Čerešne Recepty na sladké a višne - POTRAVINY A NÁPOJE

Čerešne

Obsah

  • Višne: koláče, džemy a krúpy
  • Čerešne: nápoje, ovocné šaláty a dezerty
  • Pečieme s čerešňami
  • Klasická receptúra: Čierny lesný koláč
  • Recept na koláč z Čierneho lesa
  • Vynikajúce dezerty s čerešňami
  • Čerešne: džemy a zaváraniny
  • Pripravte si čerešňovú zmrzlinu sami
  • Zaujímavosti o čerešniach

Naše najlepšie recepty s čerešňami

V lete na stromoch opäť bliká načerveno, pretože v Júla začína sezóna čerešní. Potom sú prvé sladké čerešne zrelé a my si môžeme opäť vychutnať čerstvé ovocie čerstvé. Višne nasledujú o niečo neskôr a sú ideálne na džemy a čerešňové koláče. Čerešne chutia tiež vynikajúco v dezertoch, v slaných jedlách alebo ako džús. Z tohto kôstkového ovocia ťaží aj klasická receptúra: dunajská vlna alebo čiernomorský koláč sú nemysliteľné bez čerešní.

recepty

Višne: koláče, džemy a krúpy

Počet odrôd čerešní je takmer nekonečný. Obchod však iba rozlišuje Višne, višne a Bastardské čerešne (kríženec višní a višní).

Višne pôvodne pochádzajú z Blízkeho východu, v súčasnosti sa však pestujú takmer na celej severnej pologuli. Višne sú veľmi dobré na koláče, džemy, sladké rajnice a krúpy, pretože kyslá a kyslá chuť je skvelým doplnkom sladkých zložiek.

Čerešňový džús ponúka kulinársku alternatívu. Najmä tie kyslo-sladké odrody ako Sladký puding alebo Sklenené čerešne sa dá ľahko spracovať na džús. Ovocný výsledok sa dá úžasne využiť na horúce čerešne alebo punč.

Ale višne nie sú presvedčivé iba v dezertoch alebo džúsoch, dobrú postavu krájajú aj v výdatných jedlách. Napríklad ako kyslý, ovocný prízvuk k divine, pečeni alebo hydine.

Objavte kulinárske odrody višní v našej obrazovej galérii a inšpirujte sa našimi receptami.

Najlepšie recepty s višňami

Čerešne: nápoje, ovocné šaláty a dezerty

Sladká čerešňa pôvodne pochádza z oblasti Čierneho mora, dnes sa na rozdiel od višne pestuje v miernych pásmach po celom svete. Sezóna už môže Polovica júna začať a hore koniec augusta prejsť. Počas tejto doby si môžete vychutnať čerstvé čerešne alebo použiť ich na kulinárske nápady.

Čerešne obohacujú letné nápoje ako čerešňové mojito, klasicky pripravené čerešňové koláče alebo červené ovocné želé. Sú obľúbené aj na raňajky - napríklad do šalátu z čerstvého ovocia alebo do ovocného višňového jogurtu s musli.

Najlepšie recepty so sladkými čerešňami

V podobe ovocnej brandy poskytujú dobré percento čerešne. Kirschwasser sa klasicky používa na čiernomorský koláč alebo na tradičné syrové fondue.

Tip: čerešne zamrazte

Keďže čerešne začnú po troch dňoch hniť v chladničke, je vhodné ich zamraziť. Za týmto účelom čerešne umyte, osušte, oddeľte od stonky a celé s jadrom vopred zmrazte na tácke. Potom vložte čerešne do mraziaceho vrecka a zmrazte ich. Sladké čerešne podľa potreby rozmrazte a použite ich na ovocnú omáčku, krúpy alebo koláče.

Pečieme s čerešňami

Čerešňové koláče, francúzske clafoutis, ovocné tvarohové koláče alebo vdolky: v lete je okrem pečenia s bobuľami obľúbené najmä pečivo s čerešňami. Pre čerešňové sušienky sa tradične uprednostňujú višne kvôli ich kyslej príchuti, ale višne sa teraz používajú aj na pečenie.

Zostavili sme pre vás naše najlepšie recepty na pečenie so sladkokyslými čerešňami v galérii obrázkov - dúfame, že vás pečenie baví!

Čerešňový koláč: naše najlepšie recepty

Klasická receptúra: Čierny lesný koláč

Klasický čierny lesný koláč je pripravený s višňami a je krémový a ovocný. V našom videu na pečenie nájdete tipy na tortový základ, náplň a zdobenie.

