Celiakia pripravuje bezlepkové jedlo

bezlepkové

Aj keď musíte dodržiavať bezlepkovú diétu, neznamená to, že v kuchyni nemôžete byť kreatívni! Existuje veľa jedál, ktoré sú bezpečné na konzumáciu, a ešte viac, ktoré sa dajú pripraviť bez lepku bez toho, aby to bolo komplikované.

Tu sú recepty, ktoré navrhuje náš „kuchár“:

Teľací steak s hráškom

jedlo

Suroviny pre 4 osoby

  • 1 teľacia dužina s hmotnosťou 800 g
  • 40 g masla
  • 1 téglik sušených paradajok na oleji
  • 800 g mrazeného jemného hrášku
  • 2 cibule
  • 1 zväzok bazalky
  • Soľ korenie

Nakrájajte šupky cibule (Julien). Paradajky scedíme. Na panvici rozpustíme maslo a mäso opečieme zo všetkých strán. Po dokončení pridajte pohár vody a duste prikryté na miernom ohni 40 minút. Mrazený jemný hrášok povaríme 10 minút vo vriacej osolenej vode, potom scedíme. 10 minút pred tým, ako je mäso hotové, pridajte do hrnca paradajky a hrášok. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Mäso nakrájame na vhodné kúsky, preložíme na tanier a pridáme hrášok. Ozdobíme bazalkou.

Escalop plnený zeleninou, bezlepkovými cestovinami a kari

jedlo

Zloženie pre 4 osoby:

  • 3 kusy kuracieho rezňa
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 3 huby
  • 1/2 papriky
  • 250 ml kokosového mlieka
  • Kari
  • Bezlepkové cestoviny
  • Soľ korenie

Na panvici polejeme trochou olivového oleja. Vložte nakrájané šampiňóny, papriky, mrkvu a cibuľu. Pridajte soľ a korenie. Akonáhle zelenina na povrchu zmäkne, vložte zmes do kuchynského robota a najemno ju rozdrvte (pozor však, aby sa nestala pyré). Túto zmes odstavte a kúsok kuracieho rezňa nakrájajte nadrobno. Zmiešajte ich so zeleninou a odstavte. Vezmite ďalšie dva zvyšné kúsky mäsa a položte ich na priehľadnú fóliu a rozšľahajte ich valčekom. Na každý kúsok tenkého mäsa dáme trochu zeleninovej plnky. Kúsky mäsa zvinieme a vložíme na rozpálenú panvicu s trochou oleja (aby sa nerozpadli, chyťte ich špáradlami). Medzitým si uvarte bezlepkové cestoviny v dostatočnom množstve osolenej vody. Keď je mäso hotové, zalejeme kokosovým mliekom. Pridajte 2 čajové lyžičky kari.

Krém zo spáleného cukru s kardamónom

celiakia

Zloženie pre 6 osôb:

  • 200 ml mlieka
  • 200 ml čerstvého
  • 1 1/1 liguritového kardamónu
  • 4 žĺtky
  • 50 g trstinového cukru
  • hnedý cukor

Mlieko uvaríme spolu so šľahačkou. Odstavíme z plameňa, pridáme semená kardamónu, zakryjeme a necháme 10 minút lúhovať. Kmeň kvapaliny. Žĺtky potrieme cukrom. Postupne ich miešajte s aromatickou tekutinou, pričom dávajte pozor, aby sa vám nevytvorila pena. Rúru predhrejte na 100 ° C. Nalejte kompozíciu do 6 veľkých a nie príliš hlbokých tvarov a nechajte ich hodinu v rúre. Keď je hotový, nechajte krém dosiahnuť izbovú teplotu, potom podávajte studený. Pri podávaní posypeme hnedým cukrom a skaramelizujeme ho zapaľovačom.

Tiež by vás mohlo zaujímať:

Text: Dr. Ileana Andreescu, Hlavný manažér pre lekársky marketing

Konzultant: Simona Grigoruţă primárna lekárka pre gastroenterológiu, špecialistka na interné lekárstvo, doktorka medicíny

Koordinátor multidisciplinárneho tímu starostlivosti o pacientov s celiakiou REGINA MARIA Private Health Network