Certifikácie - DGE
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Spoločné stravovanie s certifikátom DGE
Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) ponúka zariadenia spoločného stravovania a stravovacie zariadenia, ktoré dodávajú týmto zariadeniam, príležitosť nechať si uceliť celý rad jedál ocenených certifikáciou DGE alebo DGE PREMIUM.
Certifikácia DGE a DGE PREMIUM
Komunálne stravovacie zariadenia, ktoré ponúkajú svoje stravovanie na vlastnú päsť musí spĺňať kritériá troch kvalitatívnych oblastí potravín, plánovania a výroby jedálnych lístkov a životného prostredia pre certifikáciu DGE. Ak je strava optimalizovaná aj na základe vypočítaných receptov, zariadenia dostanú certifikát DGE PREMIUM.
Spoločné stravovacie zariadenia, ktoré od zásobovača Ak vám bola poskytnutá ponuka stravovania, ktorá má certifikáciu DGE alebo DGE PREMIUM, na certifikáciu vášho zariadenia stále potrebujete splnenie kritérií týkajúcich sa životného prostredia (napr. Atmosféra stolovania alebo čas stravovania).
Stravovacie zariadenia, ktoré dodávajú komunálne zariadenia, spĺňajú kritériá certifikácie DGE v oblasti kvality stravovania a plánovania a výroby jedálnych lístkov. Kritériá týkajúce sa životného prostredia musia byť obstarávateľom implementované, ak ich môže priamo ovplyvňovať alebo ak je za ne zodpovedný. Pre certifikáciu DGE PREMIUM pre stravovacie zariadenia ponúkajú aj minimálne jeden riadok ponuky optimalizovaný pre výživu.
Aby sme mohli inzerovať zdravé a zdraviu prospešné jedlá, musia byť splnené kritériá nasledujúcich kvalitatívnych oblastí:
Potraviny sú optimálne vyberané a používané podľa určených frekvencií.
Na splnenie tohto rozsahu kvality sa zohľadňuje cyklus menu, sezónnosť, príprava, doby otepľovania, teploty a vekovo vhodný dizajn menu.
Optimálne sú implementované špecifické rámcové podmienky, ako je návrh jedálenského kúta (atmosféra stolovania), zákaznícky servis, komunikácia hostí alebo prestávky.
Na základe vypočítaných receptov je jedálny lístok optimalizovaný z hľadiska výživných látok. Táto oblasť kvality musí byť implementovaná iba za účelom získania certifikátu DGE PREMIUM.
Rôzne životné prostredie - rôzne logá
Komunitné stravovacie zariadenia, ako sú zariadenia dennej starostlivosti o deti, školy, univerzity, firmy, nemocnice, rehabilitačné kliniky, stacionárne zariadenia pre seniorov, poskytovatelia „stravovania na kolieskach“ a stravovacie zariadenia, ktoré tieto zariadenia poskytujú, dostávajú špecifické certifikáty v závislosti od prostredia, ktoré sú uvedené na štítku s logom. je ukázané.
V závislosti na životnom prostredí sa udeľujú nasledujúce certifikácie alebo logá: