Celozrnné grilované tyčinky Kulinárske recepty Laura Adamache
Celozrnné grilované tyčinky - recepty na chlieb
Chlieb som už roky nekúpil od remesla, robím ho doma raz týždenne s prírodnou majonézou (naozaj dúfam, že recept zverejním čo najskôr, je na zozname čakateľov už viac ako 1 rok) alebo s droždím. No tento týždeň som si vôbec nestihol pripraviť chlieb, veľa som behal po meste, začal som sa baliť, aby som prišiel do krajiny, pral som, žehlil, upratoval, slovom, mal som menštruáciu dosť preplnené. Medzi kvapkami som tiež uvaril trochu, rýchle recepty, vôbec nie domýšľavé. Medzi nimi bol aj druh jedla, ktorý sa naozaj musel podávať s chlebom. A keďže som nemal chlieb, rýchlo som pripravil porciu celozrnných tyčiniek a upiekol ich na grile. Vyšli veľmi veľmi chutne. Recept je veľmi veľmi jednoduchý a rýchly.
Celozrnné lepidlo - Prísady (6 kusov)
- 300 g celozrnnej múky
- 50 g múky manitoby/múky na cesto
- 150 - 160 ml vody
- 20 ml olivového oleja
- 5 g sušeného droždia/15 g čerstvého droždia
- 1 lyžička soli
Lepidlá s celozrnnou múkou - Krok za krokom príprava
- Zmiešajte oba druhy múky a preosejte ich do veľkej misy. Pridajte do misky dehydrované droždie a dobre premiešajte.
- Vložte do stredu múky teplú vodu (voda by mala byť teplá, nie horúca) a olivový olej. Miesime, kým cesto nezhustne, potom pridáme soľ.
- Miesime, až kým nezískame homogénne a elastické cesto. Ak je cesto stále trochu lepivé, pridáme asi 2 - 3 lyžice preosiatej celozrnnej múky a miesime, kým sa nelepí na ruky.
- Cesto rozdelíme na 6 guličiek, z ktorých každá má asi 45-50 gr.
- Každý kúsok cesta rozotrieme do dlhých tyčiniek (asi 15 cm dlhých a 6-7 cm širokých), hrubých asi 3-4 mm. Ak chceme, môžeme im dať guľatý tvar, nie je nutné mať tvar na obrázkoch.
- Položte ich na stôl posypaný múkou, zakryte ich bavlneným obrúskom a nechajte ich 30 minút kysnúť.
- Vložte nepriľnavý gril na stredný oheň a keď je dokonale horúci, pridajte prvé lepidlo. Pečieme 3 - 4 minúty z každej strany, na strednom ohni. Keď sa na povrchu lepidla vytvoria malé vzduchové bubliny, otočíme ho na druhú stranu.
- Podávame ich teplé alebo studené. Spravidla ich natriem krémovým syrom, na ktorý položím plátky surového prociutta a rukoly. Včera som si ich dopriala s lahodným kuracím tagínom.