Časopis - HOGAPAGE
Na jednej strane chcete inšpirovať svojich hotelových hostí najlepšími možnými službami; na druhej strane nedostatok personálu a vysoké prevádzkové náklady nútia hotelierov prijať opatrenia na zníženie nákladov.
Predajné automaty s vybavením podľa potrieb pre hotelové pobyty môžu byť lukratívnym riešením. Ale individuálna starostlivosť je ešte rozsiahlejšia:
Nový trend sa volá Micro Markets.
Poznáte to: neskoro večer v hotelovej izbe schmatnete svoju toaletnú tašku, vkročíte do kúpeľne a potom napoly mrzutý, napoly panikárite zistíte, že zubná kefka bohužiaľ na cestu nestihla. Obchody sú samozrejme už zatvorené. Nie je to tak dávno, čo ste mali byť teraz kreatívni. Dnes sa naopak prechádzate k ďalšiemu stroju na chodbe hotela alebo vo vstupnej hale a jednoducho vytiahnete zubnú kefku - jednotlivo alebo v toaletnej súprave so zubnou pastou. Bez ohľadu na životnú situáciu automaty v hotelierstve takmer vždy dodávajú správny (pohotovostný) produkt. 24-hodinová služba stlačením jediného tlačidla - to je vlastnosť, ktorú čoraz viac hotelierov integruje do svojich domovov. Od jednoduchého automatu na občerstvenie až po ultramoderné kombinované zariadenie je tu takmer všetko. Ale každý, kto si myslí, že toto je koniec vývojového stožiara, sa mýli.
Automaty, ktoré sa tiež nazývajú maxibary, mali po dlhú dobu dosť neslávny obraz. Hotelovým hosťom bolo obvykle poskytované občerstvenie a nápoje prostredníctvom mini barov na izbách. To sa zmenilo, keď v roku 2015 vstúpil do platnosti revidovaný katalóg hotelových kritérií. To teraz umožňuje nahradiť minibary maxi barmi až v štvorhviezdičkových hoteloch, ak je na jednom poschodí jeden a fakturácia je možná cez izbu. Úspech Spolkovej asociácie nemeckého priemyslu predajných automatov e. V. (BDV), ktorý sa dlhodobo zasadzoval o to, aby sa v hotelovom priemysle viac zohľadňovali predajné automaty. Odvtedy došlo v mnohých mini baroch k zívaniu prázdnoty. Automaty sa postupne stali spoločensky prijateľnými a čoraz viac sa začleňujú do koncepcií hotelov.
Väčšinu zákazníkov Michaela Lauera, výkonného riaditeľa spoločnosti UKO Technik GmbH, tvoria lacné hotely.
Zákazník musí byť presný
pozri, čo kupuje
Michael Lauer,
Technológia UKO
Automaty sú na vzostupe
Pre Heike Richter, vedúceho komunikácie spoločnosti BDV, je zmena pochopiteľná: »Dôvody prechodu od mini barov k automatom sú často ekologickej a ekonomickej povahy. Minibary spotrebujú veľa energie a vedú k vysokým nákladom na elektrinu. Okrem toho to vyžaduje veľké množstvo personálu, ktorý každý deň kontroluje, fakturuje a plní malé chladničky. «Proti tomu stojí široká škála, bezpečná fakturácia a stála dostupnosť automatov na nápoje v hotelovom priemysle pre hostí. Z priemyselnej stránky to môže potvrdiť Michael Lauer, výkonný riaditeľ rakúskeho výrobcu automatov UKO Technik s predajom aj v Bavorsku. »Trend jednoznačne smeruje k automatom, čo je najjednoduchšie a najefektívnejšie riešenie poskytovania občerstvenia, nápojov a ďalších vecí po celý deň. Dopyt rýchlo rastie. “A to platí pre všetky kategórie hotelov. „Už sme sa postarali o všetko, od klasických automatov na občerstvenie až po automaty na šampanské v luxusnom hotelierstve,“ hovorí. „Väčšinu našich zákazníkov tvorí jednoznačne mladý a chladný segment lacných hotelov, ktoré svojim zákazníkom ponúkajú moderný a štýlový zážitok z noci za rozumnú cenu.“
Jeden z nich, spojený s nekomplikovaným komfortom, môžete získať v jednom zo siedmich doteraz známych nemeckých a rakúskych hotelov Ruby. Zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Ruby Michael Struck zámerne vybavil každý zo svojich domov aspoň jedným zásobovacím kútikom. Pretože hostia by zriedka používali mini bary a radi by sa bez nich zaobišli, ak by to pre nich znamenalo cenovú výhodu. „V našej kuchyni, akomsi maxi-bare, sú zadarmo k dispozícii teplé nápoje a nepretržite automat,“ vysvetľuje. Ponúkajú asi 30 položiek, od vybavenia, ako sú papuče, dáždniky, zubné sady a sady na holenie, až po alkoholické a nealkoholické nápoje a občerstvenie. Pokiaľ je to možné, dbajte na organickú kvalitu a regionálnosť potravín. „V niektorých domoch sú kuchyne tiež vybavené automatmi na ľad, ktoré ponúkajú ľad zadarmo,“ dodáva Struck.
