Celozrnná výživa pre fajnšmekrov Prechod na výživu celých potravín si vyžaduje čas - celozrnná výživa
Stravujte sa zdravo, pochutnávajte si na vynikajúcich jedlách a zároveň chráňte životné prostredie - pomocou Plná výživa potravín je to veľmi ľahké.
Celá výživa potravín chutí dobre
Všetky výhody zdravej výživy by boli bezcenné, keby sa zanedbalo kulinárske potešenie. V kuchyniach s celými jedlami sa kladie dôraz na chuť: podávajú sa kvalitné jedlá, ktoré príjemne voňajú a chutia. Šetrná príprava a šikovné dochucovanie vyťažia z ich vlastnej chuti maximum. Zážitok pre všetkých fajnšmekrov.
Celá výživa potravín je pre vás dobrá
Celá výživa potravín zvyšuje vašu pohodu, pomáha predchádzať chorobám závislým od výživy a zmierňuje mnohé ochorenia. A to platí pre všetky vekové skupiny a vo všetkých fázach života - pre mladých aj starých, pre tehotné a dojčiace ženy, pre ťažkú a ľahkú fyzickú prácu, doma i na cestách. Strava s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom tukov, s množstvom čerstvej a tepelne neupravenej zeleniny a ovocia a tiež prírodných potravín s nízkym spracovaním zaručuje stabilný imunitný systém. Pozitívne ovplyvňuje výkon, zvládanie stresu a obranyschopnosť.
Celá výživa potravín chráni životné prostredie
> Výroba a spracovanie potravín, ktoré sú dnes bežné, významne prispievajú k znečisťovaniu životného prostredia a k nespravodlivým obchodným vzťahom. Čo s tým môžeme konkrétne urobiť: Nakúpte potraviny, ktoré sú ekologicky vyrobené a spravodlivo sa s nimi obchoduje. Týmto spôsobom podporujeme ochranu prírody a vytvárame spravodlivejšie životné podmienky.
Vyberte si celé jedlá
Zrná: Celozrnné výrobky obsahujú veľa vlákniny a opäť spôsobujú lenivé črevo. Okrem toho poskytujú základné zložky, ako sú vitamíny skupiny B, železo, horčík a cenné bielkoviny. Naučte sa oceňovať výdatnú chuť celozrnných výrobkov. Celozrnný chlieb vyrobený z ekologicky vypestovaných obilnín je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou alebo v špeciálnych pekárňach. Prechod na celozrnný je jednoduchý, ak polovicu svojej múky najskôr nahradíte celozrnnou a postupne si doprajete celozrnný chlieb, cestoviny a pečivo.
Tuk: Aby ste sa cítili dobre dookola, mali by ste tuk používať len striedmo a používať kvalitné tuky a oleje. Pretože príliš veľa tuku je zdraviu škodlivé a ľahko vedie k nežiaducim kilogramom. Maslo alebo nestužený rastlinný margarín sú ideálne ako nátierka a natívne za studena lisované oleje sú ideálne do šalátov a jedál na pare - napr. B. slnečnicový alebo olivový olej - vhodný. Vyskúšajte raz pečené zemiaky: Rozpolené zemiaky poukladajte na vymastený plech a pečte ich pri teplote 200? C do chrumkava. Aj deťom sa to páči a ušetrí to veľa tuku.
Mlieko: Mlieko a mliečne výrobky sú najlepším zdrojom výživy pre kostnú zložku vápnik. Pohár mlieka, pohár jogurtu a dva plátky nízkotučného syra každý deň poskytujú správne množstvo tohto dôležitého minerálu. Ušetrite tuk uprednostňovaním prirodzene nízkotučného mlieka a syrových výrobkov, ako je jogurt alebo kyslé mliečne syry. Naproti tomu komplikovane spracované „ľahké“ výrobky sú nadbytočné.
Mäso: Nie je nič zlé na tom, že v rámci plnohodnotnej stravy budete jesť až dve mäsové jedlá týždenne - najlepšie z dobrých životných podmienok zvierat. Tí, ktorí jedia ľahšie, prijímajú príliš veľa tukov, bielkovín, cholesterolu, purínov a znečisťujúcich látok. Vyvážená a zdravá strava je možná aj bez mäsa. Pretože strukoviny, obilniny a mliečne výrobky vám dodajú všetky výživné látky potrebné pre život. Zeleninové lasagne alebo vegetariánska nátierka sú chutnou alternatívou k mäsovým a klobásovým výrobkom.
