Cannelés Bordelais Môj úžasný chaos

Tento príspevok obsahuje reklamu

Bol som práve v Gruzínsku, potom na krátkej obchádzke do Talianska a teraz: do Francúzska. Takže sa mi páči tento #stayathome. Kým nebudem môcť opäť fyzicky cestovať, zostanem počas cestovania na tanieri. Kulinárske svetové turné sa zastaví vo Francúzsku v máji. Pri tejto príležitosti mám pre vás dnes recept na tieto veľmi chutné Cannelés Bordelais.

Ani neviem, ako dlho už chcem piecť cannelé. V každom prípade dlhá. Doteraz to vždy zlyhalo kvôli zodpovedajúcim formám. Môžete ich samozrejme piecť na panvici mini bundt. Ale nejako mi to nepripadalo dobré. (A ani si nechcem predstaviť, čo by si o tom mysleli Francúzi.)

Potajomky snívam o krásnych tvaroch cannelés vyrobených z medi. Na druhej strane mi silikónové formy, ktoré sú na rozdiel od medených foriem cenovo dostupné, pripadali strašne mizerné. A ani trochu francúzsky. Urobil som teda kompromis a kúpil som kovové formy. Žiadna meď.

Drahí, čo sa dá povedať o Cannelés Bordelais? Zvonka majú príjemne tmavú (takmer spálenú) cukrovú kôrku a zvnútra odhaľujú náznak rumu. Rovnako ako pri všetkých francúzskych pečivách, určite by som nechcel počítať kalórie. Alebo dokonca vyrovnajte, ako dlho by ste museli behať, aby ste tieto drahokamy zneškodnili z hľadiska energetickej rovnováhy. Užite si to naplno - a nebojte sa príliš!

Ťažko si to predstaviť, ale tieto malé pochúťky sa kedysi používali na zvyšky pri výrobe vína v Bordeaux. V tom čase sa na čírenie vína spotrebovalo veľa bielkovín. A zostalo mi dosť vaječných žĺtkov. V sezóne - keď sa víno dávalo na fľašu - sa z tohto pečie Cannelés Bordelais.

Cannelés Bordelais

Krajina a región Francúzsko

Čas prípravy 10 minút

Čas prípravy 1 hodina 5 minút

Zvyšok cesta (cez noc) 12 hodín

Porcie 8 kusov

Vybavenie

prísady

1 vanilkový struk
250 mililitrov mlieka
15 gramov masla
75 gramov múky
100 gramov cukru
1 štipku soli
2 žĺtky
2 lyžice rumu
tekuté maslo na vírenie foriem
Cukor na posypanie formičiek

Inštrukcie

Takže, aké to je: Chcel by si niekto požičať moje formy Cannelé a vyskúšať to? Napíšem to pre úplnosť: Cannelés Bordelais sa musia rýchlo zjesť, pretože inak stratia svoju krehkosť (viem, že to v skutočnosti nie je slovo, ale myslím si, že by ním malo byť). Ale verte mi: téma „jesť čerstvé“ sa o seba postará sama.

Na konci mesiaca vás tu dnes - ako obvykle - spájam s francúzskymi receptami mojich cestujúcich a vzrušujúcich blogerských kolegov. Takže: vráť sa! Ale toto všetko už viete. Ja sám mám jeden alebo druhý plán pre Fronkreisch, Fronkreisch. Teraz musím len prejsť od plánovania k robeniu. Všetko ako vždy na fronte chaosu!

Vyskúšali ste môj recept?
Potom mi dajte vedieť!
Označte @meinwunderbareschaos na Instagrame a použite hashtag #meinwunderbareschaos

Stačí si spomenúť na recept na Pintereste!

Tiež by vás mohlo zaujímať

Mini čokoládové torty s vianočným korením
Delizie al Limone - taliansky citrónový koláč
Mini-gél s grapefruitom a rozmarínom - Môj úžasný neporiadok

32 komentárov

Ahoj Conny,
I liiiiiiebe Canneles a tvoje krásne obrázky mi pripomínajú, že som ich nepiekla príliš dlho .... Hanba na hlave: D
Sľubujem, že sa čoskoro uzdravíte a váš recept určite vyskúšam:)
S Pozdravom,
Steffi

Milá Steffi,
sú ešte chutnejšie, ako som si predstavovala. Ďalej však chcem vyskúšať Cannelés Salés. Možno aj tento mesiac. Boli by samozrejme aj niečím pre stôl našich štamgastov. Takže ak sa to niekedy deje iným spôsobom ako virtuálnym ...
S pozdravom Conny

Ahoj Conny,
oooooh, srdečný variant znie naozaj príliš dobre na to, aby to bola pravda: D Som zvedavý!
Tiež dúfam, že sa čoskoro môžeme opäť osobne stretnúť:)
S Pozdravom,
Steffi

Keby som už nemal toľko kuchynského roštu, kúpil by som si formy ... Koľko ml taká forma udrží? Mám nápad a nie je to bundtová tortová forma.

Milá Ulrike,
Viem presne, čo máš na mysli. Moje kuchynské skrinky praskajú, ale nemôžem povedať nie plesniam. Bohužiaľ. Forma pojme 75 mililitrov.
S pozdravom Conny

Vyzerajú skvele!
(A trochu sa hanbím, pretože som ich už predtým vyrábala ... v silikónových formách).

