Čerstvé v chlebíku Domáce na potešenie z obednej prestávky
Aktualizované: 3. 6. 15 - 12:27
Bento krabica môže byť vybavená ľubovoľne, napríklad ryžou a zeleninou. Na oddelenie jedál je vhodný veľký list šalátu.
Pre Jamesa Ramsdena je dôležitá predovšetkým dobrá kvalita. Kniha „Love Your Lunchbox“ dáva tipy na úspešné občerstvenie.
Rýchle a chutné: špagety so smotanou z avokáda, citrónu a bazalky.
Ideálne so sebou: hrianky s tvarohom alebo smotanovým syrom a reďkovkami a dochuťte soľou a korením.
Sladkým energizátorom je domáca karamelová a arašidová tyčinka. K tomu sú arašidy zmiešané s karamelizovaným cukrom.
Vďaka „Vegan to go“ od Attilu Hildmanna sú jedlá so sebou zdravé a rozmanité.
Čisto je plné, zdravé radovánky sú v poriadku. Balenie chutného jedla doma na cestách nie je len dokonalým spôsobom využitia zvyškov jedla. Radosť z obeda podľa vlastnej chuti môže osladiť aj ten najťažší pracovný deň.
Berlín - Červeno-biele hranolky zo snack baru, rovnaká kaša z jedálne alebo rýchle hotové jedlo v mikrovlnke? Ak si kladiete tieto otázky každý deň v čase obeda, mali by ste to prehodnotiť.
Zobrať si so sebou chutné občerstvenie a kompletné jedlo z domu nie je také náročné na čas. Šéfkuchár Attila a autor Hildmann tiež stavia na vegánskej strave pri jedlách so sebou. „Zaťažuje organizmus menej a vedie k lepšiemu pocitu tela,“ hovorí. Podľa jeho skúseností sú cestovinové jedlá, šaláty, orestovaná zelenina a sendviče rýchle a ľahko sa balí.
Polievky sú tiež ideálnym spoločníkom na cestách. Tip Hildmanna: polievky najskôr zamrazte a odneste si ich zmrazené domov - takže nič nevytečie. Sú pripravené v mikrovlnnej rúre.
Autor kuchárskej knihy James Ramsden tiež prisahá na obedovú krabicu. „Viete presne, čo je v ňom, a sami sa môžete ubezpečiť, že je kvalitný,“ zdôrazňuje odborník na potraviny z Londýna. Odnášanie je navyše ekonomické, pretože môžete rovnako použiť zvyšky z predchádzajúceho dňa a suroviny, ktoré máte doma.
Predvarenie však neznamená, že je večer v kuchyni premrhaný. Veľa sa dá pripraviť vo väčšom množstve a potom je v prípade potreby pripravené na použitie. Nátierky na sendviče, dresingy do šalátov a na pestá sa nemusia každý deň pripravovať čerstvé, hovorí Hildmann. Takéto veci pripravuje vždy niekoľko dní vopred. Na predvarenie je vhodná aj ryža, cestoviny alebo quinoa.
Suroviny pre japonské bento sú v zásade zabalené v krabici. „Rôzne jedlá sú radené vedľa seba v krabici čo najchutnejšie a priestorovo nenáročné,“ vysvetľuje blogerka Cam Tu Nguyen.
Bento boxy sa vyznačujú svojou rozmanitosťou. Mali by obsahovať jedlá v rôznych farbách, príchutiach a spôsoboch prípravy. Textúra by sa mala tiež líšiť. Pravidlo pre plnenie krabíc je: 4: 2: 1, t. J. 4 diely ryže, 2 diely bielkovín (mäso, ryby alebo tofu) a 1 diel ďalších prísad, ako je zelenina alebo ovocie.
Na oddelenie jedál často stačí šalátový list, hovorí Nguyen. Krabice, ktoré nesmú byť príliš veľké, sú navyše zabalené tak tesne, že v skutočnosti nemôže nič skĺznuť. Varené jedlo je tiež plnené za studena, aby nedochádzalo ku kondenzácii, tvrdí Nguyen. Pre ľahkú, letnú krabičku, ktorá nie je tak zložitá na zabalenie, blogger odporúča nasledujúce ingrediencie: ryža so smaženou rybou, surová uhorka a paradajky, trochu nakladanej zeleniny a byliniek alebo sezam ako poleva.
S chutným a zdravým sendvičom to ide rýchlejšie. Miluje „všetko, čo sa deje na hrianke,“ hovorí Ramsden. Prípitok s tvarohom alebo smotanovým syrom, reďkovkami a dresingom z citrónovej šťavy, olivového oleja, soli a korenia je vynikajúci a hotový za 30 sekúnd. Ideálne je vziať si so sebou osobitne syr, reďkovky a dresing a natrieť ich na chlieb čerstvo opečený v kancelárii.
Ale ak nie je čas na naplnenie obedového boxu, rýchla záchrana prichádza ideálne v zásuvke stola. Sušené ovocie, kešu oriešky alebo domáce proteínové tyčinky poskytujú medzitým zdravú energiu.
Literatúra:
Attila Hildmann: Vegán už musí ísť. Becker Joest Volk Verlag, 264 strán, 29,95 eur, ISBN-13: 9783954531011
James Ramsden: Love Your Lunchbox - 101 receptov na obednú prestávku, Christian Verlag GmbH, 208 strán, 19,99 eur, ISBN-13: 9783862447626