Celiakia Keď sa zrno stane nepriateľom; Brušný okamih brušný okamih
Plátok zdravého celozrnného chleba ráno nemôže byť príčinou zdanlivo nevysvetliteľných porúch trávenia, žalúdočných kŕčov, zvracania a dokonca aj kožných zmien a bolesti hlavy - aspoň to si myslí väčšina ľudí. Ale prečo potom asi 60 000 Nemcov - podľa odhadov dokonca 400 000 Nemcov, ktorí to vedia - trpí gastrointestinálnymi ťažkosťami po konzumácii obilia?
Spúšťačom môže byť neznášanlivosť gluténu, proteínu nachádzajúceho sa v obilninách. Lepok je takzvaný adhezívny proteín - presnejšie povedané, zmes rôznych bielkovín, ktoré sa v mnohých potravinách nachádzajú ako obilná zložka. Lepok môžu obsahovať najmä cereálne výrobky, ako je chlieb, koláče alebo sušienky, ale aj veľa hotových jedál alebo dokonca liekov. Každý, kto trpí neznášanlivosťou lepku (celiakiou), musí byť preto pri výbere jedla obzvlášť opatrný a pri nakupovaní sa musí starostlivo pozerať, pretože lepok sa často nachádza v potravinách, o ktorých by ste ani len netušili.
Čo je celiakia?
Celiakia nie je, ako sa často predpokladá, alergiou na lepok, ale autoimunitným ochorením, pri ktorom vlastný imunitný systém tela - rovnako ako iné autoimunitné ochorenia, ako je artritída alebo psoriáza - omylom napáda orgány tela. V prípade intolerancie lepku imunitný systém klasifikuje lepok ako škodlivý a vytvára si proti nemu protilátky, ktoré potom napádajú sliznicu, ktorá lemuje tenké črevo a cez ktorú sa vstrebávajú živiny z potravy. Sliznica tenkého čreva je pokrytá takzvanými klkami, drobnými výbežkami v tvare prsta. Ich účelom je zväčšiť povrch tenkého čreva, aby sa mohlo vstrebať viac živín. Ak intolerancia lepku pretrváva dlhší čas, klky tenkého čreva sa skracujú, čo môže viesť k prejavom nedostatku.
Príznaky celiakie: Môže dôjsť k depresii a chronickej hnačke
Známky intolerancie lepku môžu byť veľmi odlišné. Lekári ich preto niekedy označujú ako chameleóna medzi chorobami. Napríklad u detí môžu psychologické príznaky ako nerovnováha, výkyvy nálady a nespokojnosť alebo pomalý rast naznačovať narušenie činnosti a pohody čriev. Psychologické abnormality, ktoré môžu naznačovať neznášanlivosť lepku, sa bohužiaľ často neberú vážne. Dospelí s celiakiou môžu pociťovať časté bolesti hlavy alebo migrény, únavu, problémy so spánkom, depresívnu náladu alebo nevysvetliteľné chudnutie. Poplachovými signálmi sú časté alebo chronické hnačky, často so zapáchajúcou alebo mastnou stolicou, plynmi, bolesťami brucha a vracaním.
Diagnóza celiakie: Mám intoleranciu lepku?
Aj keď sa autotesty na celiakiu predávajú aj v lekárňach, drogériách alebo na internete, spoľahlivú diagnózu získate najlepším spôsobom, ako navštíviť gastrointestinálneho lekára. Vo väčšine prípadov sa na zistenie, či niekto netoleruje glutén, dá použiť krvný test, ktorý sleduje charakteristické protilátky. Test však nefunguje u každého, takže môžu byť potrebné ďalšie vyšetrenia. Gastroenterológ môže vykonať vzorku gastrointestinálneho traktu a tenkého čreva s odstránením tkaniva tenkého čreva (biopsia tenkého čreva). Biopsia tenkého čreva ukazuje pod mikroskopom zmenšenie klkov tenkého čreva.
Celiakia by sa mala liečiť vždy
Pretože intolerancia lepku vedie k progresívnej deštrukcii črevnej sliznice a z dlhodobého hľadiska zvyšuje riziko rakoviny, liečba by mala začať vždy po potvrdení diagnózy. Celiakia sa v súčasnosti nedá vyliečiť, ale zmena stravovania v bezlepkovej strave môže úplne ustúpiť od tvorby protilátok a klky tenkého čreva sa môžu zotaviť. To významne zlepšuje príznaky a je to v súčasnosti jediný spôsob liečenia intolerancie. Intenzívny výskum sa však vykonáva aj v oblasti liečby choroby pomocou liekov.
Diagnóza intolerancie lepku: nezúfajte!
Boli vykonané krvné testy a biopsia tenkého čreva, o ktorých už niet pochýb: diagnóza je celiakia. Postihnutí ľudia by teraz nemali panikať, pretože s intoleranciou sa dá žiť. V súčasnosti existuje veľa chutných bezlepkových výrobkov a tiež výrobkov, ktoré prirodzene neobsahujú lepok, a preto sú dobre znášané. Postihnutí ľudia by si mali dať čas a sledovať ich individuálne reakcie na rôzne potraviny, ktoré obsahujú lepok. Na tomto základe je možné vypracovať individuálny plán výživy.
