Celozrnné výrobky sú zdravšie vlákniny a minerály namiesto bielej múky evidero
Celozrnný chlieb býva v pekárni márne. Predavačka v pekárni nám na požiadanie dá iba balíček čierneho chleba. Akoby čierny chlieb bol jediný celozrnný chlieb. Celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny a ryža sú v supermarkete zvyčajne zriedkavé. Ale prečo? V celozrnnom obilí je toľko zdravého. Tu je niekoľko dôležitých odpovedí o celozrnných výrobkoch a celozrnných výrobkoch.
Celozrnné: čo je celozrnné?
Pri celozrnnom chlebe sa však melie celé zrno, teda celé zrno. Celozrnná múka je preto šikovnejšia a tmavšia. V supermarkete by ste mali venovať pozornosť výrazom ako „celozrnné“ alebo „z celozrnného“. Celozrnný chlieb alebo všeobecne tmavý chlieb automaticky neznamená, že sa jedná o celozrnný chlieb.
Nielen kalórie: aké sú zložky celozrnných výrobkov?
Celozrnná múka obsahuje hlavne škrob (sacharidy) a toto je v endosperme. Ale vďaka čomu je celozrnná múka taká výnimočná, je jej obsah vitamínov (Vitamíny B a E.), Minerály (Železo, horčík, zinok, selén a draslík), fytochemikálie a Vlákno. Tieto živiny sa nachádzajú iba v šupke ovocia a semien.
Prečo celá pšenica? Preto je celozrnný chlieb zdravší
Výroky týkajúce sa zdravia sú povolené iba v prípade, že existuje dostatok vedeckých dôkazov. Nasledujúci súhrn ukazuje vedecky dokázané fakty o účinkoch celých zŕn na zdravie:
Cereálne zrná sú jedno dobrý zdroj sacharidov a vlákniny. Výživové odporúčanie v Nemecku vydáva Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). A to odporúča päť porcií cereálnych výrobkov a zemiakov denne, najlepšie celozrnný variant.
Príklady celozrnných výrobkov: Ako získate na stôl viac celých zŕn?
Jednoducho tým, že všetky sacharidové produkty nahradíte celozrnnými výrobkami. Niekoľko príkladov:
Raňajky: Toastový, biely alebo viaczrnný chlieb vymeňte za Celozrnné pečivo. Môžu byť tiež jemne zomleté. Spýtajte sa pekára konkrétne na celozrnné výrobky. Cereálie (napríklad kukuričné vločky) je možné miešať so skutočnými Celozrnná obilnina vymeniť. Pridajte trochu ovocia, orechov a hrozienok a máte vynikajúcu alternatívu k obvyklému musli.
Obedovať: Zamieňajte cestoviny alebo ryžu za celozrnné. Alebo si zmiešajte obidva varianty, aby ste si zvykli na chuť.
Piecť: Je vhodný aj na pečenie Celozrnná múka ideálne. Na rozdiel od toho, čo bolo doteraz popísané, môžete bielu múku jednoducho nahradiť múkou celozrnnou. Či už na koláč alebo na domácu pizzu.
Celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny, celozrnná ryža: všetci by sme mali jesť viac celozrnných výrobkov
Celozrnné výrobky obsahujú veľa zdraviu prospešných zložiek: vlákninu, škrob, esenciálne mastné kyseliny, antioxidanty, vitamíny, minerály a fenolové kyseliny, ktoré sú spojené so zníženým rizikom srdcových chorôb, rakoviny, cukrovky 2. typu a ďalších chronických chorôb. Pretože väčšina z týchto látok podporujúcich zdravie sa nachádza v klíčkoch a v šupke ovocia a semien, celozrnné potraviny zohrávajú osobitnú úlohu pri udržiavaní zdravia tela.
Konzumácia väčšieho množstva celých zŕn si vyžaduje pomerne jednoduché zmeny vo výbere zrna. Vďaka väčšiemu vzdelaniu a vedomejšiemu správaniu v spojení so zvýšenou dostupnosťou a ľahším rozpoznávaním celozrnných výrobkov môžeme my spotrebitelia upraviť náš celozrnný príjem podľa vedeckých stravovacích odporúčaní.