Červená repa v rodinnej kuchyni Výživa batoliat Action
Červená repa: To spočiatku naozaj neznie ako ideálne detské jedlo. Ale je to tak! A preto vám povieme, čo je vo veľkej hľuze - a samozrejme ako ju môžete pripraviť (malú) spôsobom vhodným pre deti.
Najlepšie zložky v červenej repe sú napríklad vitamíny skupiny B, železo a kyselina listová (preto sa červená repa veľmi odporúča aj počas tehotenstva z dôvodu zvýšenej potreby kyseliny listovej). Je tiež bohatý na draslík, ktorý je dôležitý pre acidobázickú rovnováhu tela. Červenú farbu získava hlavne z látky betanín, takzvanej červenej repy.
Obdobie zberu je od augusta do apríla. Cvikla až do novembra často pochádza z miestneho pestovania, a preto je dokonalou jesennou zeleninou.
Správne skladovanie červenej repy
Pretože červená repa, podobne ako špenát, obsahuje veľa dusičnanov, je dôležité správne skladovanie: Im chladnička môžete ich držať zabalené v novinách asi 2 až 3 týždne. Mali by ste sa tiež uistiť, že máte jedlá z červenej repy zahreje sa maximálne raz. Pre kojencov do 6 mesiacov nie je cvikla vhodná Batoľatá a deti Množstvo obsiahnutého dusičnanu však nie je rozhodujúce.
Ak ich nechcete skladovať čerstvé, môžete to urobiť už teraz predvarený a povysávať Kúpte si hľuzy z červenej repy. Tieto majú dlhú trvanlivosť a majú výhodu v tom, že sú už olúpané a je možné ich okamžite spracovať. Nakrájaná červená repa, ktorú si môžete kúpiť v pohári, sa často nakladá v sladkom varení - a (podľa nás) nechutí ani zďaleka tak dobre ako čerstvá červená repa. Vyskúšajte len to, čo sa vám páči!
Mimochodom, hľuzy sa skvele hodia k iným potravinám kombinovať. Po pridaní červenej repy sa z nevýraznej zemiakovej kaše stane 1A Princezné pyré. A tiež kuskus, proso alebo bulgur získajú so šťavou z červenej repy úplne novú, vzrušujúcu farbu.
Naše nápady na recepty s červenou repou
Ako varená zelenina
Cviklu ošúpeme a nakrájame na kúsky alebo plátky. Varte v osolenej vode 30 minút. Hodí sa ako zeleninová príloha, do šalátu alebo dokonca ako studené jedlo na prste, ktoré je možné namáčať napríklad v tvarohu. Cviklu je možné nakrájať na veľmi tenké plátky a podávať ako carpaccio s mozzarellou.
Ako zelenina do rúry
Cviklu ošúpeme a nakrájame na kúsky alebo plátky. Zmiešajte s rozdrobenou fetou, pokvapkajte trochou olivového oleja a medom, podľa chuti pridajte vetvičku čerstvého rozmarínu a pečte v rúre na pečenie 30 minút pri 200 stupňoch (horný a spodný ohrev). Tip: Krátko pred koncom doby pečenia zapnite funkciu grilu.
Ako nátierka
Z cvikly tiež môžete vykúzliť úžasnú nátierku - nájdete tu skvelý recept.
Ako džús
Surové hľuzy vložíte do odšťavovača - napríklad vynikajúce zmiešané s jablkom (a ak chcete, pridajte zázvor, to je skôr pre dospelých - a skvelú vitamínovú bombu, najmä keď ste prechladnutí).
Naše EXTRA TIPY
V zásade odporúčame, aby ste hľuzy vytiahli Organické pestovanie používať, najmä pri odšťavovaní, keď sa spracúvajú surové.
The listy Môžete tiež jesť červenú repu! Sú vhodné napríklad ako prísada do Smoothie alebo sa jednoducho stať ako špenát pripravené. Spravidla sa však z obdobia zberu medzi augustom a prvým mrazom okolo polovice novembra odoberajú iba mladé listy.
A: modlitby sú k dispozícii nielen v červenej farbe, ale aj ako žltá a biela repa. Obe majú mierne jemnejšiu chuť ako ich červená sestra a všetky tri môžete kombinovať vynikajúco, napríklad ako šalát. Získate farebné varianty regionálna sezóna na jeseň na trhu s biopotravinami alebo v stánku so zeleninou na týždennom trhu.
Hľadáte ďalšie jesenné recepty? Potom sa pozrite na naše nápady s tekvicou alebo na náš vynikajúci recept na jesenné ryby.