Centrálna lekáreň, Schorndorf
Náš každodenný „chlieb je čoraz viac kritizovaný -„ Low-Carb “je na perách každého. Konzumácia čo najmenšieho množstva sacharidov (viac bielkovín a tukov) je základom tejto formy výživy. Aké sú výhody nízkosacharidovej diéty a pre koho je určená?
Nízkosacharidová strava v podstate nie je výdobytkom modernej doby, ale skôr znovuobjavením doby kamennej! Keď naši predkovia stále lovili mamuta, jedli vajcia (boli pomalšie) a všetko ostatné, čo sa našlo (korene, ovocie), nebol chlieb v modernom zmysle. Možno niekoľko riedkych zŕn divokého zrna, ktoré sa dalo pražiť po vynáleze ohňa ... V tom čase, ak niekto dosiahol vek 40 rokov, bol považovaný za Matuzalem (napriek nízkosacharidovej diéte).
Druhému extrému sa venujeme už dlho po vynájdení poľnohospodárstva a pece: Sacharidy hromadne ako chlieb vo všetkých možných podobách a variáciách, pizza a cestoviny, koláče a iné sladké veci ... Dnes sme minimálne dvakrát tak starí ako v dávnej minulosti napriek vysokosacharidovej diéte).
Je nesporné, že ohrozujeme svoje zdravie konzumáciou neprimerane vysokej hladiny sacharidov: hranolky, cestoviny alebo puding ... všetko, čo je škrobové, sa v tele premení na glukózu (dextrózu). Ak týmto spôsobom zaplavíme svoje telo väčším množstvom energie, ako potrebujeme, naša pankreas s inzulínom zabezpečí, že nadbytok sa môže ukladať ako zásobný tuk (tiež v pečeni). Ak jeme veľa a často aj sacharidy, tento proces sa opakuje znovu a znovu, naše tukové zásoby pretekajú a pankreas sa nakoniec vzdá záplavy cukru (Diabetes mellitus II). Naše cievy môžu byť poškodené vysokou hladinou cukru v krvi, rovnako ako srdce, pečeň, obličky a oči.
A čo na tom nie je také čudné: Aj keď máme v sebe dostatok energetických zásob v podobe „Hüftgold“ a „Onepack“, neustále túžime po novom „vysokom cukre“.
Kto len prikývol na súhlas, Nízkosacharidový nápoj pre neho môže byť spôsobom, ako sa vymaniť z tohto cyklu výkyvov cukru v krvi.
Avšak: Akákoľvek radikálna zmena stravovania by sa mala najskôr prekonzultovať s ošetrujúcim lekárom pri výskyte (metabolických) chorôb. Tehotné ženy a osoby s kardiovaskulárnymi ochoreniami alebo chorobami pečene by za žiadnych okolností nemali začať s novou formou výživy bez „lekárskeho požehnania“. Ochorenie obličiek a dna by sa mohlo zhoršiť diétami, ktoré majú extrémne vysoký obsah bielkovín.
„Tajomstvo úspechu“ diéty s nízkym obsahom sacharidov
Naše telo zvykne znova využívať hromadené tukové zásoby. Častejšie sa používa antagonistický hormón inzulínu, glukagón. A s tukovými bunkami tiež riedi túžba.
Trávenie bielkovín navyše znamená pre naše telo „tvrdú prácu“, metabolizmus ho stojí energia.
Téma s variáciami
Existuje niekoľko foriem nízkosacharidových diét, z ktorých najobľúbenejšie sú:
- V Atkinsova diéta uhľohydráty sú výrazne znížené, tuky a bielkoviny sú v rovnováhe.
- The Hollywoodska diéta na druhej strane je viac bielkovinový.
- The Glyxov princíp berie do úvahy glykemický index sacharidov pri rozhodovaní, či by mali byť klasifikované ako dobré (pomaly vstupujúce do krvi) alebo zlé (rýchlo vstupujúce do krvi).
- Ketogénne diéty sú veľmi extrémne, pokiaľ možno sa vyhýbajú sacharidom, aby telo prešlo na (ako už názov napovedá) produkciu ketogénnej energie - táto metóda by mohla spadať do kategórie „bez sacharidov“.
- V Dukanova diéta Sacharidy sú pôvodne zakázané, ale môžu sa konzumovať znova neskôr (v malom množstve).
Všetci majú spoločné to, že sa môžu konzumovať vajcia a mäso v akomkoľvek tvare, ako aj ryby a morské plody, syry, maslo, orechy, jadrá, oleje, zelenina ... Týmto spôsobom zostáva hladina cukru v krvi konštantná a uvoľňovanie inzulínu je nízke.
Je potrebné sa vyhnúť chlebu, cestovinám, všetkým „sladkostiam“, alkoholu a džúsom.
Či už chcete/musíte robiť bez prirodzených darcov sacharidov, ako sú ovocie, malé množstvo ryže alebo zemiakov, je potrebné rozhodnúť individuálne. Radikálna zmena môže uľahčiť začiatok, ale z dlhodobého hľadiska je určite lepší a praktickejší (a zdravší) praktický prístup.