Časopis Zdravá špargľa - platforma číslo 1 v Rakúsku
Bohatý na minerály a vitamíny a nízkokalorický
Špargľová sezóna od polovice apríla do konca júna každoročne poteší mnohých fajnšmekrov. Či už ako špargľová polievka alebo rizoto - jemná zelenina robí každé jedlo niečím výnimočným. Špargľa je bohatá na minerály a vitamíny a má nízky obsah kalórií. Tento čas je tiež úžasný. rýchlo zhodiť pár kíl navyše. Za predpokladu, že sa zaobídete bez rozsiahlych príloh. A bez ohľadu na to, či ide o zelenú alebo bielu špargľu, je jednoducho vynikajúca a veľmi zdravá.
Špargľa obsahuje 17 kcal/100 g stále bielkoviny, vlákninu, rôzne vitamíny a minerály. Len jedna porcia (asi 500 g) pokryje dennú potrebu vitamínu C a kyseliny listovej na 100%, vitamínu E na 90% a asi 50% potreby vitamínov B1 a B2. Jeho prečisťovacie a odvodňovacie vlastnosti majú pozitívny vplyv na organizmus, preto sa používal už v roku 400 pred naším letopočtom. V niektorých krajinách sa používala ako liečivá rastlina. Špargľa si cestu do kuchýň kráľovských domov našla až v 17. storočí, vtedy však bola známa iba zelená špargľa. V polovici 18. storočia sa zrodil „bledý špargľ“, ktorý sa nám dnes najviac páči.
Jemná zelenina
Špargľa sa vždy považovala za drahú zeleninu, pretože úroda je veľmi namáhavá a časovo náročná a dodnes neexistuje stroj, ktorý by rozumne nahradil ľudí pri „krájaní špargle“. S cieľom predĺžiť špargľovú sezónu niektorí poľnohospodári teraz pracujú s fóliami na rýchlejšie zahriatie pôdy, a teda na skorší zber.
Čerstvá špargľa
S cieľom otestovať čerstvosť špargle, ktorá je rozhodujúcim znakom kvality, by sa mal rezaný povrch starostlivo preskúmať: ak je hladká a vlhká, je špargľa čerstvá. Konce nesmú byť drevité ani vysušené. Keď tríte tyče o seba, mali by ste počuť škrípavý zvuk. Typická chuť špargle sa vyvinie, až keď je uvarená. Napriek tomu sa dá jesť aj surové, napríklad marinované v šaláte. Špargľa je tiež pochúťka, keď sa smaží alebo varí v rúre. Špargľu je možné bez problémov zmraziť nevarenú a olúpanú, a teda ju môžeme konzervovať šesť mesiacov. Potom ho môžete kedykoľvek hodiť zamrznutý do hrnca, a to aj po skončení sezóny, ktorá sa zdá byť príliš krátka.
Správna príprava
Ak si chcete špargľu správne pripraviť, pridajte do vody okrem bieleho vína a soli aj plátok bieleho chleba. Biely chlieb odstraňuje horké látky zo špargle. Špargľa by mala byť vždy varená so špičkami hore, pretože by sa tak skrátila doba varenia. Biela špargľa by mala byť varená 15-20 minút s trochou soli, cukru a masla. Ak chcete vedieť, či je špargľa pripravená, jednoducho koniec špargle napichnete vidličkou; mala by byť mäkká, ale stále by mala klásť malý odpor. Zelená špargľa trvá len asi 10 - 15 minút.
Špargľa je zdravá
Špargľa je odvodňujúca, močopudná a stimuluje činnosť obličiek. Pomáha srdcovým pacientom, ktorí majú často narušenú rovnováhu tekutín v dôsledku nedostatočného čerpania srdca, a tým ukladajú vodu do tkaniva, aby to viac vylučovali. Odtok môže uvoľniť srdce a krvný obeh. Vďaka zvýšenému vylučovaniu moču sa toxíny a odpadové látky vyplavujú z tela von ako metabolické produkty. Krv sa čistí a podporujú sa funkcie pečene, obličiek a pľúc. Špargľa má ale aj svoje negatívne stránky: Ak ste náchylní na obličkové kamene, špargľu by ste mali konzumovať len ťažko alebo úplne. Špargli sa tiež treba vyhnúť, ak je hladina kyseliny močovej v krvi vysoká, pretože inak môžu byť vyvolané veľmi bolestivé záchvaty dny.
Svätojánsky deň, 24. júna, je tradičným ukončením sezóny špargle, alebo ako sa hovorí v starom sedliackom jazyku: „Ak sú čerešne červené, špargľa je mŕtva“
- aktuálne termíny vytrvalostných športov,
- Tipy na školenie
- Novinky a trendy
byť informovaný, potom sa skontaktovať hneď a SEM pre newsletter!