Celozrnná múka
Ste si istí, že najlepšia múka je tej najvyššej kvality? Poznáte rozdiel medzi celozrnnou múkou a vysoko kvalitnou rafinovanou múkou?
Naši múdri predkovia zaobchádzali s jedlom veľmi opatrne. Jedlo sa vždy považovalo za nevyhnutné pre fungovanie ľudského tela a plnohodnotný život. Staroslovanská kuchyňa bola veľmi zdravá. Ruský kvas, obilná kaša, čierny chlieb, boršč s kapustou, hrachová polievka, šošovicová polievka, kissel. Akékoľvek jedlo v ruskej kuchyni je užitočné diétne jedlo.
Vysoko kvalitná pšeničná múka a druh I neobsahuje vitamíny a minerály, obsahuje všetky druhy chemikálií: stabilizátory, konzervačné látky, bielidlá, prášky do pečiva, zlepšujúce látky - náš výrobca neuvádza na štítku podrobné informácie.
Čas použiteľnosti je dobrým údajom o čerstvosti múky a o dobrom svedomí výrobcu. Venujte pozornosť dátumu exspirácie. Dobrá múka bude mať trvanlivosť 6 mesiacov.
Prírodná čerstvá múka má príjemnú sladkú chuť mletých obilnín a neutrálnu arómu. Pri stláčaní prstov škrípe, ale nezanecháva stopy. Nízko kvalitná múka, vylepšená výrobcom, vonia po plesni a je horká, spôsobuje mierny pocit pálenia na jazyku.
Rafinovanú múku nahraďte celozrnnou múkou. Obsahuje viac výživných látok ako obvykle.
Obsah výživných látok v múke závisí od počtu častíc otrúb, ktoré v nej zostávajú - zložiek obilnej šupky. Čím menej častíc otrúb sa oddelí od pšenice, tým ľahšie sa zomelie. Táto múka sa nazýva horšia kvalita. Čím menej častíc otrúb v múke zostane, tým je belšia a nazýva sa vysoko kvalitná múka. Pretože v otrubách je viac vitamínov a minerálov ako vo vnútornej časti pšenice, mletá múka je bohatšia na vitamíny, minerály a hrubé častice. Celozrnná múka je užitočná pre ľudský organizmus, pretože sa z neho neodstraňujú otruby.
Celozrnný chlieb obsahuje dostatok vlákniny, vitamíny skupiny B, vitamín E, minerály, železo, zinok a selén, antioxidanty, rastlinné estrogény.
Chlieb vyrobený z celozrnnej múky sa právom nazýva liečivom proti rakovine, obezite, cukrovke, ateroskleróze, nízkej črevnej motilite. Cereálny chlieb účinne odstraňuje z tela škodlivé látky - ťažké kovy, rádioaktívne látky, toxické zložky, zvyšky potravín biologického pôvodu, zvyšuje dĺžku života.