Červená kapusta s brusnicami

Prichádza jedna z našich obľúbených príloh: červená kapusta! Príprava je veľmi jednoduchá - nezabudnite ju pripraviť včas, pretože by mala dusiť asi 2 hodiny. Kedykoľvek si prídeme na čerstvé (alebo niekedy aj mrazené) brusnice, začneme červenou kapustou. Po uvarení ho môžete vložiť do zaváracích pohárov a vydržať tak dlhšie.

Zbožňujeme červenú kapustu s divinou alebo roládami. Kombinácia výdatnej kapusty a kyslých brusníc je vždy hitom. Červenú kapustu je možné vyrobiť rôznymi spôsobmi - napríklad namiesto brusníc jablkami. Alebo použijete oboje ... Radi zalejeme vývarom + jablkovým alebo brusnicovým džúsom, ale funguje iba vývar alebo iba džús. A pri korení je samozrejme potrebná aj fantázia. Ak chceme, aby to bolo vianočné, radi si uvaríme škoricu a badián. Ak teda nemáte v domácnosti všetky ingrediencie, nezúfajte - a len improvizujte. Dôležité pre úspech červenej kapusty: Mala by obsahovať ovocno-kyslú zložku. Ak máte pochybnosti, môžete si tu vystačiť s octom.

Keď hovoríme o červenej kapuste a keď hovoríme o červenej kapuste, mimochodom, na našej stránke receptov na červenú kapustu.

Výdatné + kyslé + mierne vianočné: náš recept na červenú kapustu

Recept: červená kapusta s brusnicami

prísady

• 1 červená kapusta
• 1 zelenú cibuľu
• 200 g brusníc (čerstvé alebo mrazené, alternatívne 1 jablko)
• 100 ml vývaru z kostí
• 100 ml jablkového džúsu
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 tyčinka škorice
• 2 badián
• 1 polievková lyžica cukru z kokosových kvetov (voliteľné)
• 1 štipku (-y) soli

príprava

1. Červenú kapustu rozpolíme a stopku odstránime v tvare klinu. Potom nakrájame na tenké plátky.
2. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu.
3. Cibuľu potíme v hrnci na olivovom oleji do priehľadnosti. Pridáme červenú kapustu a všetko spolu restujeme asi 2 minúty. Pridáme brusnice a korenie a zalejeme vývarom a jablkovou šťavou.
4. Nasaďte veko a nechajte ho na miernom ohni dusiť aspoň 2 hodiny. Miešajte každú pol hodinu.
5. Na poslednú pol hodinu odstráňte veko, aby sa mohla prebytočná tekutina odpariť.
6. Dochutíme soľou. Ak je to pre vás príliš kyslé/horké, kompenzujte to trochou cukru z kokosových kvetov. Pred podávaním odstráňte korenie.

Vhodný pre

Náš tip

Takto si môžete prispôsobiť svoju červenú kapustu:

• Ovocná zložka pochádza z brusníc, jabĺk alebo ríbezlí
• Kyselinu je možné zhoršiť pomocou jablčného octu
• Pridajte viac sladkosti s jablkovým džúsom, jablkovou omáčkou alebo cukrom z kokosových kvetov
• Korenie sa líši: k červenej kapuste sa dobre hodia napríklad aj bobkové listy.

Červená kapusta: vždy iná, vždy vynikajúca

Podľa toho, čo naša chladnička ponúka, má naša červená kapusta vždy trochu inú chuť. Ale to je to, čo nás na tomto recepte obzvlášť zaujme. Bavte sa experimentovaním!

Prajete si znížiť množstvo sacharidov v paleo diéte? Potom vám pomôže náš В. Kuchárska kniha s nízkym obsahom sacharidov S40 receptov, ktoré si rozumejú takmer bez sacharidov. Vhodné pre chudnutie a pre ketogénnu diétu. Zahrnuté Výživový plán, Nákupný zoznam a Sacharidová tabuľka.

---