Čerstvé croissanty s borščom a masťou, maslom alebo olejom - pôstne alebo sladké Urban Flavors
Čerstvé croissanty s borščom a masťou, maslom alebo olejom - nalačno alebo na sladko. Rožky bez vajec plnené sračkami, mágom alebo orechom. Recept je tradičný moldavský z okolia Galati. Dajú sa pripraviť nalačno aj na sladko. Recept na jemné croissanty, ktoré sa topia v ústach!
Počul som o nich jemné rožky s borščom a masťou. A keďže boršč sa u nás v Arade veľmi nekonzumuje, drahý Mya Benea od Galatiho, fanúšika Savori Urbane, nás veľmi prekvapilo: niektoré tradičné mladé moldavské rožky, ako u jej matky! Ďakujem, drahá Mya!
Mya je tiež osoba, ktorá podrobne dokumentovala naplnenie domácej tašky (od nuly alebo s kapucňou) - recept tu.
Tieto jemné rožky zmizli za pár minút a nebohá Mya sotva dokázala pózovať. Na tanieri ich zostávalo čoraz menej 🙂 Sú mimoriadne chutné a voňavé.
Ak nemáte boršč alebo nemáte radi boršč, odporúčame ďalšie recepty na jemné šišky (s džemom, sračkami, vlašskými orechmi, makom atď.) - nájdete ich tu. Vrecko na recept sa nedá vymeniť!
Tu je recept na rožky bez pôstu (s citrónovou šťavou) - pozri tu.
Cesto je na tieto rožky jemné neobsahuje vajcia. Tradične používaným tukom je masť, recept tu) ale môže byť tiež zmiešaný s mastným maslom, pre väčšiu jemnosť. Môžete samozrejme použiť iba maslo, ale budete musieť zvýšiť jeho množstvo. V zásade platí, že 100 g masla (najmenej 80% tuku) zodpovedá 70 g masti alebo 70 ml slnečnicového oleja.
Tu sú možnosti (vrátane príspevku):
- iba bravčová masť - dajte 270 g
- iba mastné maslo - dajte 385 g
- mix: 200 g masti + 100 g masla
- príspevku: 270 ml slnečnicového oleja (namiesto 200 g masti a 100 g masla)
Z nižšie uvedených množstiev je cca. 60 - 80 jemných croissantov s borščom a masťou (2-3 tácky).