Červené fazule; prospešné pre DIABETU a obezitu; LaTAIFAS
Článok napísala Ana-Maria Postolache
Okrem ovocia a zeleniny nám odborníci na výživu odporúčajú, aby sme do svojej stravy a strukovín zahrňovali častejšie: fazuľa, šošovica, cícer, sója, hrášok. Dôvod? Pomáha významne znížiť riziko ochorenie srdca, cukrovka typ 2, ťahy a infarkt.
Strukoviny sú mimoriadne výživné. Poskytuje významné množstvá vláknina, bielkoviny, sacharidy, vitamíny skupiny B, železo, horčík, zinok, fosfor, mangán a meď.
Majú a nízky obsah tuku a a nízky glykemický index (10 - 40). Sú neoddeliteľnou súčasťou aj mnohých zdravých diét Stredomorská strava, DASH strava, vegetariánske diéty alebo diéty s nízkym glykemickým indexom.
Červené fazule - výhody
Špeciálnym druhom fazule, ktorá sa v našich obchodoch začala čoraz viac vyskytovať, je červená fazuľa. Nájdeme ju konzervovaný alebo v surový stav a oceňuje sa najmä pre svoju jedinečnú farbu. Najčastejšie sa používa pri šaláty.
V severnej Indii sa červené fazule používajú pri jedlá s paradajkami, cibuľou a rôznymi koreninami: zázvor, cesnak, koriander, kardamón a kmín, v čili a šalátoch s niekoľkými druhmi fazule. Číňania používajú červené fazule pri príprave Veľkú noc alebo sladkosti.
Červené fazule obsahujú veľa vlákniny, komplexné sacharidy, rastlinné bielkoviny a veľa dôležitých vitamínov a minerálov. Obsahujú draslík - základný minerál pre udržiavanie krvného tlaku na optimálnej úrovni.
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva pokrýva 1 šálka varenej červenej fazule 28% požadovanej dennej dávky bielkoviny pre dospelého s normálnou hmotnosťou. Na rozdiel od živočíšnych bielkovín sú to rastlinné bielkoviny s nízkym obsahom tuku, najmä v nasýtených tukoch, ktoré sú spojené so zvýšeným rizikomkardiovaskulárne vlastnosti.
Komplexné sacharidy v červených fazuľkách sa trávia pomaly a nespôsobujú kolísanie hladiny cukru krvi. Sacharidy, ktoré trávia pomaly udržujte energiu na stabilnej úrovni niekoľko hodín po jedle. Tým sa zabráni únava a hlad.
Je to užitočné aj v kontrola telesnej hmotnosti a chudnutie. Vláknina a bielkoviny dodávajú sýtosť a pomáhajú kontrola chuti do jedla. Recenzia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roku 2015 ukázala, že účastníci s diétami, ktoré sú najviac bohaté na bielkoviny, schudli najviac.
Nízkokalorické a vysoko strukovinové diéty sú spojené aj s väčším poklesom hladiny cholesterolu ako iné diéty.
Červené fazule pomáhajú predchádzať rakovina kvôli niekoľkým zlúčeninám:
• saponíny a lignany - chemické zlúčeniny z rastlín, ktoré bránia rastu nádor
• škrob odolný - druh sacharidov, ktorý chráni bunky hrubého čreva a predchádza rakovine hrubého čreva
• antioxidanty - zlúčeniny, ktoré inhibujú voľné radikály spôsobujúce rakovinu
• vlákno - látky, ktoré znižujú riziko kolorektálny karcinóm a PRSNÍK
Podľa stravovacích predpisov pre Američanov na roky 2015 - 2020 by dospelí mali konzumovať asi 600 g fazule alebo iných strukovín týždenne.
Kúpiť tu:
[wce_products ids = '5312, 4900, 4940 ′ button =' Kúpiť tu ']