Podľa americkej štúdie FOCUS Online nezdravé stravovanie zabije viac ľudí ako fajčenie
Veľa ovocia a zeleniny, vysokokvalitné tuky a komplexné sacharidy: zásady zdravej a vyváženej stravy môžu byť skutočne veľmi jednoduché.
Mnoho ľudí napriek tomu nekonzumuje dostatok kvalitného jedla a namiesto toho konzumuje príliš veľa soli, mäsa a prísad - často s následkami na ich zdraví.
Každé piate úmrtie na nezdravú stravu
Podľa štúdie publikovanej v časopise „The Lancet“ je nezdravá strava zodpovedná za každú piatu smrť na celom svete. To by v roku 2017 znamenalo okolo jedenásť miliónov úmrtí.
Ashkan Afshin a jeho tím vedcov z Inštitútu pre metriky a hodnotenie zdravia (IHME) dospeli k tomuto záveru po rozsiahlej analýze údajov.
Okrem údajov zo „Štúdie globálneho zaťaženia chorobami“ zo 195 krajín sa vedci pozreli aj na informácie a údaje o stravovacích návykoch obyvateľov rôznych krajín z rôznych zdrojov.
Zložka zdravého jedla nie je dostatočne konzumovaná
Pri ich hodnotení sa výskumný tím zameral na 15 zložiek potravy, z ktorých desať klasifikovali ako zdravé. Medzi ne patrili:
- ovocie a zelenina
- Strukoviny, orechy a semená
- Vláknina a celé zrná
- Vápnik a mlieko
- Omega-3 mastné kyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny
Po vyhodnotení materiálov prišli na to, že tieto dobré ingrediencie sú na stole vo väčšine krajín vo výrazne nedostatočnom množstve.
Päť zložiek potravy klasifikovaných ako nezdravé naopak obyvateľstvo ako celok konzumuje v príliš veľkých množstvách. Soľ, červené mäso, klobásu, sladké nápoje a transmastné kyseliny by ste nemali jesť nedbalo.
Optimálne spotrebné množstvá
Pre každú z týchto zložiek vedci stanovili aj ideálne množstvo dennej spotreby. Mali by ste preto skonzumovať 200 až 300 gramov ovocia denne, plus medzi 290 až 430 gramami zeleniny.
Odporúčané množstvo pre mlieko je 350 až 520 gramov a vaša konzumácia klobásy by nemala byť vyššia ako štyri gramy denne. Na druhej strane morské plody bohaté na omega-3 sa dajú konzumovať v hojnom množstve v množstve od 200 do 300 gramov.
Na základe týchto údajov vedci tiež vypočítali, o koľko odchýlka od tohto ideálneho množstva zvyšuje riziko rakoviny, cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb alebo dokonca predčasnej smrti.
Na tento účel použili aj publikované štúdie, ktoré sa zaoberali príslušnou zložkou potravy.
Obrázková galéria: 10 základov zdravej výživy
Jedenásť miliónov úmrtí na podvýživu
Podľa toho možno v roku 2017 pripísať výžive asi jedenásť miliónov úmrtí a 255 miliónov rokov života strávených v chorobe.
Hlavnými príčinami boli kardiovaskulárne choroby s takmer desiatimi miliónmi a rakovina s 900 000 úmrtiami. Vplyv obezity na zdravie a priemernú dĺžku života sa nezohľadňoval - takže čísla mohli byť ešte vyššie.
„Zlá výživa by teda bola zodpovedná za viac úmrtí ako fajčenie,“ uviedla IHME v tlačovej správe. Spotreba tabaku spôsobila „iba“ osem miliónov úmrtí.
Podporujte konzumáciu zdravých potravín
Vedci tiež poukazujú na to, ktorý aspekt nezdravej výživy predstavuje najväčšie zdravotné riziko. Najnebezpečnejšia vec je konzumovať príliš veľa soli. To si vyžiadalo tri milióny obetí.
Tri milióny ľudí tiež zomreli na zjedenie príliš malého množstva celozrnného obilia. Príliš malá konzumácia ovocia mala za následok dva milióny úmrtí. Asi dva milióny ľudí zomreli, pretože nezjedli dostatok orechov a semien.
Podľa vedcov bol najväčší rozdiel medzi ideálom a skutočne spotrebovaným množstvom celých zŕn, orechov a semien a mlieka.
Vedci poukazujú na to, že konzumácia zdravých a výživných potravín by sa mala podporovať vo všeobecnosti skôr ako podpora vyhýbania sa nezdravým potravinám.
Slabé stránky v štúdii
Výskum však ukazuje niektoré slabé stránky. Mnoho súvislostí medzi chorobami a stravou pochádza z pozorovacích štúdií, v ktorých je popísané správanie ľudí doplnené správami o chorobe a úmrtiami.
Tento typ testu teda môže odhaliť súvislosti, ale v tomto prípade nedokáže, že smrť skutočne spôsobila diéta.
Kritikom štúdie je renomovaný vedecký pracovník v oblasti zdravia John Ionnidis zo Stanfordovej univerzity. Považuje za otázne, že každá potravina súvisí s dĺžkou života a dá sa predpokladať súvislosť medzi konzumáciou a smrťou.
Poukazuje tiež na to, že myšlienka, že konzumácia veľkého množstva zdravých potravín predĺži život, nie je pri prevencii obezity prospešná.