Tipy pre ľudí s celiakiou
Staňte sa expertom
Ak vám alebo vášmu blízkemu diagnostikujú celiakiu, potom ste samozrejme spočiatku v šoku. Budete mať veľa otázok, pretože váš lekár vám už povedal, že odteraz budete musieť zmeniť svoje stravovacie návyky. Čo je ešte dovolené a čo nie? Tu sú obzvlášť užitočné fundované a bezpečné informácie. Tieto nájdete napríklad v knihách k danej téme. Alebo v Nemeckej celiatickej spoločnosti (DZG), ktorej online prítomnosť vám poskytuje komplexné informácie. Nájdete tam tiež odkazy na literatúru na tému „intolerancia lepku“.
Zoznámte sa s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi
Vymieňajte si nápady s ľuďmi, ktorí majú skúsenosti s liečením tejto choroby - ľudia, ktorí trpia buď intoleranciou lepku sami, alebo majú príbuzných s celiakiou, vám často môžu poskytnúť cenné tipy. V mnohých mestách existujú svojpomocné skupiny, ktorých kontaktné adresy nájdete na internete alebo vo svojej zdravotnej poisťovni. Medzitým existuje tiež veľa platforiem a skupín v sociálnych sieťach, kde si môžete vymieňať nápady s postihnutými a ťažiť z ich znalostí.
Vytvorte objednávku
Po diagnostikovaní je v prvom rade potrebné makať. Potraviny obsahujúce lepok už nie sú možnosťou. Tieto musia byť zakázané pred špajzami a chladničkou. Ak však vaša domácnosť varí súčasne s lepkom aj bez neho, je dôležité dbať na to, aby nedošlo ku kontaminácii. Pred použitím bezlepkových výrobkov by ste preto mali kuchynské náradie a pracovné dosky dôkladne vyčistiť.
Pozor na skrytý lepok
Lepok sa nachádza nielen v pečive a pečive, ale aj v mnohých hotových jedlách, omáčkach a dokonca aj v niektorých čokoládach. Mnoho výrobkov obsahuje škrob alebo modifikovaný škrob, a preto už nie sú možnosťou, ak netolerujete lepok. Lepok sa dokonca nachádza v niektorých liekoch. Tu nesmierne pomáha zoznam bezlepkových potravín. Môžete ich získať od svojej zdravotnej poisťovne, lekára alebo Nemeckej celiakálnej spoločnosti. Ak pravidelne užívate lieky, je vhodné si u lekára ujasniť, či obsahujú lepok, a ak je to potrebné, nechať si predpísať bezlepkovú alternatívu.
Vychutnajte si bezlepkové alternatívy
V obchodoch so zdravou výživou nájdete veľa bezlepkových potravín. Ale tiež
V supermarkete je teraz veľký výber potravín, ktoré neobsahujú lepok. Môžete to spoznať podľa špeciálnej identifikácie. K bezlepkovým potravinám,
Medzi celiakiu, ktorá je dobre tolerovaná pri celiakii, patrí med, džem, cukor, ryža, proso, kukurica, pohánka, prírodné kukuričné vločky, nespracované a nepečené mäso, ako aj ryby, margarín, oleje, maslo, orechy, ovocie a zelenina, čaj, káva a ovocné džúsy. Minerálka. Najlepšie je mať pri nákupe pri sebe zoznam bezlepkových potravín.
Kompenzovať nedostatok
Dbajte na to, aby ste mali pestrú a vyváženú stravu. Mnoho ľudí, u ktorých je diagnostikovaná intolerancia lepku, trpí príznakmi nedostatku v dôsledku týchto príznakov. Po zmene stravovania by sa mal tento stav opäť zlepšiť. Dodržiavaním rozmanitej stravy bohatej na živiny môžete urobiť veľa. Nemusíte sa zaobísť ani bez chleba a pečiva či dokonca pizze, pretože v obchodoch sú dnes k dispozícii bezlepkové zmesi na pečenie. Na trhu existuje tiež množstvo kuchárskych kníh pre ľudí s celiakiou. Radosť z jedenia musia znovuobjavovať najmä ľudia, ktorí trpeli zvracaním a bolesťami brucha v dôsledku neznášanlivosti lepku. Aj tu pomáhajú chutné a rozmanité jedlá.
Stravovanie: Príprava je nevyhnutná
Čo keď sa naješ? Ak ste pozvaní na večeru s priateľmi alebo známymi, povedzte im o svojej intolerancii vopred. V ideálnom prípade budú ohľaduplní a ponúknu aj bezlepkové jedlo. Alebo môžete hostiteľom ponúknuť pripraviť časť menu a priniesť si ich so sebou - týmto spôsobom sa môžete zamerať na bezlepkové suroviny. Pred návštevou reštaurácie stojí za to si ujasniť, či sú k dispozícii bezlepkové jedlá.
Zdieľať na: Facebook Twitter LinkedIn Whatsapp