Carpaccio nápady na mäso, ryby a zeleninu -

Tenké plátky oblátky sú chutné aj vo variáciách a dokonca ako dezert.

Carpaccio sa dá pripraviť aj z jahňacieho mäsa - tu poliate arganovým olejom a podávané s paradajkovým concassé.

Populárny taliansky predkrm vyrobený z tenkých plátkov plus oleja alebo marinády si podmanil svet a priniesol mnoho variácií: šéfkuchári tiež podávajú carpaccio z morských plodov, zeleniny alebo ovocia ako prechodový chod, hlavné jedlo alebo dezert.

Originál údajne vznikol v Benátkach. Tenké plátky hovädzieho mäsa s parmezánom a bielou omáčkou - to je carpaccio klasika, ktorú ako prvý v roku 1950 podával benátsky Giuseppe Cipriani.

Surové a len tie najlepšie suroviny

Mäso musí byť veľmi studené

Rezanie: nôž alebo stroj

Nakrájajte najskôr na požadovaný film

Klasická marináda na carpaccio

Klasika je zakončená zmesou majonézy, worcesterskej omáčky, citrónovej šťavy, soli, korenia a trochy mlieka - „univerzálna omáčka“, ktorú podáva vynálezca carpaccio Cipriani. Ak sa vám to nepáči, dajte na to nejaké pesto alebo len olivový olej, soľ a korenie a potom na vrch nastrúhajte dobrý parmezán.

Carpaccio z teľacieho, kačacieho, jahňacieho, králičieho mäsa

Dlhé korenie vyzerá ako jahňacie mäso - hodí sa najlepšie k hovädziemu carpacciu alebo výdatným polievkam. (Obrázok: Schierenbeck/dpa/tmn)

Carpaccio z morských plodov

Carpaccio menu s rybami

Nakúpte masky FFP2 rýchlo a lacno

Kúpte si masky FFP2 od svojho inovatívneho nemeckého online predajcu pre ochranu a bezpečnosť z Berlína. Rýchle a lacné! Ponúkame vysokú, certifikovanú kvalitu za nízke ceny. viac

---