Milá Susanne,
Nechcel som robiť silikónové plesňovanie foriem. V skutočnosti mám veľa (príliš veľa) silikónových foriem - najmä na drobné pečivo. Môj problém je skôr v tom, že som si zamiloval medené veci. A od tej chvíle už kremík nemal šancu. Hlúpy odo mňa, pretože hlavné je: viac cannelés!
S pozdravom Conny

Vaše cannelé vyzerajú skvele! Raz som nejaké zjedol na palube trajektu cez Gironde, nezapôsobili na mňa - ale pravdepodobne už neboli čerstvé.

Milá Petra,
Nemám žiadne porovnanie, pretože som ich vlastne nikdy predtým nikde nejedol, ale úplne ma presvedčili.
S pozdravom Conny

Vyzerajú tak profesionálne! Nádhera!

Ďakujem, drahá Wilma. Hlavne chutia veľmi, veľmi chutne.
S pozdravom Conny

Milý Conny,
tie malé sračky vyzerajú zakázané dobre! Mohol som ich jesť vo Francúzsku a sú jednoducho fantastické. Vaše Cannelés Bordelais nie sú o nič horšie ako tieto a určite sa rýchlo zjedli.;)

S Pozdravom
Nadine

Conny, teraz by som chcel mať zopár tvojich Canneles Bordelais a neviem sa ich zmocniť, môžeš mi poslať nadbytočné tvary, ktoré nepotrebuješ, nechcem ti prasknúť skrinky. To je skvelý návrh, však?.
S Pozdravom
Britta

Skvelý návrh, Britto, ale: nie!;)
Chcem mať možnosť opakovane ich piecť, tieto cannelé. Ale formy vám rád požičiam.
S pozdravom Conny

Ako ste sa dostali k názoru, že z chrumkavosti nemôže byť ani slovo? Samozrejme je to slovo! Rovnako ako sa mi slovo „extrémna túžba mať“ vnucuje, keď sa pozerám na formy a ich obsah. Také slovo. A taký vhodný!
najdrahšie pozdravy
Simone

Milá Simone,
možno potrebujete svoj vlastný slovník potravinového bloggera. Zhromaždíme?;)
S pozdravom Conny

Huhu Conny,
Už som si vaše Cannelés na Insta zamiloval! A malé formičky už sú v mojom ... sledovanom zozname;-). Samozrejme si ich MUSÍM vyskúšať!
S Pozdravom
Tina

Milá Tina,
Hádam to nebudete ľutovať!;)
S pozdravom Conny

Takže keď sa predstaví slovo chrumkavosť, som okamžite zapojený a tiež verím, že tieto malé pochúťky nevydržia dlho potom, čo sú hotové.
S Pozdravom

Milá Tanja,
Ani neviem, kam išli ...;)
S pozdravom Conny

Doteraz som v dome nemal žiadne silikónové, kovové alebo medené formy. Vždy stojím pred medenými formami s otvorenými ústami a „chtivým pohľadom“, ale cena ma zatiaľ odradila. Doteraz som však dôveroval iba tým, ktoré boli vyrobené z medi, aby túto karamelovú kôru dostali dokonale. A presne o to ide! Kovové formy sa zdajú byť dobrým dočasným riešením, pozrime sa, či a kedy sa môžu nasťahovať. Pretože malé Canelles vyzerajú jednoducho zvodne!
S pozdravom Sylvia

Milá Sylvia,
Rovnako to bolo aj u mňa. Cena za medené formy - nie, ale s týmito kovovými formami to funguje naozaj dobre. A ešte sú peniaze na vajcia, múku, maslo ...;)
S pozdravom Conny

Vždy som na sladké - a táto skaramelizovaná kôrka vyzerá skutočne lákavo! To doslova volá po vyskúšaní. Ale úprimne povedané, absolútne nemôžete poznať pôvod zvyškov z koláča 😉

Uľavilo sa mi, milá Cornelia.;) Francúzi: Aj zvyšky sú skvelé!
S pozdravom Conny

Ahoj Conny, skvelé Cannelès, skvelé fotografie a tiež sa mi páči príbeh za tým! Dúfam, že sa čoskoro opäť uvidíme na ďalšej kulinárskej ceste!
S pozdravom, Ulrike

Som veľmi potešený, drahá Ulrike.

Ukázali sa krásne! Zdieľam a milujem váš postoj k téme energetickej rovnováhy. Najmä v časoch Corony, keď vám už nezostáva toľko radostí, by ste mali na to myslieť najmenej.

Ďakujem ti, drahá Susi!

Ahoj Conny,
pravda, nikdy som o Canneles Bordelais nepočul, ale vyzerajú skvele.
A počítania kalórií som sa už dávno vzdal.
S Pozdravom
Katja alias zrnková káva

Ďakujem, drahá Katja. Sú naozaj, ale naozaj chutné. A to pravé pre ľudí, ktorí nepočítajú kalórie.;)
S pozdravom Conny

Vyzerajú vynikajúco. Dobre, mám hlúpe silikónové formy, ale mali by to zvládnuť. Pozrime sa, čo hovorí môj domáci cukrár. * G *

S Pozdravom
Britta

Milá Britta,
pravdepodobne ten, kto vie dobre delegovať.;) Ste spokojní!
S pozdravom Conny