Castlemaker - Jahodový rebarborový jogurtový koláč - super ovocný a vzdušný «Castlemaker
Je tu opäť čas Rahabarb a je to po 8.krát na mojom blogu, a preto je tu teraz môj najnovší výtvor, jogurtový koláč jahoda-rebarbora.
Tu v južnom Badene je čas na jahody a minulý týždeň som si kúpil prvé miestne jahody. Naozaj by ma zaujímalo, kto to vybral. Či už to boli nedávno pricestovaní poľskí pracovníci úrody, alebo niekto z miestnej oblasti, kto súhlasil s pomocou?
Myslím si, že je naozaj skvelé, že je stále niekoľko takých, ktorí tu farmárov podporujú. Je to ťažká práca, či už je to pichanie špargle alebo zber jahôd. Predstavte si, že pracujete od rána do večera v horúčave na poliach v zhrbenej polohe. Áno, myslím si, že títo ľudia, ktorí to robia, si zaslúžia našu úctu.
Recept na jahodový rebarborový jogurtový koláč
Čím sú jahody a rebarbora také zdravé? Nízkokalorická energia vitamínov
Rebarbora a jahody sú takpovediac dvojnásobne zdravé, pretože obe majú vitamíny a vlákninu. Rebarbora je zelenina a jahoda jednoznačne patrí k orieškom v botanickom zmysle, ale pre mňa jahody zostávajú ovocné.
Rebarbora je plná vitamínu C, vápnika, železa, draslíka, horčíka a pektínu a je skutočnou vitamínovou bombou iba s 21 kilokalóriami na 100 g.
Jahody majú iba asi 32 kilokalórií na sto gramov a vysoký obsah vlákniny (pektíny a celulóza), ktoré napomáhajú tráveniu. Jahody sú tiež bohaté na vitamíny. Ich obsah vitamínu C je predovšetkým obrovský: je vyšší ako obsah citrónov a pomarančov. Okrem toho jahody obsahujú veľa kyseliny listovej, vápnik, draslík, železo, zinok a meď.Jahody majú veľa minerálov a polyfenolov. Tieto fytochemikálie údajne pomáhajú predchádzať rakovine a srdcovo-cievnym ochoreniam.
Takže teraz k môjmu vynikajúcemu jahodovo-rebarborovo-jogurtovému koláču s miestnou rebarborou z Badenu a samozrejme miestnymi jahodami z Badenu.
Jahodovo-rebarborový jogurtový koláč s pusinkami
Suroviny na jogurtový koláč s jahodovou rebarborou
- 5 vajec
- 1 štipku soli
- 100 ml oleja
- 150 g jogurtu
- 50 ml mlieka alebo cmaru alebo smotany
- 2-3 lyžice minerálnej vody (perlivá)
- 170 g jemného cukru + vanilkový cukor alebo 1 čajová lyžička vanilkovej pasty
- 300 g múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 300 g rebarbory
- 250 g jahôd
- plech na pečenie (napr. tento s pokrievkou - vhodný na prepravu) Affiliate-Link *: Dr. Oetker plech na pečenie 3v1 s transportnou kuklou, plech na pečenie, skladovanie a prepravu, ako pizza, kastról a plech na pečenie, rozmery: 42 x 29 cm
- Tiež pre pusinky: 100 g najkvalitnejšieho cukru na pečenie, 1 pomlčka citrónovej šťavy, 1 štipka soli
Príprava jahodovo-rebarborového jogurtového koláča
- Rebarboru a jahody očistite (rebarboru netreba lúpať). Rebarboru nakrájame na malé kúsky, jahody rozpolíme alebo na štvrtiny. Všetko dáme do misy a zmiešame s vanilkovým cukrom.
- Oddeľte dve vajcia a bielky odložte do čistej misy.
- Vyšľahajte tri celé vajcia a 2 žĺtky so štipkou soli na najvyššom stupni a pomaly nalejte 150 g cukru.
- Šľaháme asi 10 minút na najvyššom stupni do peny.
- Potom pomaly prilievajte olej.
- Znížte rýchlosť a potom pridajte jogurt a mlieko.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, postupne preosejeme do vaječnej zmesi a zakaždým opatrne zaklopíme ručným mixérom. Nakoniec opatrne vmiešame minerálku.
- Dáme na papier na pečenie vystlaný papierom na pečenie a uhladíme.
- Natrieme jahody a kúsky rebarbory (pozri obrázok vyššie). Lisovanie nie je potrebné.
- Teraz pečieme v strednej poličke 25 minút pri hornom/dolnom ohni a 170 stupňoch.
- Medzitým si krátko vyšľaháme dva zvyšné bielky so štipkou soli, potom pridáme cukor a šľaháme do tuha 5 minút na najvyššom stupni, pridáme citrónovú šťavu a znova vyšľaháme.
- Naplňte do ozdobnej injekčnej striekačky s perforovaným nadstavcom a natierajte na predpečený koláč, ako chcete.
- Opäť pečieme 10-15 minút na cca 150 stupňoch (horný/dolný ohrev).
Ako sa vám páči kombinácia? Máte radi rebarboru alebo radšej nie?
Vyskúšajte rovnaké cesto na koláče s marhuľami. Recept nájdete tu.
Na mojej nástenke Pinterest recepty - s bobuľami je ešte viac inšpirácie.