Červené kari s kuracím mäsom; Kiss My Pan

ešte pod thajským vplyvom, včera večer som urobil červené kari s kuracím mäsom.

horné kuracie stehná (vykostené, bez kože) - 600 gr
3 strúčiky cesnaku
1 lyžica oleja
15 gr suché drevené uši
kokosové mlieko - 500 ml
3 čajové lyžičky červenej kari pasty (thajské)
2 lyžičky cukru (ja som použila dlaň)
6 listov limetkového kaffíru
niekoľko prameňov koriandra

Rehydratoval som drevené uši, scedil som ich a nasekal som ich veľké.
Opečené kuracie stehná som vložila do lyžice oleja s trochou soli, korenia, 3 strúčikov celého cesnaku a povarila som ich 10 minút.
vo woku som dal kokosový krém (tuhá časť, ktorá sa oddeľuje od tekutého) na silný oheň a nechal som ho trochu, kým nezhustol, potom som pridal kari pastu a nechal som ju asi 2 minúty, pridal som ju do omáčky uvarené kuracie mäso, cukor a tekutina, ktorá mi zostala z kokosového mlieka, som dobre premiešala, nechala som ho ešte asi 20 sekúnd a odložila som ho nabok. Dala som drevené uši, na vrch som hodila nadrobno nakrájané listy limetkového kaffíru a listy koriandra.

Vyšli 4 veľké porcie.
kalórie/porcia - 451.

---