Celozrnný špaldový toastový chlieb domáci zdravý život
Uverejnila Jenny dňa 7. júna 2019 7. júna 2019
Konvenčný toast - čistá chémia
Toastový chlieb je veľmi obľúbený u malých aj veľkých. Nadýchané plátky sa dajú vždy rýchlo pripraviť na sendvič - krátko upiecť.
Väčšina opekaného chleba, ktorý si kupujeme, je však čisto laboratórnym produktom a nemá nič spoločné so žiadnym jedlom, ktoré vyživuje a udržuje zdravie tela.
Zoznam zložiek vyzerá na konvenčnom celozrnnom toastovom chlebe prinajmenšom zreteľne a celozrnný toast musí obsahovať celozrnný obsah najmenej 90%.
Potom však začne mylná predstava!
Tí, ktorí si melú vlastnú múku, zistia, že chlieb z nich vyrobený nebude nikdy vyzerať taký ľahký ako klasický celozrnný toast, ktorý sa kupuje.
Dôvod: 90% celozrnnej múky potrebnej na celozrnné pečivo sa týka iba potraviny Múčna časť! Ak si dáte tzv. „Technické pomocné zariadenia“ do, tieto sa nepočítajú ako percentá a - čo je ešte horšie - ani sa nemusia deklarovať! Medzi tieto „technické pomocné látky“ patria izolované, rafinované a továrensky vyrobené látky, ktoré napríklad uľahčujú cesto, skracujú čas na pečenie a pečenie (koniec koncov, čas sú peniaze!), Ovplyvňujú chuť a zatraktívňujú pečivo.
Problém s lepkom
Väčšina „technických pomôcok“, ktoré sa nenachádzajú na obaloch pečiva, ale ktoré pozostávajú výlučne z továrňou upravených alebo vyrobených látok a ktoré spôsobujú poškodenie nášho tela, majú také zaujímavé názvy ako:
- „Topmalz“
- „Radič fermentácie“
- „Biele pečenie“
- „Hurikán“
- "Poleva"
aby sme vymenovali iba malý výber z takmer 100 ďalších produktov, ktoré vyrába samotná farmaceutická spoločnosť Boehringer a ktoré sa zvyčajne nachádzajú v kupovanom chlebe. Najmä toastový chlieb je týmito syntetickými chemickými výrobkami plný až po okraj!
Ale deklarované zložky tiež znejú neškodnejšie, ako sú:
Celozrnná múka nie je len múka celozrnná
Neznie to tak chutne, však?
Ak k tomu pridáme aspekt, že celozrnná múka je aj tak bohatá iba na životne dôležité látky, ak bola spracovaná čerstvo zomletá, máme všetky dôvody, prečo by sme si v budúcnosti mali pripekať toast sami.
Pretože takmer žiadna konvenčná pekáreň na toasty nevlastní mlyn na obilie a čerstvé zrno melie. To znamená, že deklarovaný obsah celozrnných výrobkov má takmer rovnaké zdravotné nevýhody ako múka z extraktu. (pozri aj môj príspevok o celozrnnom chlebe)
No a teraz dosť rúhania. Tu je recept na 2 zdravé toastové chleby.
Pretože tento recept nevyžaduje žiadne „technické prísady“, nebude mať samozrejme s chuťou a konzistenciou veľa spoločného so zakúpeným toastom. Je to však svojím spôsobom veľmi chutné a - ak má deň odpočinok - dá sa ľahko nakrájať na plátky a pripraviť z nich chutné sendviče alebo sladký raňajkový chlieb.
Vždy však majte na pamäti, že zahrievacie procesy vedú tiež k strate životne dôležitých látok a v celkovej strave by mal byť vždy zabezpečený vysoký podiel čerstvých potravín.