Celkový počet kalórií musí byť na každom balení veľký “- B
Je podpredsedníčkou CDU, vedúcou strany v Porýní-Falcku a spolkovou ministerkou pre výživu a poľnohospodárstvo. B.Z. hovoril s Juliou Klöcknerovou o zdravom stravovaní a právach žien.
B.Z .: Pani Klöcknerová, dobrá výživa je taká vec. Medzi dobrými úmyslami a realitou často existuje priepasť. Vieš to?
Julia Klöckner: Cítim sa ako všetci ostatní: niekedy to funguje, niekedy to nefunguje so zdravou výživou. Ale uznesenie existuje. A k tým chutiam mám väčšinou pri sebe jablko a orechy. Je dôležité, aby ste sa vedome stravovali a aby ste nemuseli písať na telefóne, keď sledujete televíziu alebo telefonujete. Ak potom viete niečo o výžive, stane sa to niekedy intuitívne. Aby sme to mohli realizovať v každodennom živote, pri nakupovaní a na cestách, musí sa stať zdravá voľba ľahkou voľbou. Preto potrebujeme jasnosť: to, čo je napísané na obale potraviny, musí byť pre spotrebiteľa zrozumiteľné.
Ale nie je. Za malým písmom sa za 70 rôznymi názvami skrýva napríklad cukor.
Myslím si, že to musíme ešte viac pochopiť. Pozri (vyberie z kabelky hliníkové viečko, rozloží ju): Tento jogurt ma na letisku nahneval. „0,1 percenta tuku“ je inzerované veľkými písmenami na prednej strane. Ale 48 gramov cukru na 150 gramov! Preto hovorím: Na každom balení musí byť uvedený celkový počet kalórií. Na tom pracujeme. Podvod sa musí skončiť. Informácie o porciách sú tiež často nereálne. Je tiež nezmysel, že malé vrecúško s čipmi by malo údajne obsahovať dve porcie!
Daň nie je samoúčelná. Výsledkom je, aby občania jedli lepšie. Zdanenie komodity vyššie k nej automaticky nevedie. Môj prístup je holistický, vrátane výučby výživy a zlepšovania výživových schopností. Som šťastná, že žijeme v slobodnej spoločnosti. Patrí sem aj osobná zodpovednosť. Pokiaľ ide o potraviny, dopyt je každý spotrebiteľ. A bez malého úsilia a zdravého rozumu to jednoducho nejde. Je preto dôležité, aby sme začali s výučbou výživy v centrách starostlivosti o deti a v školách.
Čo robíš?
Zriadili sme centrá starostlivosti o deti a školské siete, ktoré propagujú zdravé stravovanie na mieste a ktoré poskytujú konkrétne výživové odporúčania v školách a centrách dennej starostlivosti. V roku 2019 založíme Centrum pre výživu detí, ktoré skúma napríklad účinky stravovania tehotných žien na neskorší vývoj detí. Všeobecne sa musia výživové odporúčania viac orientovať na príslušnú fázu života. To platí aj pre starších ľudí. Preto plánujeme aj osvedčené sieťové body pre senior catering.
Čo by sa tam malo stať?
Cieľom je vyškoliť ľudí, ktorí sú na mieste so staršími ľuďmi: či už v senioroch a opatrovateľských zariadeniach, či už ide o mobilné poradenstvo pre seniorov, ktorí žijú doma. U mnohých starších ľudí je hlad a smäd často menej výrazné. To vedie k podvýžive a podvýžive. Pitie je veľmi dôležité! Chceme o tom poskytnúť informácie. „Jesť na kolesách“ je dobré, ale musíme byť tiež presní a venovať pozornosť individuálnym potrebám. Ide o to, aby ste si sami uvedomili, čo potrebujete, a tiež to, keď sa niečo deje zlým smerom. Spolu je to ešte lepšie, najlepšie spolu mladí aj starí. Postaráme sa o to. Vedecky sprevádzané.
Od roku 2012 prebieha kampaň proti plytvaniu potravinami. Doniesla niečo?
Citlivosť sa zreteľne zvýšila. V súčasnosti je bežné, že reštaurácie balia zvyšky jedál pre svojich hostí. Existujú platformy, na ktorých môžete nahlásiť, napríklad ak chcete odovzdať záhradné ovocie. Naša aplikácia „Najlepšie zvyšky“ s receptami na zvyšky je najsťahovanejšou aplikáciou federálnej vlády s 880 000 stiahnutiami. Tí, ktorí recyklujú zvyšky, tiež robia niečo pre ochranu životného prostredia. Na výrobu jedného kilogramu jabĺk je potrebných 820 litrov vody. Na jedno kilo chleba 1 600 litrov je to 13 vaní! Kto to vie, jablko od škvrny nevyhodí.
Kde si sa naučil variť?
Pri sledovaní a vyskúšaní na vlastnej koži, doma, ako študent alebo ešte dnes, čiastočne doma, čiastočne skúšaním vecí počas mojich študentských čias. Dnes som úplným fanúšikom moderných kuchynských strojov. To mi otvára úplne nové možnosti! Som tam kreatívny, vymýšľam úplne nové polievky. Kedysi som varila podľa receptu, dnes to vyskúšam. Tiež rada pečiem.
"Nerokovateľné. Integrácia iba s právami žien “je názov vašej najnovšej knihy. Emancipácia bola vždy ľavicová záležitosť. Prečo teraz z druhého rohu prichádzajú silné hlasy?
Pokiaľ bol takzvaný „biely starec“ v strede prešľapov, ľavica mala jasný profil páchateľa. Teraz je to aj o patriarchálnych prisťahovalcoch, ktorí neprijímajú učiteľov, lekárov ani pomocníkov. Alebo bratia a otcovia, ktorí veria, že rodinná česť závisí od sexuality sestry a dcéry. Musíme o tom hovoriť, aj keď sa to týka migrantov - nie všetkých, ale niektorých. Dnes, práve z tohto dôvodu, veľa feministiek červeno-ľavých strán už nehľadí na fakty, ale skôr na pôvod hercov a páchateľov - s ospravedlňujúcim podtónom. Ale nezáleží na tom, odkiaľ niekto pochádza, dôležité je, kde ste, keď ste tu - a tiež s ohľadom na práva žien. Zľava nemôže byť žiadna. Chválim Alice Schwarzerovú, ktorá si sama zostala verná, presne v tejto otázke.