Červená repa: Zdravá repa

Cvikla je zdrojom sily: Cvikla dodáva telu niektoré zdravé látky - a je vďačnou obeťou v kuchyni: Môžete si ju vychutnať napríklad ako šalát, polievku alebo zeleninovú prílohu.

Táto repa prináša silu a farbu do taniera: červená repa (tiež: cvikla alebo Červená repa) nielenže dáva typickému sfarbeniu sleďový šalát, boršč alebo labskaus. V minulosti (a dodnes pri farbení kraslíc) sa ako farbivo používala aj zelenina. Ako potravina môže hľuza získať viac bodov, pretože červená repa je bohatá na vitamíny a minerály.

Cvikla je taká zdravá

Srdce a obeh: Červená repa má pomerne vysoký obsah dusičnanov. Dusičnan je chemická zlúčenina, ktorá bola vyvinutá s cieľom znížiť krvný tlak. V tele sa látka premieňa na dusitany, ktoré rozširujú cievy. Ľudia s vysokým krvným tlakom môžu vypiť dva poháre šťavy z červenej repy denne alebo zjesť dve hľuzy niekoľkokrát týždenne. Navyše pri vyváženej a zdravej výžive nie je obsah dusičnanov znepokojujúci.

Pred, vpredu Mŕtvica a srdcové choroby Hľuza tiež chráni hľuzu pomocou kyseliny listovej a látky betanín: farbivo zaisťuje nielen silnú červenú farbu, ale tiež odstraňuje z tela zlý cholesterol. Betanín tiež odpudzuje vírusy a baktérie.

Imunitný systém: Zelenina má veľa ďalších vitamínov a minerálov, ako je železo, draslík, vápnik, horčík, selén a zinok. Predovšetkým vitamín C, selén a zinok, spolu s vyššie uvedenou rastlinnou látkou betanín, vytvárajú obranu pred ďalším prechladnutím.

Pokožka a vlasy: Vďaka červenej repe získa pokožka, vlasy a nechty silu. Je to vďaka kremíku, známejšiemu ako Kremičitý. Cenný stopový prvok posilňuje spojivové tkanivo a dodáva vlasom krásny lesk. Chráni tiež kosti a podporuje hojenie rán.

Ľudia, ktorí majú predispozíciu na tvorbu obličkových kameňov, by mali byť opatrní s červenou repou, rovnako ako s rebarborou, pretože má vysoký obsah kyseliny šťaveľovej. To podporuje tvorbu kameňov.

A aj keď má fialová farba obzvlášť zdravý vplyv na krv a krvotvorbu: červená repa so sebou prinesie iba jeden miligram železa, ktoré je na to potrebné, na 100 gramov čerstvých produktov. Obsah kyseliny šťaveľovej navyše znižuje vstrebávanie železa. Ako dodávateľ železa je pravdepodobnejšie, že bude vylúčený; iné rastlinné a živočíšne potraviny sú mu oveľa lepšie.

Zemitá chuť, výrazná farba

Cvikla chutí dobre zemitý, sladký a mierne trpký. Väčšina ľudí je oboznámená so sladkokyslou nakladanou zeleninou. Hľuza chutí dobre aj do polievok, dusených pokrmov, ako surová zelenina a džús alebo ako zeleninová príloha. Jedlé sú aj listy záhonov. Čerstvé listy z mladých rastlín môžeme dať do zeleného smoothie, zmiešať so šalátom alebo Postupujte ako špenát. Mimochodom, červená repa súvisí s druhou, rovnako ako s mangoldom a cukrovou repou.

Ako sa pripravuje cvikla?

Aby ste cviklu mohli spracovať, musíte ju najskôr poriadne umyť. Šupka sa nesmie poškodiť, inak bude červená šťava krvácať a zdravá zelenina stratí svoju chuť. Z rovnakého dôvodu by sa korene listov nemali rezať príliš blízko k hľuze.

Po umytí cvikly šupkou ich uvaríme v mierne osolenej vode - podľa ich hrúbky až jednu hodinu; potom odlúpnite škrupinu. Ak chcete cviklu spracovať surovú, jednoducho ju ošúpte a potom nakrájajte podľa receptu. Pretože je zelenina mimoriadne sfarbená, je vhodné nosiť rukavice pre domácnosť.

Ak moč alebo stolica po konzumácii veľkého množstva červenej repy začervenajú: Nebojte sa, je to úplne bežné a neškodné.

Tip na recept: kastról z červenej repy

prísady pre štyri osoby:

príprava:

Umytú cviklu dobre umyjeme, dáme do hrnca a podlejeme vodou. Pridajte bobkový list, soľ, rascu a ocot. Privedieme do varu a zeleninu varíme 50 až 60 minút.

Olúpte strúčik cesnaku, rozkrojte ho na polovice a pomocou neho vytrite nízky pekáč. Do formy nalejte 2-3 kvapky oleja a rozotrite cukrárskym štetcom. Zvyšný cesnak nakrájajte nadrobno.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.

Keď je cvikla hotová, scedíme vodu na varenie a zeleninu prepláchneme studenou vodou. Cviklu opatrne ošúpte a nakrájajte na päť milimetrov hrubé plátky. Plátky vložte do panvice ako strešné tašky, dochuťte ich soľou, korením a cesnakom. Potom navrch rozotrieme strúhaný syr. Maslo a smotanu spolu vyšľaháme a natrieme na zeleninu.

Kastról pečieme v rúre na stredne vysokej teplote 20 minút, kým povrch mierne nezhnedne. Pred podávaním posypte na vrch nasekanou pažítkou. Dobrú chuť!

Recept na polievku z červenej repy

prísady pre štyri osoby:

• 500 gramov červenej repy
• 1 cibuľa
• 30 gramov masla
• 750 mililitrov zeleninového vývaru
• 5 lyžičiek strúhaného chrenu
• 6 lyžíc instantnej ovsenej vločky
• 1/2 šálky kyslej smotany
• Papriková soľ
• 1 štipku cukru
• 2 vetvičky bazalky

príprava:

1. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu a poduste ju na masle.
2. Pridajte kocky červenej repy, zeleninový vývar, štyri čajové lyžičky chrenu. Varíme 15 minút.
3. Polievku pretlačíme, zahustíme instantnými ovsenými vločkami.
4. Zmiešajte jednu lyžicu kyslej smotany s jednou čajovou lyžičkou chrenu.
5. Zvyšok kyslej smotany zalejeme polievkou, ochutíme korením, soľou a cukrom. Podávame s trochou chrenu kyslej smotany a bazalky.

---