Cereálie dobre čítajú etiketu! Časopis Nutrition PSYCHOLOGIES Rumunsko
Prečítajte si Ďalej
Monique Fradot: Môžeme sa naučiť milovať
Jednoduché a rýchle na prípravu, cereálie sú „kráľovnami“ raňajok. Ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, či skutočne viete, čo máte jesť? Plnené, natreté v čokoláde alebo vyprážané, ich zloženie je veľmi odlišné. Tu je niekoľko rád, ako ich správne konzumovať.
Na konci 19. storočia sa v USA veľa ľudí zasadzovalo za zdravé stravovanie. Jeden z najslávnejších, Dr. John Kellogg, tvrdil, že zdravie môže udržiavať iba a vyváženosť stravy perfektné, bez cukru, tuku, mäsa alebo alkoholu. A potom vymyslel cookies, ktoré vyhovovali týmto kritériám. Tak vznikli raňajkové cereálie. A odvtedy a až doteraz sa vyvinuli ...
Rafinované, pražené, zmiešané, expandované, zmiešané alebo plnené… Semená obilnín sú spracované a rafinované. Sú pridané cukor, slad, soľ a rôzne ďalšie prvky, ktoré uľahčujú trávenie, ale ktoré majú tiež nevýhody. V prvom rade oni premieňa pomalé sacharidy na rýchle sacharidy. Čo znamená, že cukor, ktorý obsahujú, prechádza do krvi rýchlejšie, vďaka čomu sa pocit hladu objaví krátko po raňajkách.
Ďalším problémom je, že s cieľom prilákať mladých ľudí, veľkých milovníkov sladkostí, ich výrobcovia niekedy pridávajú sacharózu do produktu, ktorý už obsahuje cukor. Niektoré značky preto zobrazujú percentuálny podiel z sacharidy z 30 - 40%, ktorá zvykne deti na veľmi sladkú chuť, ktorá uprednostňuje rôzne zdravotné problémy vrátane kazu. Detské cereálie sú navyše takmer systematicky obohatené železo. Alebo by tento prvok, skutočný aktivátor voľných radikálov v tele, nemal byť konzumovaný v nadmernom množstve.
Okrem už uvedených výhrad existujú názory, ktoré tvrdia, že obilniny obsahujú príliš veľa tuku. Iné názory hovoria, že sú naopak pre každodenné potreby príliš slabé. A ak majú všetci pravdu? Príjem lipidov je u jednotlivých značiek veľmi rozdielny.
Najbohatšie na tuk by boli tie, ktoré sú plnené čokoládou a tie chrumkavé. Musíte si vedieť vybrať tie najrozumnejšie s nízkym percentom lipidov. Na to stačí pozorne prečítať štítok a vedieť to percento lipidov nad 10% je príliš vysoké… Ak vás zaujíma, aký druh tuku obsahujú, vzhľadom na to, že obilniny majú pôvodne nízky obsah tuku (okrem ovos, ktorý obsahuje prirodzene 6% lipidov), no, na štítku je - väčšinou - nasýtené oleje, otázne z hľadiska výživového príjmu pre ľudí. Dobrá správa je, že rodový priemysel sa ich snaží nahradiť olejmi bohatými na kyseliny. Omega 3, lepšie pre zdravie, ale aj drahšie.
Chutné a praktické
Je však zbytočné podať žalobu na raňajkové cereálie. Zvyk konzumovať ich je už zakorenený v našich zvykoch, preto by bolo lepšie pokúsiť sa ich konzumovať čo najsprávnejšie.
Rodičia dobre vedia, že je ťažké presvedčiť ich ratolesti, aby ráno jedli. A ak má obilnina hodnotu, je to tým, že núti deti chodiť do školy s plným bruchom. Chutné a praktické, vždy zachránia situáciu, keď kuchynská skrinka neponúka alternatívu. To však nie je ich jediná výhoda.
Netreba zanedbávať príjem bielkovín. Na základe odporúčaní odborníkov na výživu sa predpokladá, že Detské raňajky by mali obsahovať od 5 do 7 gramov bielkovín. Misa obilnín zmiešaná s 125 ml najmenším stačí mlieko. Ale pozor: toto množstvo je príliš malé pre dospievajúcich alebo dospelých. K raňajkám by mali pridať vajíčko alebo plátok šunky.
Skutočné plus vápniku. Všeobecne deťom chýba vápnik. Aby sa zabránilo tomuto nedostatku, sú to určité obilniny obohatené o vápnik. K tomu sa pridá vápnik v mlieku. Pre uspokojivú úroveň však môžete k prvému jedlu dňa pridať aj jogurt.
Potrebný kalorický príjem ráno. Ak dieťa potrebuje výdatné raňajky a minimálny kalorický príjem pre svoju pozornosť a svoj intelektuálny výkon, rovnaký príjem je nadmerný v inú dennú dobu. Preto, je potrebné sa vyhnúť konzumácii obilnín alebo cereálnych tyčiniek počas dňa.
Spolieha sa na rozmanitosť. Ako existuje viac značiek obilnín s rôznymi cukrami, tukmi, vláknami a bielkovinami, ideálne riešenie je striedať ich. Vaše dieťa to miluje plnené obilniny alebo tie nakreslené v čokoláde? Je však dovolené jesť iba raz za týždeň. Inokedy si vyberte obilniny založené na jačmeň alebo raž. Často sú vyrobené z celozrnnej múky, sú bohaté na vlákno a sú veľmi plné.
Okrem toho premýšľajte nad tým, či ich budete striedať s čerstvé výrobky a ktorých asimilačný proces je pomalší: celozrnný chlieb, ovsené sušienky, ryžové koláče. Takéto raňajky na báze obilnín budú doplnené príjmom vápnika, vody a ovocia.
V každom prípade na to nezabudnite je oveľa lepšie začať deň raňajkami podľa vašich predstáv ako s prázdnym žalúdkom .