CELÝ Slivkový kompót pre ZIMU Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY
Torta CAPPUCCINO S MASCARPONE A ČOKOLÁDOU
Celý slivkový kompót na zimu jednoduchý, lacný a rýchly domáci kompótový recept, prírodný konzervovaný, bez konzervantov, ako za babičky. Slivkový kompót s celými plodmi bol dochutený škoricou, ale môžete si dať podľa svojej chuti anízové semiačka, semiačka z vanilkového struku alebo pár kvapiek rumu.
Prirodzene pripravený ovocný kompót je jedným z najchutnejších spôsobov konzervovania ovocia. Nájdeme ho v kuchyni mnohých národov a zdá sa, že jeho pôvod pochádza od židovského ľudu. Pripravili kompót, aby im sladké ovocie prinieslo šťastie v novom roku.
Ovocný kompót je nielen lahodný, ale aj zdravý a prináša niektoré z vitamínov, ktoré nám v chladnom období chýbajú.
a chutný slivkový kompót na zimu nepotrebuje špeciálne techniky varenia. Moja stará mama nesedela, aby zmerala vodu, ktorú dala horúcou cez slivky v nádobe. Dal veľký tuci s prevarenou vodou a potom ho rozdelil do zaváracích pohárov. Samozrejme, ak chcete spotrebovať menej plynu a ušetriť niekoľko stoviek ml vody, potom nalejete vodu na slivky usporiadané do nádob, vypustíte vodu do hrnca a môžete priamo variť sirup, ktorý prelejete ovocie. Garantujem, že tento slivkový kompót vyjde rovnako dobre metódou mojej babičky, ktorú nechávam nižšie.
Pripraviť si ho môže každý začiatočník vo varení. Metóda prípravy spočíva vo vložení umytých sliviek do veľmi čistých nádob. Dózy môžu byť naplnené po vrch, alebo iba do polovice, podľa chuti.
Cukor závisí od toho, aké sladké je ovocie. Do 600 ml nádoby s množstvom sliviek som vložila 2 lyžice cukru. Ak naplním nádobu slivkami iba do polovice, tak pridám polievkovú lyžicu.
Existuje iba jeden trik na zrelé plody, aby nepraskli a nevyzerali škaredo: prepichnete ich špáradlom blízko oblasti chvosta (3-4 mm dole), pričom to urobíte štyrikrát až päťkrát, okolo okolo. Tento trik som aplikovala aj na celé figy, ktoré som premenila na džem. Na konci nájdete odkaz na videorecept.
Džem a textúra sliviek z kompótu pripraveného na zimu sú také príjemné, že ich budete chcieť použiť pri sprevádzaní receptu na rakúske palacinky, waffe a ja tento sirup rubínovej farby rád pijem jednoducho, mierne zohriaty. Ale milovníci kulinárskych zážitkov môžu skúsiť dať slivky do zimného kompótu na raňajky s niekoľkými kockami kozieho syra so slanými sušienkami.
Mám veľmi rada slivky. Chovám ich čerstvé, dávam ich do koláčov, knedlí, ale nechávam ich aj na zimu. Vyrastal som s slivkový lekvár s orechmi, tradičný džem z oblasti Vrancea, ale pred pár rokmi som sa tiež zamilovala slivkový kúzelník. Rád by som vedel, že medzi tými, ktorí čítajú moje recepty, sú milovníci nových kulinárskych zážitkov, preto vám odporúčam vyskúšať nakladané slivky v octe na zimu. Môžete ich jesť vedľa steaku. Som si istý, že mi za recept poďakuješ!
Ak chcete vidieť ako sa dá na zimu vyrobiť kompót z celej slivky Nižšie je uvedený zoznam prísad a spôsob ich prípravy:
ZLOŽKY:
Slivky som umyla, odstránila stopky, potom som ich napichla špáradlom niekoľkokrát 3-4 mm od stopky.
Poukladala som slivky do zaváracích pohárov a naplnila ich blízko hrdla zaváracích pohárov. Do každého téglika som dala 2 lyžice cukru. Škoricovú tyčinku som rozlomil na polovicu a kladivom rezňov som polovicu tyčinky zlomil na menšie kúsky (je pravda, že babička nedala škoricu do kompótu, ale veľmi sa mi páči jej aróma). Zlomenú škoricu som v 3 nádobách rozdelila na malé kúsky.
Varila som 1 l vody a keď sa priblížila bodu varu, odstavila som ju z ohňa, nechala som ju 5 minút vychladnúť, potom som ju zľahka zaliala slivkami. Ak chcete, aby nádoby nepraskali, môžete ich položiť na kovový podnos. Od mamy a babičky som sa naučil vložiť pod nádobu 1 alebo 2 nože, ale tácka sa mi zdá stabilnejšia. Ak naplníte dózy na polovicu, budete potrebovať viac dóz a väčšie množstvo tekutiny. Keďže sirup nepripravujem osobitne, netrpím malou stratou vody.
Dobre som zaskrutkoval viečka a pripravil som si priestranný hrniec. Všimnite si, že som kompót vložil do nádoby, ktorá mala kovový uzáver. Musí sa s ním zaobchádzať veľmi opatrne, pretože sa môže počas sterilizácie v bazéne rozpadnúť. Najskôr sú všetky tégliky zabalené v handrách/uterákoch. Je dobré, aby sa dóza s kovovým uzáverom nedotýkala zvyšných dóz alebo hrnca. Vložil som toľko vody, aby som ich zakryl, potom som nádoby sterilizoval 30 minút (na miernom ohni), časoval som od okamihu, keď voda začala vrieť, a po tejto dobe som oheň zastavil. Nádoby som nechala v hrnci, kým úplne nevychladli, potom som ich vložila do špajze. Dóza s kovovým uzáverom bola otvorená najskôr po mesiaci, aby vám ukázala, ako ovocie vyzerá a akú krásnu farbu má sirup. iba časť skončila na tanieri, zvyšok zjedla mama, ktorá si myslela, že recept už mám na blogu a že ďalšie obrázky nepotrebujem.
Ak máte radi figový džem, môj recept nájdete nižšie: