Čas použiteľnosti múky Takto dlho ju môžete používať

Múka má pri správnom skladovaní veľmi dlhú trvanlivosť. Zhrnuli sme všetko, čo potrebujete vedieť o trvanlivosti rôznych múk a správnom skladovaní.

Múka: Takto dlho sa dá vydržať

Čas použiteľnosti múky závisí od jej obsahu tuku. Tuk je v prvom rade v zárodku, takže celozrnné múky majú kratšiu trvanlivosť.

Meel s vysokým stupňom mletia nevydrží tak dlho ako múka s nízkym stupňom mletia. Stupeň mletia popisuje, koľko zrna je v mletej múke.
Pri nízkych stupňoch mletia (napríklad typ 405) nie sú takmer žiadne časti zrna obsiahnuté. Na druhej strane, typy ako 1050 alebo 1370 majú tendenciu obsahovať oleje, vďaka ktorým sa múka zhoršuje rýchlejšie.
Normálna pšeničná múka a ražná múka vydržia pri správnom skladovaní viac ako rok. Patria sem napríklad pšeničná múka 405, ražná múka 815 a pšeničná múka 550
Múka s vysokým stupňom mletia by sa mala spotrebovať do troch až šiestich mesiacov.
Celozrnná múka ťažko vydrží dlhšie ako sedem až osem týždňov. Po troch až štyroch týždňoch však zhasne.

Pri skladovaní múky by ste mali zvážiť niekoľko vecí, aby si čo najdlhšie zachovala svoje vlastnosti.

Optimálna teplota na skladovanie múky je 16 až 20 stupňov Celzia. Neukladajte preto múku hneď vedľa ohrievača alebo vedľa rúry.
Vlhkosť, kde skladujete múku, by tiež nemala byť príliš vysoká. Múku preto neukladajte do oblasti drezu a sporáka, kde sa vytvára para a občas je vysoká vlhkosť.
Pri jasnom svetle sa vitamíny v múke rozkladajú rýchlejšie. Najlepšie je múku skladovať v svetlootesnej nádobe.
Dávajte tiež pozor, aby ste múku neskladovali v blízkosti jedál so silným zápachom, pretože múka získa ich chuť, ako napríklad cesnak alebo káva.
Spravidla nakupujte iba toľko múky, koľko v dohľadnej dobe použijete. Múka pri dlhodobom skladovaní čoraz viac stráca svoje vlastnosti pečenia.

Na nasledujúcej stránke vám podrobne ukážeme, ako správne skladovať múku.