Camembert Camembert krémový, korenistý, fit - 6 receptov na rozpustenie! VHODNÉ NA ZÁBAVU
Krémová textúra, jemne korenistá chuť, super zdravá: Toto je Camembert - kráľ mäkkých syrov. 6 špičkových receptov do vašej fitnes kuchyne!
Žiadny iný francúzsky syr nie je taký populárny ako hermelín! Správne: Jeho mierna a mierne oriešková chuť z neho robí univerzálneho kuchára v kuchyni: Camembert chutí čistý a pečený - v slanej alebo sladkej podobe. Niekoľko receptov na dokonalý pôžitok zo syra nájdete u nás:
Či už s hruškami, šalátom alebo paštrnákom: Camembert môžete dokonca integrovať do svojej fitnes kuchyne - presvedčte sa sami, ochutnajte a žasnite!
Legenda o francúzskom camemberte
O Camemberte existuje úžasný príbeh, ktorý sa datuje pred viac ako 200 rokmi: počas francúzskej revolúcie sa údajne kňazovi podarilo uniknúť z hrôzy. Našiel útočisko u dojičky Marie Carellovej - žila v Camemberte, malá Dedina v Normandii. Kňaz bol roľníčke taký vďačný, že ju dal do Tajomstvo výroby syra inaugurovaný. Dvaja skúšali a experimentovali celé mesiace, až kým sa jedného dňa nenarodil Camembert.
Veľký Fanúšikom camembertu bol Napoleon III., ktorý si nikdy nenechal ujsť príležitosť slúžiť pikantnú pochúťku na svojom dvornom stole - takto si Camembert pomaly získal obľubu. Najneskôr s vynálezom Box na triesky Camembert sa dal ľahko vyviezť a získal si srdcia fanúšikov syrov po celom svete.
Takto sa z mlieka stane camembert
Camembert si už dávno urobil meno: a to je presne to, čo je chránené. The originálny hermelín musí byť vyrobené zo surového mlieka, má obsah tuku 45% a pochádza z Normandie - až potom môže byť zdobený názvom „Camembert de Normandie“. Presne povedané, camembert v našom supermarkete vôbec nie je „pravý camembert“ - v Nemecku je syr vyrobený z pasterizovaného mlieka a má rôznu hladinu tuku. Takto sa vyrába fit syr:
- Surové mlieko sa tradične okysľuje, zohrieva a zráža syridlom - potom sa hmota naleje do tvarohovej formy
- Hermelín sa suší, vyberie z formy a posype soľou
- Ošetrenie ušľachtilou plesňou Penicillium Camemberti zaručuje typickú bielu srsť
- Syr zreje 12 dní pri teplotách 10 až 14 stupňov - výroba syra trvá celkovo asi 3 týždne
Camembert: druhy a chute
Camembert je a Mäkký syr a musí ako taký minimálne 50% vody zahrnuté - rovnako ako Brie, Romadur, Limburger a niva. Upozornenie: existuje riziko zámeny medzi Camembert a Brie! Je pravda, že syry sa dajú len ťažko opticky odlíšiť od bielej formy: napriek tomu ide o dva odlišné druhy. Brie je považovaný za predchodcu camembertu a je oveľa väčší a plochejší ako celý syr - po vyzretí tiež chutí o niečo miernejšie. Keď je Camembert vyzretý, je výrazne horúcejší ako jeho veľký brat a má nižší obsah tuku.
Camembert tiež nie je rovnaký ako Camembert:
- Miernosť: Ak máte radi camembert mierny a málo pikantný, mali by ste ho jesť, keď je ešte mladý a nezrelý. Mladý camembert spoznáte podľa uzavretej kôry plesne a elastickej krémovej konzistencie vo vnútri
- Ten pikantný: Čím dlhšie Camembert zreje, tým intenzívnejšie a silnejšie chutí. Dlho vyzretý hermelín spoznáte podľa mierne sivastej kôry a žltého sfarbenia vo vnútri
- Rafinovaný: Vo Francúzsku sa uprednostňuje čistý variant, v Nemecku si môžete kúpiť aj camembert s bylinkami alebo korením - pre tú extra pikantnú nôtu. Orechy v syre navyše podčiarknu orieškovú chuť hermelínu
FIT je teda Camembert
Nutričné hodnoty a obsah tuku na 100 g
• asi 300 kalórií
• Tuk: 24 gramov, z toho 15 g nasýtených a 7 g nenasýtených mastných kyselín
• Bielkoviny: 20 gramov
• Sacharidy: 0,5 gramu
Existuje 100 g Camembertu .
• Vaša úplná potreba vitamínu B12 - podporuje tvorbu červených krviniek a zaisťuje pevné nervy!
• 1/3 dennej potreby vápniku - posilňuje kosti a zuby!
• Veľa vitamínov B5 a B7 - stimuluje metabolizmus a podporuje detoxikáciu!
Camembert: Takto si to naozaj užijete
Vo fitnes kuchyni môžu ďalšie druhy syra nakrájať plátok camembertu: Camembert je presvedčivý jemne korenistá nátierka na fit sendvičoch a stará sa o Syrový tanier na krémovú odrodu - najmä v kombinácii s hroznom a orechmi. Byť mierna aróma premení nudné šaláty a surovú zeleninu na zážitok zdravej chuti. Je to však hit aj v teplej kuchyni: Upečený hermelín skvele ladí s rôznymi druhmi ovocia alebo zeleniny. S našimi lahodnými receptami na camembert môžete do svojej kuchyne vniesť pôžitok zo syra - Dobrú chuť!
Tip: Camembert vytiahnite z chladničky pol hodiny pred jedlom - pri izbovej teplote si tak získa svoju plnú arómu!