Božské bobule na chudnutie - konzultačná hodina lekára Stutza
Aeschbacherova lekcia stravovania 158. Chceli by ste si vo svojej kuchyni zažiariť niečo exotické a zároveň urobiť niečo pre svoje zdravie? Potom si na mieste s Kakisom.
Chutia úžasne sladko a pripomínajú zmes marhule a paradajok - keď sú zrelé. Naproti tomu nezrelé plody sú koláčiky. Je to preto, že majú vysoký obsah trieslovín. Triesloviny sú zodpovedné za chlpatú chuť, ktorá v ústach nezrelé ovocné listy.
Diospyros kaki je oficiálny botanický názov pre tomel. To znamená niečo ako „Božie bobule“. Je doma v Číne, Kórei a Japonsku. Distribuuje sa v USA a stredomorskom regióne až po Ticino. Plody dozrievajú neskoro, tak neskoro, že listy už predtým, ako sú konáre stále plné krikľavo oranžovej farby, už opadali. Rovnako ako naivné detské kresby, aj v záhradách sú holé stromy stratené.
Tiež veľmi stráviteľné ako sušené ovocie
Koža tomel je hladká a tenká. Často sa krájajú na ovocný šalát alebo sa miešajú do tvarohových jedál. Sú tiež veľmi stráviteľné ako sušené ovocie. Mnoho ľudí, ktorí nemajú radi čerstvé kaki, majú radi sušené. Chuť sa mení procesom sušenia v smere manga.
Plody majú vysoký obsah minerálov a vitamínov. Okrem vápniku, fosforu a horčíka sú obzvlášť bohaté na provitamín A a betakarotén. Polovicu dennej potreby vitamínu A možno pokryť jedným tomelom. Prospech z toho majú oči a pokožka. Okrem mrkvy sú tomel aj plody s najvyšším obsahom vitamínu A. Vitamínu C je tiež veľmi veľa. Vysoký obsah vody 80 percent a nízky energetický obsah 70 kilokalórií na sto gramov robia z tomelu ideálne ovocie v chudej kuchyni.
„Šaron“ alebo „šaron“ je kultivovaná forma kaki z Izraela, pomenovaná po úrodnej šaronskej rovine. Neobsahuje žiadne semiačka a chutí miernejšie, aj keď ešte nie je zrelý, pretože obsahuje podstatne menej trieslovín. Môže sa tiež konzumovať, keď je tvrdý, čo ho robí pre maloobchodníkov zaujímavejším ako klasický tomel, ktorý je pri konzumácii veľmi mäkký a preto ťažký a dá sa skladovať iba niekoľko dní.
Takto sa to robí:
- Kôra tomelu sa dá zjesť so zrelým ovocím, ktorého triesloviny sa takmer úplne rozložili.
- Tomel je veľmi bohatý na vitamíny. Poskytujú obzvlášť veľké množstvo provitamínu A.
- Iba jeden alebo dva tomel dokáže pokryť dennú potrebu dospelého človeka.
- Tomel obsahuje relatívne málo kalórií, okolo 70 kilokalórií na 100 gramov.
- Kaki sú vďaka obsahu hrozna a fruktózy fantastickým zdrojom energie.
- Persimmons tvoria asi 80 percent vody a asi dve až tri percentá vlákniny.
- V kuchyni sa dá z exotiky urobiť kompót alebo pyré.
- Dodajú ovocnému šalátu alebo tvarohovému mäsu zvláštny vzhľad aj chuť.
- Čistená buničina zušľachťuje dezerty alebo jogurty.
- Ovocie chutí aj s výdatnými jedlami, napríklad ako pikantná prísada do omáčky alebo do indických jedál.
- Sušená tomel je svojou šťavnatou dužinou zvláštnou pochúťkou.
Záver:
Tomel je úžasné ovocie s fantastickou chuťou a rovnako veľkým množstvom vitamínu. Napriek tomu stále vedú tienistú existenciu. Nainštalujte si do kuchyne tomel, najmä v zime. Aj kvôli tvojej línii.