Cancellara a spol
Cancellara a spol. Jedia, čo môžu. To je toľko, koľko zje profesionálny cyklista na Tour de France!
Títo extrémni profesionálni cyklisti už neexistujú. Niekto ako Gilbert Glaus (50). Bernský šprintér pil v roku 1982 po časovke turné 13 malých fliaš Perrier: Perlivá minerálna voda - smrteľný hriech!
Profesionálny cyklista musí piť neperlivú minerálnu vodu, aby nenafukoval žalúdok. V každom tíme sledujte dnes lekár, výživový poradca a vlastný kuchár o stravovacích návykoch vodičov.
„V Pyrenejach a Alpách vodiči potrebujú viac ako 6 000 kalórií denne. Spolu s bazálnym metabolizmom 1 700 kalórií - to je to takmer 8 000 kalórií », vysvetľuje Thomas Klimaschka, lekár tímu Leopard.
Je ťažké dodať toto veľké množstvo v dňoch pretekov. Vodič na túre schudne okolo 1,5 kila a jeho percento telesného tuku klesne na 6 percent. Veľké stravovanie sa začína asi tri hodiny pred začiatkom každej etapy.
Cancellarin leopardí tím neje v hoteli. Vodiči obedujú v rolovacej reštaurácii.
„S Nicki Stroberovou máme na turné dánskeho kuchára celebrít,“ vysvetľuje Fabian Cancellara. "To, čo varí, je zakaždým báseň.", je tam pečená kačica. A tí, ktorí neradi jedia, majú na tanieri niečo iné. ““
V zvyšok dňa Fabian varí a servíruje tím: rôzne šaláty, kari polievka, potom ryža a kuracie mäso - za pomoci Strobera. A pretože prehral stávku, umýva sa sám.
Pokiaľ ide o dnešné Pyreneje, Strober bude späť pri sporáku. Na raňajky sú tu Müsli, jogurt, ovocie, chlieb, džem, med, syr a šunka. Potom hlavné menu s cestovinami, omeletami alebo ryžou. „Čím kvalitnejší je kuchár, tým pestrejšie dokáže s týmito jedlami pracovať,“ hovorí Cancellara.
Pred štartom vodiči jedia energetické tyčinky. Počas závodu budú za chodu dve jedlá.
S malými piškótami, 60 gramovými energetickými tyčinkami (až 300 kalórií a viac ako 40 gramov sacharidov). Cancellara vypije počas tepelnej fázy okolo 16 až 20 bidónov (Každý 0,5 litra). „Každý by mal prijať okolo 60 g sacharidov za hodinu s dostatkom tekutín medzi 0,7 a 2 litrami,“ vysvetľuje Klimaschka. „Ak má vodič pocit hladu alebo smädu, je neskoro.“
Plechovka koksu potom vo finále poskytne veľmi rýchle zvýšenie energie. Zmes kofeínu a cukru strieľa priamo do krvi, ale rovnako rýchlo vyhasne.
V cieli opatrovatelia mávajú takzvanými regeneračnými nápojmi (vysoký obsah bielkovín a sacharidov). Cancellara: "Si zlomený a musíš sa nútiť piť to - neexistuje iná cesta." V autobuse uhasí smäd povinnou fľašou modrej Rivella.
Pred masážou v hoteli vodiči opäť požierajú müsli, banány a raňajkové cereálie. Večera s Cestoviny, zemiaky, malé množstvo mäsa (hlavne hydiny) alebo ryby a niektorá zelenina obsahuje väčšinou sacharidy.
A predtým, ako zhasnú svetlá, je Cancellara dokonca dovolené hrešiť: Chocolate and Basler Läckerli. Dobre!
Cancellara: Stávka bola prehraná!
Fabian Cancellara si musel v pondelok v deň odpočinku na turné obliecť kuchársku zásteru a vykúzliť obed pre svojich kolegov z tímu Leopard Trek. Cancellara s pomocou šéfkuchára dánskeho tímu Nicki Strobel pripravila pre hladného Andyho Schlecka šalát, kari polievku s kokosom a kuracím mäsom a ryžu. Na konci bol quiche Lorraine. Samotné varenie nestačilo, bolo treba pripraviť aj riad - alebo aspoň práčku naplniť ručne. Pozadie pre prácu Cancellary v ultramodernej kuchyni tímového autobusu Leopard bolo prehrou. Belgická televízna stanica vyzvala Švajčiarov, aby prostredníctvom Twitteru vyvolali darovacie SMS pre organizáciu poskytujúcu pomoc deťom. Pretože Cancellara ľahko prelomil stanovený limit 15 000 SMS, musel guľku uhryznúť. Mimochodom, skončili sme s viac ako 42 000 SMS správ. „Canciho“ kulinárske schopnosti nemohli byť zlé, aj keď pred začiatkom podujatia tweetoval: „Som zlý kuchár“. (rebro)