Candy Rafaelo - dokument DOC
Dokumenty
Sladké kalórie Raffaello
poslať Yahoo Messenger poslať e-mailom
A čo tak Raffaello Candy? Nie, že by nebolo dosť koláčov a sladkostí, ale na sviatočnom stole vyzerajú tak dobre. Na internete je veľa receptov na Raffaello Candy. Zastavil som pri Danovom cukríku. Sú také chutné a také dobré, že vás nikdy neomrzí.
- 200 g kvalitného masla, bez vody
- lieskové orechy (asi 30 kusov)
V hrnci zmiešame smotanu a nalámané kúsky čokolády. Dajte ich na bain-marie a nechajte ich, kým sa čokoláda neroztopí.
Misku odložíme nabok a do čokoládovej zmesi pridáme na kocky nakrájané maslo. Mixujte, kým sa maslo neroztopí a zloženie sa stane homogénnym.
miešanie až do úplnej integrácie. Nádoba sa ochladí.
Potom, čo sa veľmi dobre ochladí, vezmite ho lyžičkou z kompozície, ktorá tvorí v dlaniach guľky, do ktorých je vložený lieskový orech. Každá guľka je ponorená do kokosových vločiek, umiestnená na tanier a chladená 2 - 3 hodiny.
Cukrovinky Raffaello s kondenzovaným mliekom
Úprimne vám môžem povedať, že som si nemyslel, že domáce cukríky raffaello môžu byť také dobré ako tie v obchode, možno ešte lepšie. Vyznaná chyba je z polovice odpustená, však? Dnes som prvýkrát vyrobila tieto úžasné cukríky. Výsledok ma veľmi potešil, dopadli mimoriadne dobre. Navyše je to prvý úspešný pokus tohto druhu. Myslím si, že budúce pokusy budú ešte úspešnejšie a recept lepší. Hľadal som asi dva dni v supermarketoch tu sušené mlieko, samozrejme som ho nenašiel. Hľadal som niekoľko „kuchárskych“ vecí, medzi nimi aj oblátkové obliečky. Ani tie som nenašiel. Skrčil som sa, pretože sa mi točila hlava. Potrebovala som oblátkové pláty na ďalší recept, ktorý odložím, keď idem domov do Rumunska. Vrátiac sa k pôvodnému predmetu som vzal namiesto sušeného mlieka kondenzované mlieko. Nerobila som žiaden hluk, jeden po ruke, pretože tieto cukríky sa dajú vyrobiť s týmto sortimentom mlieka, a dva po ruke, pretože mám dojem, že sú chutnejšie. Ak áno, dajte mi prosím vedieť. Vyskúšam verziu v sušenom mlieku a potom sa to dozviem.
200 ml kondenzovaného mlieka Nestl (použil som ho)
Proces výroby týchto cukríkov je veľmi jednoduchý. Mäkké maslo som miešal s kondenzovaným mliekom, kým nebolo úplne homogénne, pridal som asi 140 - 150 g kokosu a potom som dal kompozíciu na pol hodinu vychladnúť. Potom som vytvoril guľky zloženia, do ktorých som pridal jeden alebo dva pražené lieskové orechy. Cukrovinky som potom prešla zvyšným kokosom, dala na papier, nejaké som nechala a nechala som ich aspoň hodinu v chlade. Konzumujú veľmi rýchlo to, čo sú.
Domáce cukríky Raffaello
Gogo (2 roky starý) objavil chuť cukríkov Raffaello . Som z týchto pochúťok blázon a videl ma jesť, naliehavo sa pýtal a presvedčil ma, aby som mu ho dala, keďže ho videla doslova sliny.
Aké ingrediencie som použil:
surové mandle a lieskové orechy
doba varenia: 15 minút
Maslo som nechala pri izbovej teplote v nádobe.zľahka som ho rozdrvila vareškou, po ktorej som pridala zasa ostatné ingrediencie.
Neriadil som sa konkrétnym príkazom. Neskôr som začal miesiť cesto, aby som celú zmes zhomogenizoval.
Po zviazaní kompozície som ju vzal a vytvaroval do sférických tvarov, do ktorých som (niektoré) vložil mandľu alebo surový lieskový orech. Lahodné guľky som "vyvaľkala" v kokose a nechala vychladené v chladničke. Použil som kokos s niekoľkými farebnými časticami (v obchode som nenašiel iný).
Môj trpaslík bol veľmi nadšený z lahodných malých farebných guľôčok!
Rozhodol som sa použiť tento recept na cukríky Rafaello, pretože ako jediný mal v zložení oblátkové pláty, ktorých prítomnosť dávala cukríkom zvláštnu chuť.
