Časté chyby v kuchyni a ich riešenia
Kto tvrdí, že v kuchyni nikdy neurobil chybu, zodvihol ruku a priznal ... že klame 🙂 Ako pri každej činnosti, kde sa skúsenosti získavajú skúšaním, je veľmi ťažké nerobiť chyby - je dôležité ich neopakovať. Najmä v kuchyni, kde máme do činenia s „nebezpečnými“ látkami, ako je horúci olej alebo s „pochybnými“ zmesami, ako sú majonéza alebo cesto, je takmer nemožné sa nemýliť.
Aby ste si nemysleli, že som bez poškvrny, môžem vám povedať iba toľko, že mojich chýb v kuchyni je toľko, že si nemyslím, že by mi stačil článok na ich vymenovanie. Od nebezpečného pokusu o ochladenie horúceho oleja studenou vodou, cez kilogramy nasekanej majonézy, od spálených zemiakov v rúre až po koláč, ktorého cesto sa vôbec nezvýšilo, majú všetky moje chyby jedno spoločné: že už nebudem opakovať.
Preto som si dnes myslel, že si trochu povieme niečo o tých chybách v kuchyni, ktoré hrozia pokazením jedla, ale aj o stratégiách na ich zničenie, aby ste nemuseli začínať s varením odznova. Pri horúcej panvici, na ktorú dáme studenú vodu, nemáme veľa práce, ale ďalšie chyby sa dajú ľahko napraviť, ak vieme,.
1. Polievka príliš slaná
Ak ste do polievky pridali príliš veľa soli, existuje veľmi jednoduchý spôsob, ako tento problém vyriešiť: pridajte do polievky niekoľko plátkov zemiakov, nechajte ich prevrieť a potom ich vyberte. Zemiaky absorbujú soľ veľmi rýchlo, čo je dôležité mať na pamäti pri príprave niečoho so zemiakmi.
2. Polievku alebo dusenie príliš tučné
Niekedy má tuk veľmi nepríjemný spôsob, ako sa držať na povrchu dusených pokrmov alebo polievok. Ak máte tento problém, vložte do polievky alebo guláša niekoľko kociek ľadu, dobre ich premiešajte a potom ich vyberte, kým sa úplne neroztopia. Tuk sa teda nalepí na kocky a vyjde s nimi von.
3. Príliš mastná alebo hrudkovitá omáčka
Ak chcete dokonalú omáčku bez hrudiek, pridajte do vody, ktorú použijete na prípravu omáčky, štipku soli. Ak je omáčka príliš mastná, pridajte štipku sódy bikarbóny, ktorá odstráni tuk.
4. Zvädnutý šalát
Ak šalát v chladničke vyschol, čo sa môže stať za deň, nebojte sa. Aby ste problém vyriešili, stačí, ak do misky so studenou vodou dáte pár kvapiek citrónu. Vložte šalát do tejto misky do chladničky a nechajte ho hodinu. Keď ju vytiahnete, osušte ju na papierovej utierke a uvidíte, že sa spamätala.
5. Zvädnutá zelenina
Pravdepodobne ste zistili, že paradajky vyschli, papriky už nie sú pevné alebo že mrkva stratila svoju „atraktivitu“. Tento problém vyriešite veľmi jednoducho: po pridaní niekoľkých kvapiek octu do vody ich namočte na hodinu do studenej vody.
6. Vône ars
Nikto nemá rád vôňu spáleného jedla. Ak chcete z kuchyne odstrániť tento nepríjemný zápach, v miske spálte tri čajové lyžičky cukru a dve čajové lyžičky škorice. Sladká vôňa zakryje ostatné vône v kuchyni. Buďte opatrní, existuje riziko, že si tí v dome budú myslieť, že ste uvarili niečo sladké.
7. Lepkavé palacinky
Chceli ste pripraviť palacinky, vytvorili ste dokonalú zmes, ale držali sa na panvici? Vyriešite to veľmi jednoducho: po vymastení formy, z ktorej budete robiť palacinky, posypte navrch trochou práškového cukru.
8. Vôňa smaženej cibule
Jedným z najtrvalejších a najnepríjemnejších pachov v kuchyni je vyprážaná cibuľa. Existuje veľa receptov, ktoré si vyžadujú praženú cibuľu, a ak ich chcete pripraviť bez toho, aby ste cítili ten zápach, pridajte do panvice s olejom trochu soli a múky. Vôňu absorbujú pomerne rýchlo a efektívne.
9. Varená biela zelenina
Ak ste si všimli, že biela zelenina, ktorá už bola raz uvarená, stratila farbu a zožltla, môžete to vyriešiť takto: do vody, v ktorej varíte, vložte trochu octu alebo mlieka. Pomôžete im udržať ich farbu počas varenia.