Čerstvo upečené kuracie krídla s pikantnou glazúrou harissa, pomaranč a med - malá štipka Anny
REKLAMA Pomenovanie značky - nevyžiadané
Ak nemusí byť váš hlad po piatich minútach uspokojený a máte trochu času, potom vám odporúčam pripraviť si čerstvo upečené kuracie krídla sami! Takmer sa vyrábajú, treba ich však krátko pripraviť. Tieto malé vydatné sústa sú rýchlo okorenené a potom sa natlačia do rúry. V zásade si tam varia sami. Obzvlášť dobrý výsledok dosiahnete, ak kuracie krídelká v polovici času otočíte. Celkový čas, ktorý v rúre potrebujú, je 40 minút.
Kuracie krídelká
Čas prípravy je obmedzený. Môžete to urobiť večer pred alebo tesne pred prípravou kuracích krídel. Musíte len zmiešať zmes korenia a oddeliť kuracie krídla na hornú a spodnú časť. Potom sa zrolujú v zmesi korenia. Až keď kuracie kúsky vyjdú z rúry úplne uvarené, natriete ich harissa-oranžovo-medovou polevou.
Harissa oranžová medová glazúra
Oranžová glazúra harissa je jednou z najlepších vecí na kuracích krídlach. Samozrejme, veľmi chutné sú aj dobre okorenené kuracie krídla. Ale glazúra zaisťuje, že mäso nepôsobí sucho. A pre milovníkov korenistej chuti poleva rozhodne dodáva nádych extra korenia.
Za týmto účelom zmiešajte 1/4 šálky pasty harissa alebo alternatívne dve vrchovaté čajové lyžičky pasty z červeného kari s horúcim medom, čerstvo vylisovanou pomarančovou šťavou, kôrou z pomaranča, nesoleným maslom a čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
Keď vyjdú úplne uvarené kuracie krídelká z rúry, sú rovnomerne z oboch strán potiahnuté pripravenou glazúrou s medom harissa. Ak vám stále nejaké korenie chýba, môžete nakoniec nad kuracie krídelká potiahnuté glazúrou pridať trochu morskej soli podľa chuti.
Príloha je úplne na vás. Ja som sa rozhodol pre klasické hranolky a fungovalo to v pohode. Viem si predstaviť aj zemiakové kolieska. Vyskúšajte to podľa svojich predstáv. Dobrú chuť!
Čerstvo upečené kuracie krídla s pikantnou glazúrou harissa, pomaranč a med
prísady
Pre kuracie krídla
2 lyžičky bobra
1 1/2 čajovej lyžičky soli
1 lyžička chilli vločiek
1 lyžička údeného paprikového prášku
1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 kg kuracích krídel, horná a dolná časť oddelené
Sprej na varenie podľa potreby
Pre oranžovú medovú glazúru harissa:
1/4 šálky pripravenej pasty harissa (alternatívne 2 čajové lyžičky červenej kari pasty, 60 g)
50 g horúceho medu
50 - 60 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
Kôra z pomaranča
2 lyžice nesoleného masla
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Morská soľ podľa chuti
príprava
Rúru predhrejte na 200 ° C horúcim vzduchom. Vykrytú odkvapkávaciu misu vyložte hliníkovou fóliou a na vrch dajte grilovanie. Rošt dôkladne postriekajte sprejom na varenie.
V malej miske zmiešajte bobor, soľ, čili vločky, údený paprikový prášok, korenie a kajenské korenie. Vložte kuracie krídla do veľkej misy a pridajte dochucovaciu zmes. Krídla dobre pootočte.
Krídla položte vedľa seba na pripravenú odkvapkávačku a pečte na najspodnejšej priehradke 40 minút, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. V polovici otočte krídla.
Zatiaľ čo sa krídla pečú, môžete si pripraviť glazúru na harissu. Vložte harissu, med, pomarančový džús a kôru do malého hrnca a premiešajte. Zmes privedieme do varu, potom znížime teplotu a dusíme 5 minút. Odstavíme z ohňa a maslo a citrónovú šťavu miešame dohladka.
Upečené krídla dáme do veľkej misy a polejeme polevou. Otočte krídla, kým nie sú rovnomerne obalené. Dochutíme morskou soľou a ihneď podávame.