Časopis pre väčšiu sviežosť; rôznorodosť
Časopis pre väčšiu sviežosť a rozmanitosť. Eurogast Jour nal # 04.15 Hrané v Radosti ísť Prílet Kulinársky vianočný čas Nakupované v Eurogaste Sommelieri Varené Ako variť v Korutánsku a vo východnom Tirolsku Zachytené Naše bočné pohľady P.b.b. Vydavateľská pošta 5020 Salzburg. 03Z035182M
Obsah Radosť ísť Hrať Radosť ísť ako hosť na Eurogast 50 rokov Eurogastu Prišiel Kulinárske vianočné obdobie Eurogast vlastná značka 04 11 14 00 00 00 18 21 Zakúpené Somálci Eurogastu Varené Ako variť v Korutánsku a východnom Tirolsku 24 00 00 29 Zachytené Naše bočné pohľady Kalendár podujatí 35 42 Imprint Majiteľ média, redaktor a vydavateľ: Eurogast Austria, Innsbrucker Straße 66, 6382 Kirchdorf T + 43- (0) 5352-63955, E [email protected], www.eurogast.at; www.wirliebenfleisch.at Šéfredaktorka: Susanna Berner, redakcia upm, Organizácia: ikp Salzburg GmbH, Christoph Honeder, www.ikp.at Dizajn: Linie 3; Tlač: Oberndorfer Druckerei GmbH Eurogast Journal Časopis pre väčšiu sviežosť a rozmanitosť vychádza štvrťročne. Titulný obrázok: shutterstock/Marko Poplasen Hosť v Eurogast 2 Eurogast Journal # 04.15
Obsah 04 29 Ako variť. 14 18 50 rokov Eurogastu Od adventného vína po škoricové korenie 11 24 35 Eurogast Sommeliers Naše bočné pohľady Časopis Eurogast # 04.15 3
Dobre hraný pôžitok zo života To, čo kedysi začalo s kávou, je už dnes použiteľné vo väčšine oblastí gastronómie. Hovoríme o fenoméne, ktorý má ísť. Pretože dnes si môžeme svoje obľúbené jedlá vychutnať buď na cestách, alebo si ich len vziať domov. Nemusíte sa zaobísť bez pôžitku. To zaisťujú aj praktické nepotravinové výrobky spoločnosti Eurogast. 4 Eurogast Journal # 04.15
Dovezená fotografia Shutterstock (1)/A. a I. Kruk Eurogast Journal # 04.15 5
Rýchla a spoľahlivá pravá zelenina paštrnák Mrkva a paštrnák mixujú paštrnák
Dobre zavedený Vedeli ste, že káva s kávou bola populárna v USA už na začiatku 90. rokov? prvá káva na cestách v Rakúsku a Nemecku bola vyrobená až v roku 1996? Vyše 80% všetkých Rakúšanov sa za posledný týždeň postaralo o seba aspoň raz? Reklama na strane 8 Foto shutterstock (1)/happydance štvrtina všetkých Rakúšanov si dá niečo na jedenie alebo pitie viac ako päťkrát týždenne? Pokiaľ ide o stravovanie, Rakúšania považujú za dôležitú okrem rýchlosti aj čerstvosť a pôžitok? Tento rok sa v Nemecku zjedlo asi o tri miliardy jedál menej ako v roku 2005? Viac informácií o komplexnom sortimente nepotravinárskych výrobkov spoločnosti Eurogast sa dozviete na stránke www.eurogast.at Vestník Eurogastu # 04.15 9
Vitality for Life Bioquelle GmbH The Vitality Company 4400 Steyr, AuStriA www.bioquelle.com +43/7252 72388-0
Dobre nacvičené na Eurogaste Ak ste si na tohtoročnom Alles für den GAST od 7. do 11. novembra nemohli nechať ujsť jednu vec, bol to rekreačný salónik Eurogast. Pretože tam mini burgery čerstvo pripravené spoločnosťou Italia & Amore z radu Genuss 360 len čakali na vyskúšanie. Mnoho z mnohých návštevníkov veľtrhu tiež využilo príležitosť a opäť si pripísalo 50. výročie Eurogastu. Reklama na strane 10 Foto Eurogast (1) S približne 700 vystavovateľmi a viac ako 46 000 odbornými návštevníkmi je Alles für den Gast jedným z najdôležitejších veľtrhov v stravovacom priemysle. Asi 30 percent všetkých návštevníkov tohto veľtrhu b2b, ktorí majú najviac návštevníkov v Rakúsku, tento rok pochádzalo opäť zo zahraničia. Eurogast samozrejme nemohol chýbať na tak dôležitej udalosti. Všetkých päť dní bola na mieste s veľkým tímom, mohla pozdraviť početných návštevníkov, priateľov, partnerov a zákazníkov a pozvať ich na čerstvo pripravený mini burger v špeciálne postavenom salóniku. Eurogast Journal # 04.15 11
SCHLUMBERGER BIELA SECCO 11,5% obj. 0,75 L SCHLUMBERGER ROSÉ SECCO 11,5% obj. 0,75 L ŠUMIVÝ BRUT SCHLUMBERGER 11,5% obj. 0,75 L SCHLUMBERGER GOLD 11,5% obj. 0,75 L KEĎ MOMENT VYZÝVA ŠPECIÁL. SCHLUMBERGER. OD 1842. www.schlumberger.at
Moje dezerty sa nesmú topiť. So šľahačkou RAMA Cremefine bez laktózy zostanú dezerty dlhšie stabilné. * NOVINKA Získajte teraz bezplatnú skúšobnú verziu! ufs.com * v porovnaní s prípravou s konvenčnou šľahačkou
Prišla reklama na strane 22 Foto Shutterstock (1)/Sergey Chayko Jednoducho bobuľové Čo po úspešnom hlavnom chode pôjde lepšie ako chutný dezert s čerstvými bobuľami? Len pomysli na horúcu lásku s malinami alebo medovo-škoricovou penou na lahodnom bobuľovom ragú. Na prípravu týchto sladkých pokušení má mraznička Eurogast pripravené nielen maliny a jahody, ale aj sofistikovanú zmes bobúľ. Zmes sa skladá z černíc, čiernych a červených ríbezlí a malín a je možné ju perfektne kombinovať s rôznymi dezertnými variáciami. Mrazené bobule, ktoré sa po vytiahnutí voľne valia, sú teraz k dispozícii aj v praktických 2,5 kg balení. Viac informácií o vlastnej značke a nových mrazených výrobkoch nájdete na www.eurogast.at/eigenmarke Mrazená zelenina (2,5 kg balenie) Baby mrkva Brokolica florety Karfiol florety Listový špenát porciovaný Mladý hrášok Sladká kukurica Francúzske fazule Lahôdkové fazule (jemné 8/9 mm) Princeznovské fazule ( veľmi jemné, 6,5/8 mm) Imperial zelenina (brokolica, karfiol, mrkva) mrazené bobule (2,5 kg balenie) maliny jahody Berry mix (maliny, čierne ríbezle, čierne ríbezle a červené ríbezle) Eurogast Journal # 04.15 23