Zloženie: cca. 35 cukríkov
- 150 g práškového cukru (odporúčam vám zomlieť cukor, nekupujte vanilkový práškový cukor, ktorý už obsahuje všetky druhy zvýrazňovačov a stabilizátorov)
- 200 g sušeného mlieka (nesladené)
- 100 gr mandlí a lieskových orechov (alebo vlašských orechov)
1. Maslo vymiešame s cukrom (mixérom alebo vareškou, podľa vybavenia), kým nezískame penu.
2. Pridajte sušené mlieko, 100 gr kokosu a jemne nakrájané oblátkové pláty.
3. Získaná kompozícia sa chladí 30 minút.
4. Vezmite čajovú lyžičku kompozitu, do stredu dajte lieskový orech/mandľu a dajte mu guľatý tvar.
5. Guličky vyvaľkáme cez zvyšok kokosu.
1. Ak sa vám zdá zloženie príliš drobivé alebo príliš tvrdé, môžete pridať po jednom 1-2 l mlieka, opatrne po jednom a potom zloženie dobre premiešať. Zloženie je však trochu drobivé, takže ho príliš nezjemňujte.
2. Cukrovinky som nechala v chladničke. Pred podávaním vyberte z chladničky najmenej 30 minút.
Vyskúšala som ich a chutia prirodzenejšie ako tie v krabičke, tie domáce sú lepšie
Recept prevzatý a upravený od Jeni Stancu, Rm. Valcea.
140 g fruktózového prášku (fruktóza zomletá v mlynčeku na kávu)
200 g sušeného mlieka bez cukru
1 vanilkový esenciálny uzáver
asi 50-60 g kokosu na ozdobu
Maslo potrieme fruktózovým práškom a vanilkovou esenciou. Zmiešame s práškovým mliekom a kokosom.
Necháme asi 30-40 minút v chladničke trochu stuhnúť (aby sa ľahšie tvarovali cukríky).
Cukríky vytvarujte do stredu s celým lieskovým orieškom a ihneď ich dajte cez kokos.
STREDA 15. augusta 2012 PAULA GAFITESCU 16 KOMENTÁROV
Myslím, že každý vie, čo sú cukríky rafaello, pravdepodobne sa ich už veľa z vás pokúsilo vyrobiť doma, takže neprinášam neslýchaný recept: P Jedno je však isté, dnes prichádzam s mojou verziou, ktorá vyšla takto taký pokus a ktorý je najlepší zo všetkých, čo som vyskúšal/zjedol. Môžete mi to otestovať, ak mi neveríte: P
Čo sa mi na tomto recepte páči, ale myslím, že ste sa už chytili, je to, že je ľahké pripraviť fffff: P Stačí všetko zmiešať a máte hotovo.
50 gr rozdrobených oblátok
150 gr kokosu + 50gr na ozdobu
Maslo a smotanu rozpustíme na ohni a pridáme cukor. Miešajte, kým sa cukor a maslo úplne nerozpustia. Necháme trochu vychladnúť, kým sa postaráme o zvyšok surovín.
Oblátkové pláty dobre zabalte buď robotom, alebo valčekom. Na vrch dáme sušené mlieko, kokos a premiešame. Pridáme vajíčko a všetko premeníme na kašu. Ak je príliš tvrdý, môžete pridať smotanu.
Maximálne formujeme jednotné guľky a do stredu každej dáme lieskový orech. Táto operácia trvala najdlhšie, ale nenechajte sa odradiť, pretože koniec koncov je to zábava, keď sa pozrieme na celú stranu pohára - je to ako tvarovanie plastelíny: P
Guľku vyvaľkajte cez kokos a nechajte ju aspoň 2 hodiny vychladnúť. Mal som 57 kusov, z ktorých som ledva stihol ochutnať jeden, takže čoskoro príde nová porcia.
Oj, ako som dnes bol krátky! Ale to nevadí, ale skutočnosť, že vás nechám v spoločnosti lahodných cukríkov: Rafaello!
25 g kokosového masla (alebo obyčajného masla)
2 kokosové vrecúška na ozdobu
Mlieko dáme zovrieť s cukrom a keď začne vrieť, pridáme krupicu za dažďa, keď zhustne, vypneme oheň v pudingu, pridáme kokosové maslo a zapracujeme ho, potom pridáme vanilkový cukor, kokos a vanilkovú esenciu. Z tejto zmesi formujeme guľky a do stredu dáme bon bonboniéru alebo podľa preferencie všetkých lieskový oriešok alebo medailón. Na konci sa podávajú cez kokos.