Calories Physalis Nutričné fakty a energia
73 kcal
Nutričné hodnoty physalis
| Bielkoviny | 2,5 g |
| tučný | 1,0 g |
| sacharidy | 13,0 g |
| z toho cukry | 12,4 g |
| Vlákno | 1,0 g |
| Hustota energie | 0,7 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 73 kcal/306 KJ |
Distribúcia energie physalis
| Bielkoviny | 10 kcal/42 KJ |
| tučný | 9 kcal/38 KJ |
| sacharidy | 52 kcal/218 KJ |
| z toho cukry | 50 kcal/208 KJ |
| Vlákno | 2 kcal/8 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,7 kcal/g |
Egreš Cape
Ak existuje jedno ovocie, ktoré v posledných desaťročiach urobilo veľké rozruch v srdciach Nemcov, je to určite egreš morský alebo Physalis peruviana, ako sa oranžovo sfarbené plody nazývajú ich latinské názvy. Chvíľu sotva bol tanier, ktorý sa podával v gastronómii bez chutných a ozdobných „andských čerešní“.
Botanická charakteristika angreštu mysového
V prvom rade: egreš Cape je rastlina nočnej kôry a preto nesúvisí s egrešom z našich zemepisných šírok. Príbuznými sú skôr zemiaky alebo paradajky a baklažány .
Egreš obyčajný alebo physalis rastie niekoľko rokov ako bylina, ktorá dosahuje až dva metre. Vyznačuje sa jemnými chĺpkami, ktoré vidno na stonkách aj na listoch, ktoré sú dlhé až desať centimetrov a široké sedem centimetrov. Kvety sú kalichovitého tvaru a žltkastozelenej farby. Kalich potom vynesie aj ovocie po tom, čo dorástlo do dĺžky až štyroch centimetrov a šírky najviac troch centimetrov. Bobule, ktorá je asi 15 milimetrov široká a dlhá, sa vo vnútri darí.
Silný farebný kontrast medzi nenápadným hnedastým pohárom a jasne oranžovou bobuľou vo vnútri je ohromujúci.
Kultivácia je možná aj v Európe, ale vyžaduje priame slnečné svetlo. Inak potrebujete iba štandardnú záhradnú pôdu a pravidelné, ale nie príliš silné polievanie.
V tejto krajine by mal byť egreš Cape vysievaný už vo februári, ale vonku ho treba dať až po ľadových svätcoch. Hibernácia je teoreticky možná, ale keďže Physalis je nenáročný na pestovanie a rýchlo sa mu darí, rastlina sa zvyčajne pestuje každoročne a rastie rok čo rok. Pri pestovaní existujú jasné paralely s paradajkami, čo súvisí aj s úzkym vzťahom medzi týmito dvoma rastlinami.
Pretože egreš Cape sa takmer vždy dováža, dostupnosť je zaručená po celý rok.
Zloženie egreše Cape
Okrem pozoruhodnej chuti prispeli zdravé ingrediencie k obľúbenosti egreša Cape. Výhrevnosť 100 gramov ovocia je 72 kcal, obsah vody je 82,5 percenta. Sacharidy sú väčšinou vo výške 13,3 percenta, nad 2,3 a 1,1 percenta prekonávajú bielkoviny aj tuky. Nezvyčajný je takmer úplný nedostatok vlákniny.
Zdravotné bohatstvo angreštu mysového je založené na vysokom podiele vitamínu C, ako aj provitamínu A a niektorých vitamínov skupiny B. Existujú tiež železo, vápnik a fosfor.
Cape angrešt v kuchyni
Pri nákupe egrešov Cape je potrebné dbať na to, aby bolo možné dozrieť iba v malom množstve. Plody teda už nesmú byť zelené, ale musia priamo vykazovať charakteristickú oranžovú farbu.
Použitie je všestranné. Na jednej strane sa egreš Cape konzumuje surový a funguje ako dekorácia. Ak však chcete, môžete si z mierne kyslých plodov pripraviť aj chutné dezerty, džemy alebo čatní.
O pôvode a distribúcii angreštu mysového
Aj keď názov napovedá inak, egreš Cape pôvodne pochádza z Ánd, presnejšie z Čile a Venezuely. Až na začiatku 19. storočia boli prvé physalis vysadené na myse Cape alebo v južnej Afrike.
Dodnes je Južná Afrika jednou z hlavných krajín, kde sa egreše Cape pestujú, treba však spomenúť aj USA, Austráliu, Keňu, Indiu a Nový Zéland, ako aj juh Francúzska.
Podobné odrody: zemiaky Baklažán | Paradajka | paprika