Červená kapusta s jablkami ako babička - recept; Koch-Mit

07/11/2019 | Lukas Rathschlag

Červená kapusta zo skla alebo mrazničky tento rok nebude na našich tanieroch! Koch-Mit má babský recept na lahodnú, šťavnatú červenú kapustu!

Ako babka!

Mmmh, konečne pečienky, knedle a omáčka ako u babky! Aj keď sa dni skracujú, môžete sa tešiť na zimu, pretože potom je tu opäť obdobie pečenia - a čo by to bolo bez červenej kapusty. Tvorí sladkú protiváhu bohatej omáčky a výdatných knedlíkov, obsahuje málo tuku, málo kalórií a veľa minerálov. Niet divu, že nemohol chýbať u babičky. Prečo to však robíš sám? Pretože potom to len chutí lepšie, o tom niet pochýb. Okrem toho ho samozrejme môžete ochutnať tak, ako ho máte radi.

červená

Takto by mala vyzerať čerstvá červená kapusta.

Červená kapusta s jablkami

prísady

  • 1 hlávka červenej kapusty
  • 2 jablká
  • 1 cibuľa
  • 2 bobkové listy
  • 4 klinčeky
  • 3 lyžice masti
  • 2 lyžice octu
  • 500 ml vody
  • 1 polievková lyžica cukru
  • škorica
  • 20 g ryže
  • soľ
  • korenie

Ak červená kapusta krája čo najtenšie, je ľahšie ju spracovať.

príprava

Krok 1
Najskôr umyte a očistite svoju červenú kapustu. Potom ho prekrojte na polovicu a odstráňte vonkajšie listy. Kapustu na štvrtiny, zbavte stopky a potom ju nakrájajte na jemné pásiky. Jablká krátko umyte, odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na kúsky. Cibuľu olúpte, mierne nakrájajte a do cibule zapichnite bobkový list a klinčeky.

Krok 2
Vložte masť do hrnca a zohrejte ju. Dusíme v ňom jablká. Potom vložte do hrnca svoju nakrájanú červenú kapustu a všetko niekoľkokrát premiešajte. Teraz kapustu dochutíme soľou a korením. Vložte dovnútra svoju papriku s cibuľou. Nalejte ocot spolu s vodou a pridajte cukor a trochu škorice. Teraz dajte ryžu do hrnca a kapusta bude nakoniec pekná a krémová. Dajte viečko a nechajte červenú kapustu dusiť 30 minút.

krok 3
Po 30 minútach nahliadnite do hrnca a skontrolujte, či je kapusta hotová. Ak musí stále vrieť a má príliš veľa tekutiny, zložte veko a trochu zvýšte teplotu. Dajte pozor, aby sa kapusta nelepila. Keď je kapusta pekná a šťavnatá, je hotová. Nakoniec dochutíme a podľa chuti podávame s pečienkami, hydinou, zemiakmi alebo knedľou.

Tip: Po zahriatí chutí ešte lepšie.

Červená kapusta získa svoju typickú chuť s jablkami, škoricou a klinčekmi.