Sladkosti: vyskúšajte celozrnné pečivo alebo koláče sladené medom, namočeným sušeným ovocím alebo koncentrovanými ovocnými džúsmi; tieto sladidlá poskytujú príjemnú, ale nie nadmernú sladkosť. Pre tých, ktorí často cítia potrebu niečoho sladkého: Kúsok zrelého ovocia uspokojí túžbu ideálnym spôsobom.
Nápoje: Dostatočné a správne pitie je dôležité. Koľko si toho dnes vypil? Malo by to byť asi 1 - 2 litre tekutín denne. Množstvo závisí od ročného obdobia, vašej fyzickej aktivity a obsahu vody v jedle. Minerálna voda, bylinné a ovocné čaje a zriedené zeleninové a ovocné džúsy sú ideálnym prostriedkom na potlačenie smädu.
Prechod na celé jedlá si vyžaduje čas
1. Čerstvé:
Začnite tým, že budete jesť viac čerstvej zeleniny a ovocia. Kto najskôr zle znáša surové jedlo, môže zeleninu dusiť domäkka a len postupne zvyšovať podiel čerstvej stravy.
2. Menej tuku:
Snažte sa jesť menej tučné výrobky, ako sú klobása, vyprážané jedlá a pečivo, a uprednostňujte jedlá s nízkym obsahom tuku.
3. Celé zrná čoraz častejšie:
Postupne zamieňajte výrobky z bielej múky za celozrnné výrobky. Jedzte súčasne menej cukru a sladkých výrobkov, inak môže počas prechodu dôjsť k neznášanlivosti. Výdatný celozrnný chlieb presvedčí väčšinu začiatočníkov o dobrej chuti celozrnného chleba.
4. Menej mäsa:
Zredukujte porcie mäsa a klobásy. Stačí jedno jedlo z mäsa až dvakrát týždenne.
5. Čerstvé zrno posledné:
Na záver môžete do svojho jedálnička zaradiť čerstvé jedlo z mletého a namočeného zrna alebo klíčkov.
250 g cibule
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice olivového oleja, panenského, lisovaného za studena
250 g celozrnnej ryže
1 štipka koriandra, pomleté
50 g ríbezlí
700 ml zeleninového vývaru
75 g lieskových orechov, nasekaných
300 g mrkvy a póru, jódovaná morská soľ, korenie
3 lyžice celozrnnej pšeničnej múky
1 polievková lyžica kari
30 g masla
300 ml zeleninového vývaru
80 g krému, jódovaná morská soľ, korenie
Cibuľu a cesnak nakrájajte na kocky a duste na oleji do priehľadnosti, pridajte ryžu a krátko restujte. Pridáme koriander, ríbezle a zeleninový vývar a dusíme asi 30 minút na miernom ohni.Na panvici bez tuku opečieme nasekané lieskové orechy. Mrkvu nakrájame na tenké plátky a pór na tenké prúžky, podusíme ich na troške vody a preložíme ich do ryže. Dochutíme morskou soľou a korením. Na omáčku dusíme múku a karí na masle a odmastíme zeleninovým vývarom. Dusíme niekoľko minút, potom pridáme smotanu a dochutíme soľou a korením. Rizoto podávame s kari omáčkou a praženými lieskovými orieškami.
Online verzia: Brožúra UGB 2000 (mimo tlače)
Foto: Rainer Sturm/pixelio.de
UGBFóra
▶ ︎ Spravodaj
Raz za mesiac vás informačný bulletin UGB bezplatne informuje o:| • aktuálne odborné informácie • Správy z vedy • Kniha a tipy na surfovanie • Recept mesiaca | • Sezónna zelenina a ovocie • Pracovné ponuky v oblasti výživy/ Životné prostredie/prírodné jedlo • UGB udalosti a nové médiá |
▶ ︎ Skúšobné predplatné
3 čísla iba za 15 EUR namiesto 25,50 EUR.
Na výber dostanete aj darček.