ČEREŠNÉ RAJČATY V JARE PRE ZIMU Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
10 POST KONTROLA RECEPTU
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY
Cherry paradajky v nádobe na zimu - recept na celé paradajky v nádobe bez konzervantov, ideálne na polievkové, potravinové, cestovinové alebo pizza omáčky - jednoduchý recept na konzervované paradajky, prírodný, bez konzervantov.
V mojej špajzi zaberajú najviac miesta konzervované paradajky. Buď ich nechám celé, alebo z nich urobím paradajkový džús, sladký kečup alebo pikantný kečup. Chuť konzervovaných jedál pripravovaných doma je najlepšia. A ste si istí, že máte len dobré prírodné zložky.
Tento spôsob konzervovania paradajok som videl asi pred 6 rokmi na jednom mieste v Amerike, ale indície som našiel aj na talianskych stránkach. V tom čase som vyskúšala recept a nepáčilo sa mi, ako sa uchovávajú.
Po uvarení v kúpelni sa obsah zmenšil a vo vnútri nádob bol veľký priestor. Nevydržali, zmenili farbu a vzhľad po 2 týždňoch.
Tento rok som im dal ďalšiu šancu a trochu som zmenil štýl. Nebral som ohľad na ich tvar, vtesnal som ich do nádoby, aby som udržal čo najmenej vzduchu, aj keď to niektorým trochu prasklo a z nich vyšlo niekoľko semien. Nakoniec tieto cherry paradajky použijem do omáčok na jedlo, na pizzu alebo na cestoviny, do dusených pokrmov, takže nevyhnutne nechcem, aby boli dokonale okrúhle, chcem konzervované paradajky ktoré zostávajú silné a krásne zafarbené.
Spravila som test s malým množstvom, aby som neľutovala a aby som po pár mesiacoch vyhodila zaváracie poháre s paradajkami, ktoré vyzerajú pochybne. No, tu sú moje poháre po 2 mesiacoch. Nevyzerá to veľmi dobre?
Tieto tégliky si budem užívať uprostred zimy, akoby ku mne v kuchyni prichádzal lúč letného slnka.
Dobrá časť je, že sú zakonzervované v šťave s trochou citrónovej šťavy a soli. Konzervačné látky vôbec nepotrebujete!
Ak sa pýtate, prečo som dal citrónovú šťavu, odpoveď je jednoduchá: cherry paradajky nemajú dostatok kyseliny, aby sa dokonale udržali.
Ďalšie recepty na konzervovanie s paradajkami, ktoré som časom pripravil:
Môžete ich vyhľadať na blogu, ale inšpirovať sa môžete aj inými konzervovanými receptami so zelenými paradajkami (pečené gogonele), paprikou, nakladanými šalátmi v horčicovej omáčke alebo kyslými koláčmi, receptami so šiškami, paprikovou pastou a oveľa viac. Vstúpte do kategórie konzervovania, pretože máte na výber.
Teraz vám ukážem, ako sa to robí recept na cherry paradajky v zaváracom pohári na zimu, Zoznam ingrediencií a postup ich prípravy nájdete nižšie:
ZLOŽKY:
1,5 čajovej lyžičky jemnej soli na kyslé uhorky
1 nádoba 390 ml + 1 nádoba s objemom 220 ml alebo 1 nádoba s objemom 640 ml
Vodu som uvaril v hrnci a zaváracie poháre som vložil na 3 minúty do rúry vyhriatej na 150 ° C, aby sa sterilizovali. Keď voda začala vrieť, pripravil som misku so studenou vodou a niekoľko kociek ľadu. Paradajky som umyla, nakrájala na tvar X a na pár sekúnd ponorila do vriacej vody.
Vytiahla som ich pomocou penidla (alebo palety, ktorou používate šišky), ponorila som ich na niekoľko ďalších sekúnd do studenej vody, potom som ich položila na pracovnú dosku a veľmi ľahko som ich olúpala. Ak z nich vyteká šťava, nevyhadzujte ju! Dajte ju do zaváracích pohárov nad paradajkami.
Paradajky som vložila do zaváracích pohárov, napchala som ich, ako som už povedala vyššie, aby som nechala čo najmenej miesta, naplnila som ich paradajkovou šťavou.
Celá kompozícia nesmie prechádzať hrdlom nádoby.
Do nádoby s objemom 390 ml som dal lyžičku jemnej nakladanej soli a 1 lyžičku citrónovej šťavy. Do nádoby s objemom 220 ml som dala 1/2 lyžičky soli a pol lyžičky citrónovej šťavy.
Zaskrutkovala som viečka, potom som zaváracie poháre vložila do hrnca s uterákom naspodku. Podliala som ich vodou - asi dvoma prstami cez viečka - a nechala som ich vrieť 35 minút od okamihu, keď voda zovrela. Môže to byť 40 alebo 45 minút, ak používate väčšie poháre.
Nechala som ich v hrnci mierne vychladnúť asi 30 minút, potom som ich vytiahla, utrela a nechala pod prikrývkou do druhého dňa. Nechal som si ich v špajzi a teraz, pretože sa mi podarilo odfotiť etapy, vám môžem povedať, že recept stojí za vyskúšanie.
Čakám ťa na stránke Facebook s ďalšími receptami, ale môžete ma sledovať aj na kanáli YouTube.