Celé zrná, veľmi dôležité pre prevenciu cukrovky 2. typu Medlife
Či už je to raž, ovos alebo pšenica, celozrnné výrobky môžu zabrániť cukrovke typu 2. To našli vedci z Chalmers University of Technology vo Švédsku a Výskumné centrum dánskej rakovinovej spoločnosti v nová štúdia, uvádza eurekalert.org.
Už bolo známe, že celé zrná môžu zabrániť cukrovke 2. typu, známej aj ako cukrovka dospelých. Úloha rôznych zdrojov celých zŕn a množstvo potrebné na prevenciu choroby však neboli podrobne skúmané.
„Väčšina predchádzajúcich štúdií sa uskutočnila v USA, kde ľudia konzumujú najmä pšenicu. „Chceli sme zistiť, či existujú rozdiely medzi druhmi obilnín, pretože každá obsahuje rôzne druhy vlákniny a bioaktívne látky, ktoré ovplyvňujú rizikové faktory pre cukrovku 2. typu,“ hovorí Rikard Landberg, profesor výživy a zdravia na Technologická univerzita v Chalmers “.
Výsledky štúdie: všetky obilniny poskytovali rovnakú ochranu pred cukrovkou 2. typu
Štúdia sa uskutočnila v Dánsku, kde existuje veľká rozmanitosť v konzumácii celých zŕn. Štúdia ukázala, že všetky obilniny poskytovali rovnakú ochranu pred cukrovkou 2. typu, či už išlo o jačmeň, ovsené vločky alebo müsli. Vedci však tvrdia, že dôležitejšie je množstvo obilnín, ktoré denne zjeme.
Účastníci štúdie boli rozdelení do štyroch skupín podľa množstva obilia, ktoré konzumovali denne. Najvyššia spotreba bola minimálne 50 gramov celých zŕn denne, teda časť ovsených vločiek a plátok ražného chleba. Účastníci tejto skupiny mali o 34% nižšie riziko vzniku cukrovky u mužov a o 22% nižšie riziko vzniku cukrovky v porovnaní so skupinou s najnižším príjmom obilnín.
„Je ťažké preskúmať, koľko obilia každý človek zje. Ak by sme rozdelili Američanov do 4 skupín, skupina s najvyššou spotrebou by sa rovnala skupine s najnižšou spotrebou v Dánsku. Ak hovoríme striktne o Európe, najvyššiu spotrebu má Škandinávia, najnižšiu Španielsko a Taliansko, “hovorí Rikard Landberg.
Štúdie sa zúčastnilo 55 000 účastníkov vo veku od 50 do 65 rokov, ktorí boli sledovaní 15 rokov. Údaje boli prevzaté zo štúdie o strave, rakovine a zdraví. Účastníci vyplnili dotazníky o celkovom množstve celozrnných konzumovaných obilnín denne a najčastejšie konzumovaných obilninách. Aby zistili, koľko účastníkov vyvinulo cukrovku typu 2 za 15 rokov, špecialisti analyzovali údaje z národného registra cukrovky v Dánsku, spolu viac ako 7 000 ľudí.
Pokiaľ ide o stravu, celozrnné výrobky sú najúčinnejšie pri prevencii cukrovky typu 2. Podobný účinok však môže mať aj pitie kávy a redukcia červeného mäsa.
„Naše výsledky sú v súlade s odporúčaniami v oblasti stravovania, ktoré odporúčajú nahradiť bielu múku celozrnnými, a to ako na prevenciu cukrovky 2. typu, tak aj na všeobecné zdravie,“ dodáva Rikard Landberg.
Celé zrná tvoria klíčky a otruby. Väčšina ľudí s nízkym obsahom sacharidov sa teda obilninám vyhýba.
„Sacharidy sú veľmi rôznorodou skupinou potravín vrátane cukru, škrobu a vlákniny. Práve kvôli odrode by sme ich všetky nemali klasifikovať ako nezdravé, pretože každá má na naše zdravie iný vplyv. Okrem toho dodnes neexistuje žiadna štúdia, ktorá by preukázala, že celozrnné výrobky majú negatívny vplyv na naše zdravie “, uzatvára Rikard Landberg.
Aké množstvo celých zŕn sa odporúča denne
Švédski odborníci na výživu nám odporúčajú konzumovať asi 70 gramov celozrnných obilnín denne pre ženy a asi 90 gramov celozrnných obilnín denne pre mužov. Dajú nám niekoľko príkladov, aby sme lepšie pochopili, čo to množstvo znamená:
- 1 plátok 50 gramov ražného chleba = 16 gramov celých zŕn
- 1 porcia 35 gramov ovsa = 35 gramov celých zŕn
- 12 gramov chrumkavého chleba = 12 gramov celých zŕn