Recept na koláč z Čierneho lesa

Vynikajúce dezerty s čerešňami

Čerešňový kompót, čerešňové koláče, maličkosť: dezert s čerešňami je vrcholnou slávou každého jedla - nechajte sa zlákať čerešňovým amaretti jogurtom, čerešňovým krémom alebo penou z bielej čokolády na čerešniach. Zostavili sme tu pre vás naše najchutnejšie čerešňové dezerty.

Čerešňové dezerty so sladkokyslými višňami

Čerešne: džemy a zaváraniny

Čerešne sú tiež úžasne vhodné na konzervovanie a dajú sa použiť na varenie a pečenie kedykoľvek počas roka. Zostavili sme pre vás užitočné tipy na konzervovanie čerešní:

Ako: konzervovanie čerešní

Keď je veľa zrelých čerešní, v lete je ten pravý čas na varenie čerešní. Na to používajte iba čerstvé ovocie. Tieto umyte, vykameňte a nalejte do pripravených, čistých pohárov. Potom doplňte vriacou cukrovou vodou až tesne pod okraj a zatvorte viečkom. Varte v horúcej rúre na 150 až 160 stupňov asi 30 minút. Prípadne dajte čerešne dusiť do hrnca na 80 stupňov po dobu 30 minút. Potom poháre pomaly ochladzujte. Čerešne sa môžu uchovávať najmenej šesť mesiacov na chladnom a tmavom mieste. Konzervované ovocie si teda môžete do sýtosti vychutnať aj v zime!

Pripravte si čerešňový džem sami

Čerešňový džem sa dá pripraviť z višní aj z višní.

Pre Višňový džem Ovocie umyte, odstopkujte a zbavte jadier. Pre tento džem je ideálny pomer ovocia a cukru 1: 1 - na každý 1 kg višní pripadá aj 1 kg konzervačného cukru. Všetko vložte do hrnca a nechajte zmes 30 minút lúhovať. Potom zmes s ovocím a cukrom zohrejeme a pár minút podusíme (podľa návodu na konzervárenský cukor). Potom horúci džem nalejte do sterilizovaných nádob a pevne uzatvorte. Otočte poháre dnom hore, aby sa vytvoril podtlak a konzervoval sa džem.

Tipy: Pretože višne obsahujú iba malé množstvo pektínu, je na podporu gélovatenia ideálna kombinácia s ríbezľovou šťavou. Na konzistenciu má vplyv aj pridanie čučoriedok a malín: Višne obsahujú veľa šťavy, ktorej pomer je vyvážený dvoma druhmi bobúľ.

Na prípravu a Džem zo sladkej čerešne menej cukru je potrebných, pretože čerešne majú prírodnú sladkú chuť. Najlepšie je preto pripraviť si tento čerešňový džem s pomerom ovocia a cukru 2: 1. Sladké čerešne umyjeme, zbavíme ich jadier a jadier, vložíme ich do veľkého hrnca so konzervujúcim cukrom a ovocie necháme 30 minút lúhovať. Potom zmes niekoľko minút povaríme (podľa pokynov na konzervačný cukor) a ešte horúci džem plníme do sterilizovaných nádob. Potom ho otočte hore dnom, aby sa vytvoril podtlak a nádoby boli tesne uzavreté.

Poznámka: Chuť džemu je optimálne zaguľatená pridaním trochy citrónovej alebo ríbezľovej šťavy.

Zaváranie s višňami

Pripravte si čerešňovú zmrzlinu sami

Po jahodovej, vanilkovej a čokoládovej zmrzline je veľmi obľúbená aj čerešňová zmrzlina. Či už čistý alebo vo variante čerešňa Amarena - čerešňová zmrzlina môže osladiť naše popoludnia, osviežiť nás alebo zavŕšiť letné menu.

Tip: Kombinujte čerešňovú zmrzlinu s čerstvými višňami a oblátkami alebo si z nich pripravte lahodný mliečny koktail. Ovocná zmrzlina si príde na svoje aj v kombinácii s mätou alebo čokoládou.

V nasledujúcom recepte sa krok za krokom dozviete, ako pripraviť chutnú čerešňovú zmrzlinu.

Recept: višňová zmrzlina s kirsch

Zaujímavosti o čerešniach

Poznáte najdôležitejšie druhy čerešní? Viete, na čo si treba dať pozor pri nákupe čerešní? Používate triky a triky na spracovanie čerešní? Na tieto a ďalšie otázky o čerešniach odpovedáme v našich informáciách o produkte.