Čas ZDF; testuje ľahké výrobky Dvojčatá absolvujú praktický test

Praktický test s prekvapivými výsledkami

Sú ľahké výrobky lepšie?

15. januára 2014, 13:12 | vdb

praktický

Program „ZDF Zeit“ s hviezdnym šéfkuchárom Nelsonom Müllerom skúmal otázku: „Aké dobré sú ľahké jedlá?“ (Zdroj: ZDF/Willi Weber)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Sú ľahké výrobky lepšie? Tejto otázky sa v utorok večer chopil časopis „ZDF Zeit“, ktorý odvysielal praktický test s prekvapivými výsledkami.

Praktický test s dvojčatami

Programom, ktorý sa venoval výhodám ľahkých výrobkov, viedol hviezdny kuchár Nelson Müller. Obzvlášť zaujímavý však bol záznam praktickej kontroly: ZDF nechala dve dvojčatá Noru a Lindu Berl otestovať, ako diéta s ľahkými produktmi ovplyvňuje telo. Nora jedla ľahké výrobky iba šesť týždňov, zatiaľ čo jej sestra Linda jedla stále normálne. Už pri nakupovaní sa však vyskytli ťažkosti: nápoje a jedlo pripravené na konzumáciu, dokonca aj čipsy sú k dispozícii v ľahkej verzii. Ale prestalo to so sladkosťami. Tu mohla Nora zabaliť do svojho nákupného košíka iba sladké drievko so stéviou a balíček ľahkých sušienok.

Ľahká saláma a krémový syr v teste chuti zlyhajú

Počas šiestich týždňov si potom dve mladé ženy museli viesť denník o jedle. Pri prvých spoločných raňajkách Nora prvýkrát vyskúša ľahké výrobky. Musli má menej cukru, ale je stále chutná vďaka sušenému ovociu, myslí si. Svetlá saláma a nízkokalorický krémový syr však úplne zlyhajú. „Na chlebík môžeš tiež natrieť jogurt,“ hovorí Nora o krémovom syre a napriek saláme na chlebe chutí iba maslo pod ním.

Kondícia sa nezlepšila

Podľa pozorovania počas testu sa Nora po prvých dvoch týždňoch nezlepšila v porovnaní s kondíciou. Navyše sa jej zdá ťažké obdobie, že veľa ľahkých jedál jednoducho nechutí. Aspoň ona smie jesť ľahké úlety. Čaká tu však nebezpečenstvo: myslíte si, že pochúťka je ľahká a jete ju častejšie.

Dva a pol kila zhodené za štyri týždne

Po štyroch týždňoch sa porovnanie uskutoční na váhe. Prichádza prekvapenie: Nora schudla 2,5 kilogramu, zatiaľ čo Linda 100 gramov. To tiež splnilo očakávania odborného profesora Dr. Markus Masin. Výživový poradca v Münsteri, prekonaný: „Výsledok ma prekvapil,“ povedal pre ZDF. Nora stratila nielen veľa telesnej hmotnosti, ale aj veľa tukovej hmoty. Krvné hodnoty sa však takmer nezmenili.

Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku namiesto sladkostí

Protokoly o diéte odhaľujú, ako sa jej podarilo schudnúť. Vedome zmenila svoje stravovacie návyky. Nesmela jesť sladkosti, namiesto toho sa uchýlila k nízkotučným mliečnym výrobkom. Nakoniec je však šťastná, že môže opäť normálne jesť a hlavne sa môže občerstviť.

Aj keď Nora pri teste schudla, ľahké výrobky nie sú vždy tou lepšou voľbou. Sú často lacnejšie ako výrobky s normálnym obsahom cukru a tuku. Podvádza tu však aj potravinársky priemysel. Tuk je často nahradzovaný vodou, ako uvádza ZDF. To je napríklad prípad svetlého masla. Namiesto cukru sa zvyčajne používajú sladidlá.

Svetlo nemusí vždy znamenať menej kalórií

Vedia to aj nezávislí obhajcovia spotrebiteľov a odborníci na výživu: Potravina označená ako „ľahká“ nemusí mať nevyhnutne nízky obsah kalórií. Toto označenie môže znamenať, že výrobok obsahuje menej cukru, tukov, oxidu uhličitého alebo alkoholu ako porovnateľný originál. Ako náhrada sa používajú náhrady cukru, sladidlá alebo voda so spojivom. Niektoré výrobky sú kvôli zvýšeniu objemu šľahané vzduchom alebo dusíkom. Koľko tuku alebo cukru sa však znížilo, je možné vidieť až na druhý pohľad. „Na ľahké výrobky sa musíte pozerať kriticky a nevnímať ich ako licenciu na neobmedzené stravovanie,“ uviedla pre t-online.de odborníčka na výživu Isabelle Keller z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).

Sladidlá oklamajú telo

Ani nízkokalorické ľahké výrobky nie sú zárukou udržania štíhlosti, ak sa diéta nezmení. Napríklad tí, ktorí konzumujú veľa nízkokalorických, sladených nealkoholických nápojov, si zvyknú na chuť a následne uprednostňujú jedlá, ktoré sú inak silne sladené. Nedávna štúdia z USA ukazuje, že sladidlá môžu narušiť prirodzený pocit stravovania: potkany, ktoré dostávali sladené nápoje, potom skonzumovali trikrát viac kalórií ako zvieratá v kontrolnej skupine.

  • Pite štíhly:Ako ušetriť 1 000 kilokalórií denne
  • Ľahké výrobky:Aby ste nespadli do lapača ľahkých kalórií!
  • Chudnutie začína v supermarkete:13 štíhlych trikov na nakupovanie

Domáce "ľahké" výrobky

Ak teda nechcete padnúť do „ľahkej“ pasce, mali by ste sa trochu dôslednejšie zaoberať tým, čo jete. Prirodzene nízkokalorické potraviny, ako sú ovocie, zelenina, celozrnné výrobky a nízkotučné mäso, obsahujú viac vitamínov a minerálov ako priemyselne spracované ľahké výrobky. Prírodné prostriedky na chudnutie navyše získavajú cit pre jedlo. Vysoko kalorické jedlá je možné lacnejšie pripraviť aj „ľahšie“. Majonéza sa dá úžasne natrieť jogurtom, smotana sa dá pri varení predĺžiť mliekom. Záver: Ľahké výrobky môžu uľahčiť začatie chudnutia. Z dlhodobého hľadiska je však úspešnejšia vedomá strava a dostatok pohybu.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.