Čerešne Morello Zaujímavé fakty o odrode višní

+Eil + mladina z roku 2020 sa týka Corony

Višne: prečo je táto odroda najobľúbenejšia

06/05/2020, 16:04 | aw, t-online, ron

morello

Višne (Prunus cerasus): Medzi hlavné odrody patria sklenené a višne, známejšie ako čerešne morello. (Zdroj: McPhoto/imago images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Je žiarivo červenej farby, chutí koláčovo-sladko až kyslo a hodí sa najmä do koláčov a iných dezertov: višňa. Jedna odroda je obzvlášť častá v domácich záhradách.

prehľad
  • triedi
  • Umiestnenie a starostlivosť
  • Distribúcia, vzhľad, doba dozrievania
  • Odrody odolné voči chorobám
  • Priezvisko
  • Aké zdravé sú višne?
  • Recepty
  • Prečo sú višne kyslé?

Čerešne Morello pozná každé dieťa. Pretože sa táto odroda višní nepoužíva iba na výrobu lahodných džemov a všetkých druhov pečiva, dá sa kúpiť aj priamo na zaváranie. A ako najdôležitejšia ingrediencia čiernomorského koláča je naozaj na perách každého.

Višne: Existujú tieto odrody

Ale višne nie sú vždy rovnaké. Kôstkové ovocie, tiež známe ako višňa, ktorého latinský názov je Prunus cerasus, sa dodáva v dvoch hlavných odrodách:

Orez stromu: Všetko, čo potrebujete o téme vedieť
Fotoséria so 7 obrázkami
  • Sklenená čerešňa (Prunus cerasus subspecies eucerasus)
  • Vŕba kríková (Prunus cerasus subspecies acida)

Posledná uvedená odroda je hovorovo známa aj ako čerešne morello.

Umiestnenie a starostlivosť

Morello čerešne v záhrade sa im nepáči v tieni. Miesto pre strom by malo byť slnečné alebo aspoň čiastočne zatienené. Inak sú čerešne morello pomerne nenáročné a cítia sa tiež celkom pohodlne v mierne chladnejších oblastiach - na rozdiel od sladkých čerešní. Pri dobrej starostlivosti je zaručená úroda s vysokým výnosom.

Distribúcia, vzhľad, doba dozrievania

Čerešne a višne sú dnes bežné v celej Európe. Dužina úplne zrelých, tmavo hnedočervených plodov je veľmi šťavnatá a napriek vysokému obsahu cukru primárne kyslá, ale stále veľmi stráviteľná. Čerešne Morello sa zbierajú od konca júla do polovice augusta.

Odrody odolné voči chorobám

Višňa (Prunus cerasus): Odroda „Morellenfeuer“ sa považuje za odolnejšiu voči chorobám. (Zdroj: McPhoto/imago images)

Bohužiaľ, čerešne morello sú veľmi náchylné na takzvané sucho na vrchu Monilia. Toto je choroba ovocných stromov, ktorá sa začína krátko po odkvitnutí a kedy končeky výhonkov a kvitnúce kry vädnú a nakoniec odumierajú. Odrody sa považujú za menej náchylné:

  • „Gerema“
  • „Karneol“
  • „Morina“
  • „Morelle Fire“
  • „Safir“

Odkiaľ pochádza meno?

Existuje niekoľko teórií o pôvode mena. Višňa sa údajne prvýkrát spomína v roku 1598 a pestuje sa v záhradách francúzskeho zámku Château de Moreille, aj keď neexistujú dôkazy o tom, že by taký hrad vôbec existoval.

Čerešne Morello (Prunus cerasus subspecies acida): Na tortovom základe chutí lepšie ako surové na konáriku. (Zdroj: Shotshop/obrázky imago)

Existuje však miesto zvané Moreilles, ktoré malo zámok až od 17. storočia a bolo postavené na troskách opátstva, ktoré bolo zničené v 16. storočí. Francúzsky názov Chatel Morel pre odrodu čerešní, ktorý bol germánsky pomenovaný ako čerešňa morello, sa mohol vyvinúť z histórie. Mimochodom, vo Francúzsku sa typ čerešne volá Griotte du Nord, čo znamená niečo ako višňa severu.

Ďalšia téza vychádza z latinského výrazu maurella, zdrobneniny latinského slova maurus. Je skratkou pre dnes už zastarané meno Mohr a označuje tmavočervenú farbu čerešne.

Aké zdravé sú višne?

Čerstvé višne nechutia tak sladko ako čerešne, ale obsahujú viac zdraviu prospešných prísad. Drobné ovocie má navyše málo kalórií. Preto je vhodný aj pre všetkých, ktorí chcú schudnúť.

Živiny na 100 gramov
Energia (kilokalórie)52 kcal
tučný500 mg
sacharidy9 880 mg
Vaječný bielok (bielkovina)900 mg
Vlákno1 100 mg

Višne tiež obsahujú vitamíny, minerály a kyseliny - všetky látky, ktoré ľudský organizmus potrebuje.

Info
Plody sú obzvlášť bohaté na vitamíny A (beta-karotén), B3 (niacín, kyselina nikotínová) a C (kyselina askorbová).

Recepty s višňami

Vafle s višňovým kompótom: Chutí lahodne a je rýchla na prípravu. (Zdroj: Shotshop/obrázky imago)

Či už čerstvé zo stromu alebo z pohára: Višne sa hodia ku klasickým receptom, ako sú koláče, aj na džemy či dezerty. Tu sú tri nápady, ktoré treba nasledovať:

  • Čerešňový koláč na tanieri
    Ak musíte ísť rýchlo, táto ľahko pripravená klasika je to pravé. Tip: Torta chutí ešte lepšie s čerstvými višňami zo záhrady alebo týždenného trhu.
  • Klasický čerešňový kompót
    Pripravuje sa veľmi ľahko a hodí sa k vaflám, palacinkám, pudingu alebo vanilkovej zmrzline.
  • Lahodná višňová a broskyňová nátierka
    Dva záhradné plody spolu ladia. A najlepšie na tom všetkom: Pomazánka sa môže uchovávať na chladnom a tmavom mieste až desať mesiacov - ak ju predtým nezjete.


Prečo sú višne kyslé?

Mnoho milovníkov čerešní uprednostňuje sladké až kyslé odrody. Jeden dôvod: kyslá chuť. Je to spôsobené vysokým podielom ovocnej kyseliny a zodpovedajúcim spôsobom nízkym podielom ovocného cukru.

  • Funguje to takto:Prerezávanie, výsadba a starostlivosť o čerešňu
  • Aj bez čerešňových kôstok:S týmito trikmi môžete čerešne ľahko vykôstkovať
  • Chráňte čerešne:Jedna metóda udržuje čerešne ďalej od škodcov

Preto je višňa vhodnejšia na varenie, pečenie a konzervovanie.