Cas chlieb
Kozie mlieko, kozie mlieko, kozie puzdro. moja chladnička je však plná. Našťastie som zo Salaj a v okolí mám cesty, inak by som nemal prístup k takým vzácnym a stopercentne prírodným produktom. A navyše za prijateľné ceny porovnateľné s cenami kravských výrobkov. Kozia farma rodiny Ghiurutan, ktorú som mal tú česť navštíviť cez víkend, sa nachádza v obci Fantanele v obci Dragu v okrese Salaj, veľmi blízko mesta Hida. Rodinný podnik, stále na začiatku, ako nám povedal pán Viorel Ghiurutan, ale v ktorom sme videli lásku k zvieratám, k produktom pochádzajúcim z ich farmy. a v podstate úcta k nám, konečným spotrebiteľom. Nedokážem ťa opísať, ešte nemám toľko talentu, aby som ti povedal, aká pôsobivá bola vízia, ľudia, ktorých som tam stretol, a aby som nezabudol na deti, ktoré mi nonstop žuvali nohavice a šnúrky. Je povzbudivé vedieť, že viac také niečo u nás existuje.
Ak ich chcete kontaktovať s ohľadom na čokoľvek: kozy, kozy, kozy, mlieko alebo syr, počet pánov Viorel Ghiurutan je 0745-775779. Pre záujemcov o túto oblasť sa ich výrobky predávajú aj v Zalau, na náhornej plošine pred prefektúrou. Dúfam, že sa čoskoro dostanem do Kluže
Až do tohto stretnutia som vedel iba to, že kozie mlieko je veľmi dobré pre pľúca, ale zistil som ďalšie jeho vlastnosti, pre záujemcov ich odovzdám nižšie:
- bielkoviny v kozom mlieku sú veľmi podobné tým v ľudskom mlieku, takže sú ľahšie stráviteľné
- kozie mlieko a syr z neho vyrobený majú menej tuku a cholesterolu ako kravské mlieko; má tiež menej kalórií, čo sa uvádza pri diétach na chudnutie
- Je bohatý na vápnik a vitamín B2 a ďalšie vitamíny, bielkoviny, draslík, horčík. sú účinné v boji proti stresu, nespavosti, depresii, migréne; má protizápalové vlastnosti a pomáha znižovať krvný tlak.
A teraz, aby som sa vrátila k receptu dňa, som včera večer urobila nádherný kozí dom obal na chlieb s kôrkou strúhanky obohatenou o provensálske bylinky a myslím, že vyšlo niečo skvelé.
prísady
Cas chlieb
4 plátky domáce (najlepšie ovčie alebo kozie)
1 lyžica múky
2 vajcia
olej na vyprážanie
Aromatická strúhanka
4 lyžice strúhanky
1 čajová lyžička byliniek provence
5-6 vločiek sušeného cesnaku (alebo čajová lyžička granulovaného cesnaku)
1/2 čajovej lyžičky čili prášku (voliteľné)
1/2 lyžičky soli