Červené plody sú prospešné pre srdce
Farebnosť je zdravá: aké farby prezrádzajú jedlo
Červené ovocie, ako je melón, obsahuje cenný lykopén, ktorý je prospešný pre srdce. (Foto: imago)
ovocie a zelenina by mala byť v ponuke každý deň. A najlepšie v pestrej zmesi: červené jablká, zelené papriky, žltá mrkva, modré hrozno - čím viac farieb máme na tanieri, tým zdravšie. Vysvetľujeme, prečo je rozmanitosť stravovania taká dôležitá.
Viac o výžive
Fytochemikálie farbia ovocie a zeleninu
Farbu ovocia a zeleniny určujú hlavne druhotné rastlinné látky. Aj keď tieto látky nie sú nevyhnutné pre život, sú dôležité pre ľudské zdravie. Štúdie dokazujú antioxidačný účinok sekundárnych rastlinných látok: Chránia nás pred škodlivými vplyvmi prostredia a pôsobia tak napríklad proti starnutiu pokožky. Majú tiež predchádzať rakovine. Tieto vlastnosti sa pripisujú všetkým rastlinným látkam. Sekundárne rastlinné látky sa však líšia aj spôsobom účinku. Farebný výber rôznych druhov ovocia a zeleniny zaručuje, že budete jesť vyváženú zmes látok.
Žltá je dobrá pre oči
Karotenoidy sú dôležitou skupinou sekundárnych rastlinných látok. Nájdeme ich v žltom, červenom alebo oranžovom ovocí a zelenine, napríklad mrkve alebo marhuliach. Tie si telo dokáže premeniť na vitamín A. To je dôležité najmä pre vegetariánov, pretože hlavným zdrojom vitamínu A sú zvyčajne živočíšne jedlá - takže tí, ktorí sa vyhýbajú mäsu, by mali jesť veľa žltej zeleniny. Pretože karotenoidy sú rozpustné v tukoch, mali by ste si vždy pridať kúsok oleja - inak ich telo nemôže použiť. Vitamín A je dobrý pre zrak a extrémny nedostatok môže viesť až k slepote. Dnes sa to deje iba v krajinách, kde ľudia trpia podvýživou.
Červená posilňuje cievy
Medzi karotenoidy patria aj lykopíny. Dávajú paradajkám, červeným grepom, vodovým melónom a guavám svoju červenú farbu. Lykopíny chránia pred infarktom, mŕtvicami a cievnymi zmenami. Výskum ukázal, že riziko kardiovaskulárnych chorôb sa dá znížiť, ak človek pravidelne konzumuje ovocie s vysokým obsahom lykopénu.
Modrá chráni srdce
Flavonoidy sú tiež súčasťou sekundárnych rastlinných látok. Podskupinou flavonoidov sú antokyany, ktoré dodávajú červenej, modrej a fialovej farbe farbu. Hrozno, červená kapusta, baklažány a čerešne obsahujú veľa antokyanov. Flavonoidy sú dobré pre mozog: Štúdie preukázali, že flavonoidy zlepšujú funkciu mozgu u starších ľudí. Vysoký príjem flavonoidov navyše znižuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby.
Zelená posilňuje pamäť
Farba jedla hovorí nielen o druhoradých rastlinných látkach, ktoré obsahuje, ale je aj údajom o určitých vitamínoch a mineráloch. Napríklad zelená zelenina ako špenát alebo brokolica obsahuje veľa kyseliny listovej. Nedostatok kyseliny listovej môže zhoršiť pamäť a podporiť depresiu.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.