Cannelloni so špenátom a ricottou plnkou a bešamelovou omáčkou
Naplnili ste niekedy cannelloni sami? Je to vlastne meditačná aktivita, ktorá nakoniec splní vaše sny o cestovinách so špenátovo-ricottovou náplňou a zapečeným syrom.
Nakoniec! Cestoviny snívajú stať sa skutočnosťou. Určite by ste mali mať našu Cannelloni so špenátom a ricottou plnkou a bešamelovou omáčkou skús, pretože ti robia radosť.
Pretože máme radi cestoviny na zapekanie cestovín, bol na to najvyšší čas Špecialita na cestoviny von Taliansko skúsiť. Bude sa to sušiť Rúrky na cestoviny s pikantnou plnkou špenát a krémová ricotta naplnené. Na konci bude všetko maslejšie bešamel a dva Syry gratinovaný.
The Špecialita z Cannelloni: Vďaka svojej veľkej dutine pojmú veľké množstvo zodpovedajúcej náplne. Kto verí Cannelloni pripraviť sa je komplikované a mýliť sa trvá niekoľko hodín. V skutočnosti sa vyrábajú na vode a rodina alebo Hostia, vás za to povzbudí. Naplnia sa za hodinu a dajú sa piecť v rúre.
Cannelloni sú vyrobené z Krupica z tvrdej pšenice vyrobené. Predávajú sa hotové valcované a sušené. Rúry, dlhé 10 cm a priemer 3 cm, je možné ihneď naplniť. Cannelloni sú šikovní Varianta cestovín, čo ponecháva priestor na experimentovanie.
Okrem a vegetariánska plnka, môžu byť tiež plnené inou zeleninou, syrom, mäsom, šunkou alebo rybami. kto to Vegetárian Mám rada ricottu Hodvábne tofu vymeniť.
Plnené valcové rezance boli vynájdené v roku 1907. Mladý šéfkuchár reštaurácie z Sorrento, v južnom Taliansku Kampánia, bol prvý, kto vyskúšal túto variáciu. Odtiaľ jedlo rýchlo dobylo celé Taliansko a potom zvyšok sveta. The termín „Cannelloni“ pochádza z talianskeho slova „Cannellone“, čo v preklade znamená „veľká, silná trubica“.
V Taliansku sa cannelloni väčšinou nazývajú „Primi Piatti“, Ponúkané ako štartér. Tradične sú tam s „Ragù alla bolognese“ slúžil. Porcie sú oveľa menšie, ako v našom recepte na hlavné jedlo. Spravidla nájdete cannelloni v menu pod „Pasta al forno“ alebo "Pasta ripieni".
Talianska ricotta sa vyrába zo srvátky, nie z mlieka. Foto: Wikipedia, Paoletta S.
Čo je to vlastne ricotta?
Taliansky ricotta je podobný ako na prvý pohľad krémový syr, ale nie tak celkom. Pretože ricotta sa nevyrába z mlieka, ale z srvátka vyrobené. Preto patrí medzi veľmi nízkokalorické syry. Srvátka mu dodáva svoju typickú ľahkú váhu drobivá konzistencia. Názov Ricotta je pomenovaný podľa spôsobu výroby, kde sa vyrába syr varené dvakrát (Ricottare).
Po prvé, srvátka zahriaty na asi 70 až 80 stupňov, kým sa nezačne Mliečna bielkovina koaguluje. Potom sa všetko opäť zohreje, potom sa oddelia Syrová hmota z kvapaliny. Hotová ricotta sa odstráni a odloží sa a ochladí pohár nastaviť.
250 g cannelloni, bez predvarenia (napr. Od Barilla La Collezione)
Balenie 250 g obsahuje približne 25 tub Cannelonni.
plnka
1 kg listového špenátu (mrazeného), rozmrazeného
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
500 g ricotty
100 g strúhaného parmezánu
2 vajcia
1/2 lyžičky mäty
nejaký muškátový oriešok
soľ a korenie
Bešamel
100 g masla
100 g múky
1,5 litra mlieka
Soľ, korenie, muškátový oriešok
Gratinované
2 kopčeky mozzarelly, nakrájané na kocky
100 g strúhaného parmezánu