Foto: Ruby Hotels
Maxi-Bar v hoteli Ruby Coco v Düsseldorfe: pre zakladateľa a generálneho riaditeľa Ruby Michaela Strucka lepšia alternatíva k známemu minibaru.
Počítajú sa aj vonkajšie hodnoty
Maxi bar poskytuje oveľa viac než len rýchle nakopnutie kalórií. Schopnosť rozšíriť alebo zmeniť sortiment, aj pri nepotravinových výrobkoch, je jednou z rozhodujúcich výhod oproti minibaru. Prezentácia produktu je rovnako rozhodujúca ako obsah stroja, vysvetľuje Michael Lauer. „Zákazník musí byť schopný presne vidieť, čo kupuje. To je mimoriadne dôležité pre generovanie ďalších predajov.
Stroj by mal tiež dosahovať špičkový predaj. Veľkú úlohu zohráva aj pohodlné vydanie článku. «A v neposlednom rade platobný systém. „Okrem prijímania hotovosti pomocou meničov mincí a bankoviek sú dnes už prakticky nevyhnutné možnosti bezhotovostných a bezkontaktných platieb,“ tvrdí odborník. Predovšetkým by vzhľad a dojem zo zariadenia mali plynulo zapadnúť do interiéru hotela.
Najnovší trend: mikro trhy
To, ako je to možné dosiahnuť moderným a udržateľným spôsobom, nedávno preukázali predajní výrobcovia inovatívnych zariadení na veľtrhu euvend & coffeena v Kolíne nad Rýnom. Témou bol aj nový trend stravovania pre hotelierstvo: mikrotrhy. V mini obchodoch sa ponúka tovar z bežných regálových a chladiacich prvkov a platí sa za neho pomocou automatických pokladničných systémov. To znamená, že je možné ponúknuť ešte väčšiu škálu produktov bez ohľadu na otváraciu dobu.
Christian Heck, hoteliér trojhviezdičkového superior hotela „Hotel & Living Am Wartturm“ v Speyeri, zavádza tento koncept otvoreného predaja už dlho. Počnúc automatom na nápoje si rýchlo všimol problém, v ktorom jeho hosťom často chýbali zmeny. Takže sa to previedlo. Teraz môžete kedykoľvek dostať na recepcii hotela chladené nealkoholické nápoje, pivo a Prosecco, víno z klimatického skrinky, kávu a čaj a občerstvenie. Platí sa vám pri odhlásení. "V porovnaní so strojom je to oveľa osobnejšie." Veríme, že naši hostia využijú našu ponuku správne, a oni to oceňujú. Aj to, že mu môžeme ponúknuť lacnejšie ceny ako minibar, “vysvetľuje Heck. Každú chvíľu tiež testovali nové výrobky, pretože obchodný systém vám umožňuje flexibilitu vo vašom sortimente. Odvtedy sa zvýšil predaj nápojov. Úspech pre hotel. Celkovo je to rozumná príležitosť spojiť maximálny servis s minimálnymi personálnymi a nákladmi - nielen v čase nedostatku kvalifikovaných pracovníkov.
Vynikajúci automat
Otázka: Udo Nowakowski, SandenVendo
Spoločnosť SandenVendo, globálny výrobca predajných automatov, získala Vending Star 2019 za svoj »G-Snack Evolution« v kategórii »Technické zariadenie« na veľtrhu euvend & coffeena v Kolíne nad Rýnom v máji. Udo Nowakowski, manažér predaja pre Nemecko, je potešený z ceny za inováciu.
