Celozrnný špaldový cuketový muffin - FOODlie výživa a relaxácia
Cukety sú pre mňa skutoční všestranní! Nielen, že sú zdravé a nízkokalorické, ale tiež zaisťujú, že koláče a vdolky sú obzvlášť vlhké. Ušetrí to veľa tuku.
V mojich posledných letných receptoch som vám ukázal, aké ľahké je pripraviť si základ z pizze * z cukety a ako lahodne môžu lasagne * chutiť bez cestovín. Dnes by som vám rada predstavila môj úplne najobľúbenejší recept na muffiny! Cuketa je nastrúhaná veľmi najemno a zložená do cesta. To má výhodu v tom, že vdolky sú obzvlášť šťavnaté. Toto cesto je možné tiež veľmi vynikajúce rafinovať strúhanou mrkvou alebo tekvicovým pyré.
3 dôvody na pečenie so zeleninou:
1. Úspora tukov: V mnohých receptoch je veľa masla, oleja a margarínu.
2. Mali by ste jesť tri porcie zeleniny denne: Takto môžete zeleninu začleniť do svojho jedálnička skrytým spôsobom.
3. Sladké a výdatné: Mrkva, cuketa a tekvica sa super ľahko používajú na sladké i slané pečivo.
Tu vám poviem, čo všetko patrí do vášho nákupného zoznamu. Možno máte to šťastie, že vám na záhrade rastie cuketa, ktorú môžete použiť na muffiny. Pre mňa sú to vynikajúce občerstvenie k mojej popoludňajšej káve alebo jednoducho jedlo na duši.
Nákupný zoznam pre 16 kusov
250 g špaldovej alebo celozrnnej múky
150 g cukety najemno nastrúhanej
50 g tmavej čokolády nasekanej nadrobno
50 g cukru z kokosových kvetov
70 g hnedého cukru
200 ml cmaru
50 ml repkového alebo slnečnicového oleja
Couverture to spread
Príprava:
Všetky suché prísady ako múka, škorica, prášok do pečiva a sóda bikarbóna prepasírujte a zmiešajte dohromady. Cuketu najemno nastrúhame. Vajcia vyšľahajte s cukrom z kokosových kvetov a hnedým cukrom do peny. Pridáme cmar a olej a stále miešame.
Ďalej je nastrúhaná cuketa. Pridajte zmes suchých prísad a pomaly miešajte. Nakoniec pridáme čokoládu a prehneme.
Formu na muffiny vyložíme papierom a cesto rovnomerne rozložíme. Môj tvar má 12 dutín. Zvyšok cesta iba vložím do papierových vrecúšok a takto upečiem muffin. Tvar nie je až taký pekný, ale chuť sa počíta.
Moja rada:
Tento recept sa dá samozrejme zapiecť s rafinovaným cukrom. Rád používam na pečenie cukor z kokosových kvetov, pretože veľmi pomaly zvyšuje hladinu cukru v krvi. Vďaka tomu je vhodný aj pre diabetikov. Je to jedna z drahých položiek „luxusného cukru“, ale naozaj sa do nej oplatí investovať.