy.
Pestovanie kávy je veľmi náročné na zdroje: voda potrebná na šálku kávy je 140 litrov.

Káva čakanky má naopak lepšiu ekologickú rovnováhu:

Čakanka je pôvodom zo strednej Európy. Tam často rastie na cestách. V poslednej dobe sa tiež čoraz viac rozrastá, aby sa dostala zo svojich koreňov Inulínvyhrať. Potravinársky priemysel túto vlákninu v súčasnosti čoraz viac využíva.
Pestovanie čakanky je ľahké a vyžaduje si malú údržbu. Rastlina je zvyknutá na suché miesta a je pomerne robustná. Na pestovanie čakanky je potrebných oveľa menej zdrojov, ako je voda, ako na pestovanie kávy.
Čakanka je tiež tvrdá, pokiaľ ide o choroby a škodcov. Preto je použitie Pesticídy nie je bežné.
Pretože čakanky dobre rastú v miestnych zemepisných šírkach, nemusí táto surovina cestovať na veľké vzdialenosti, aby si mohla dať nápoj do našich pohárov. Káva na druhej strane cestuje na veľké vzdialenosti, aby sa k nám dostala, a prispieva tak k emisii škodlivých látok Skleníkové plyny o.

Filtre, espresso, studené varenie: káva je kultová - ale je tiež zdravá? Kedy je fazuľa spravodlivý obchod? Čo môže ...