Rozhovor: Kristina Presser
Pán Nowakowski, čo je špeciálne na „G-Snack Evolution“?
Tento stroj je na trhu jedinečný vďaka ergonomicky navrhnutej koncepcii. Užívateľsky prívetivý stroj bol vyvinutý najskôr zohľadnením blaha koncového používateľa.
Ako je to na zariadení viditeľné?
Vďaka veľkej, dobre osvetlenej výstupnej oblasti s automatickým otváraním sú výrobky opatrne manipulované v centrálnej, ergonomickej výške, aby sa zákazníci nemuseli ohýbať. Vďaka flexibilnému vnútornému dizajnu a rozsiahlym možnostiam sa sortiment neobmedzuje iba na cukrovinky a potraviny, ale rozmanitosť výrobkov je možné rozšíriť v najrôznejších veľkostiach a tvaroch (nepotravinárske).
Akú úlohu hrá ochrana životného prostredia pri výrobe?
80 percent plastu ABS, ktorý používame v našich strojoch G-Snack, je vyrobený zo zvyškov po drviči po spotrebiteľovi. Tento recyklačný proces využíva menej ako 20 percent energie potrebnej na výrobu čerstvých plastov a šetrí jednu až tri tony CO2 na tonu použitého nového plastu.
Pôvodný text z časopisu mohol byť skrátený alebo upravený pre online verziu.
Viac článkov z kategórie Technológie a vybavenie
Horúci vzduch - a veľa za tým
„Budúcnosť je digitálna“ sa na vývoj v oblasti teplovzdušných prístrojov, parných a kombinovaných parných prístrojov vzťahuje iba čiastočne - pretože vytváranie sietí cloudových zariadení a umelá inteligencia sú už súčasťou repertoáru zariadení. Okrem najnovších inteligentných funkcií formujú aj ďalšie potreby zákazníkov funkčnosť a dizajn technologicky vyspelých zariadení.
Inovácie posúvajú plnú rýchlosť vpred!
Budúcnosť už dávno začala. Bezhotovostné platobné systémy a systémy digitálneho objednávania zostanú po ére Corony. Existuje veľa dobrých dôvodov, tvrdia odborníci. Spýtala sa HOGAPAGE.
Vonku je nové vnútro
Pohostinstvo malo za sebou náročný rok - do predaja sa stále počíta každý hosť a každé euro v tržbách. Body však možno udeliť, iba ak sa hosť cíti skutočne pohodlne a bezpečne - k tomu prispieva aj dokonalé vybavenie. Obzvlášť dôležité v tejto sezóne: Vonkajšia sezóna sa musí výrazne predĺžiť. HOGAPAGE sa spýtal odborníkov, ako to môže fungovať.
Malý, ale mocný!
Viac priestoru - viac kreativity. Vyššia účinnosť - viac peňazí. Dva pozemské kúsky múdrosti, a napriek tomu sa v praxi často nedodržiavajú. V mnohých kuchyniach, ktoré sa zriedka používajú, drahé nákupy zhromažďujú prach a zbytočne zaťažujú priestor a rozpočet. Naozaj to nemusí byť. Tu sú základné tipy odborníkov s odporúčaniami pred nákupom menších a väčších kuchynských spotrebičov.
Účinné proti vírusom
Koronová pandémia vytvorila u ľudí nový zmysel pre hygienu a v súvislosti s ňou nastavila nový, vyšší štandard v oblasti čistoty. Od hotelových a stravovacích spoločností sa vyžaduje, aby to dodržali, aby sa hostia naďalej cítili pohodlne a hlavne bezpečne. Pohľad na výrobné svety výrobcov ukazuje, že možnosti sú rozmanité, kreatívne a často sa dajú ľahko implementovať.
Dobrá investícia, najmä v čase krízy
Téma technológie umývania riadu má v časoch Corony mimoriadny význam. Moderné zariadenia zaručujú reštaurátorom potrebné hygienické zabezpečenie. Aj k zákazníkovi
Aby sme uľahčili investovanie do moderných strojov, takmer všetci výrobcovia v súčasnosti ponúkajú atraktívnu podporu pri kúpe.